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活水兔的做法

食(shi)材：兔肉(rou)、仔姜、小(xiao)米椒、泡椒、香菜、香蔥、蒜、郫縣(xian)豆(dou)瓣(ban)、

料酒、野山椒。

步驟：

1、兔子半(ban)只洗(xi)凈切丁(ding)，加入鹽(yan)、料酒、花椒、蔥(cong)碼(ma)味半(ban)小時左(zuo)右。

2、蔥、香菜切段，仔姜切絲，泡椒、蒜(suan)切塊。

3、鍋內加水(shui)燒開，將碼好的(de)兔子加入(ru)豆粉(fen)和勻后倒入(ru)開水(shui)鍋過(guo)水(shui)后瀝出，倒入(ru)冷水(shui)備用。

3、鍋(guo)內放(fang)油燒(shao)開(kai)，加入(ru)泡椒(jiao)、花椒(jiao)、豆瓣醬、蒜片、老姜，炒至色澤紅亮后放(fang)入(ru)清水一小碗，泡椒(jiao)水及泡椒(jiao)，加胡(hu)椒(jiao)、雞精、白糖或醪糟汁。

4、待水燒開后小火熬制10-15分鐘，將兔子瀝出，放入(ru)鍋(guo)中，中火燒開后，微火燜(men)5-10分鐘。

5、將仔姜碼上(shang)極少的鹽(yan)，倒(dao)入鍋中(zhong)翻勻，加入味精(jing)、香菜(cai)段、蔥(cong)段盛入盤中(zhong)即可。

活水兔的功效與作用

1、兔(tu)肉中(zhong)膽固醇和脂(zhi)肪含(han)量(liang)非(fei)(fei)常低(di)，其中(zhong)的(de)(de)卵磷脂(zhi)含(han)量(liang)非(fei)(fei)常豐富，有抑制血小板粘稠的(de)(de)作用，對于(yu)患者出現動脈硬(ying)化心(xin)血管疾(ji)病有一定的(de)(de)預防效果。

2、兔肉(rou)中(zhong)的卵磷脂(zhi)含量豐富，有抑制(zhi)健(jian)腦的功效(xiao)。

3、兔肉中(zhong)富含煙酸、維生素，食(shi)用兔肉還可改善皮膚粗(cu)糙發(fa)炎的情況，可以(yi)美(mei)容(rong)養顏。