食(shi)材:老母雞、十根蟲草、西洋參(can)、枸杞、干(gan)貝(bei)、香菇、黑木耳、
大棗(zao)、姜、料酒、鹽(yan)。
步驟:
1、香菇木耳開水泡發,蟲草、干(gan)貝和紅棗稍稍浸泡清洗(xi)干(gan)凈(jing)備用。
2、老母(mu)雞清理干(gan)凈后(hou)焯水,焯水后(hou)洗(xi)去血沫雜質。
3、老母雞入(ru)燉鍋(guo)(guo),加入(ru)剛沒過雞的(de)溫水,放入(ru)香(xiang)菇、木(mu)耳、紅棗和料酒,中火燉兩個小時,隨后(hou)加入(ru)蟲(chong)草、干(gan)貝、西(xi)洋參,再文火燉一個小時左右(you),加適(shi)量(liang)鹽調味,放入(ru)枸杞(qi),關(guan)火燜十分鐘即可出鍋(guo)(guo)。
1、蟲(chong)草燉雞中的蟲(chong)草,味甘(gan),性(xing)平,歸肺、腎(shen)經(jing),具有補益氣血的功效,可以(yi)改善乏力氣短、食少厭食、頭暈(yun)耳(er)鳴、腰膝酸軟等癥。
2、蟲草燉雞還(huan)具有補益脾(pi)胃(wei)的(de)功效,可(ke)以(yi)改善脾(pi)胃(wei)虛弱引起的(de)食(shi)欲不振、消化不良、腹脹、腹瀉(xie)等癥。
3、蟲草燉雞還具有補(bu)益肺腎的功(gong)效,可(ke)以(yi)改善肺腎兩(liang)虛(xu)引起(qi)的咳(ke)嗽、咳(ke)痰、氣喘、胸(xiong)悶、氣短等癥(zheng)。
4、蟲(chong)草燉(dun)雞還(huan)具有補益心腎的功(gong)效,可以改(gai)善心腎不交引起的心悸、失眠、多夢、潮熱盜(dao)汗等癥。
5、蟲草(cao)燉雞還具有滋陰(yin)潤燥的功效,可以改善陰(yin)虛燥咳、咳痰帶血、口干咽燥等(deng)癥。