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蟲草魚肉丸的做法

食材：冬(dong)蟲夏草、鮮魚、鹽、酥油、生姜、野(ye)生蒜、雞(ji)蛋、豆粉、水拌豆粉。

步驟：

1、蟲(chong)草(cao)加少許冷(leng)水盛入碗內放在蒸(zheng)籠中蒸(zheng)熟。

2、去(qu)掉鮮魚(yu)的骨(gu)刺(ci)和魚(yu)皮，用刀(dao)背(bei)砸成肉泥。

3、蛋(dan)清和干豆粉攪和，魚肉(rou)泥在攪和的豆粉蛋(dan)清中(zhong)做(zuo)成肉(rou)丸(wan)子，在化好的酥油中(zhong)炸熟。

4、從(cong)蒸籠中拿出(chu)蟲草一根(gen)根(gen)地插在魚肉丸子上，整(zheng)齊在擺在菜(cai)碟中。

5、用微(wei)火把菜鍋中的酥油(you)化(hua)成液體后加入生(sheng)姜片、鹽、野生(sheng)蒜(suan)、少量水、水攪豆(dou)粉，煨成出(chu)現(xian)沸(fei)泡的時候，澆在魚肉丸子上即可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲(chong)草可補(bu)虛損(sun)，益精氣，有(you)興陽(yang)起痿的功效。常用于腎陽(yang)不足、肺部氣陰(yin)偏虛、精血(xue)虧損(sun)引起的陽(yang)痿、遺精、腰(yao)膝酸痛、自汗、盜(dao)汗、虛喘等，可調補(bu)虛勞諸損(sun)。

2、蟲草有對(dui)抗氨基糖(tang)苷(gan)類藥物(wu)引(yin)起的腎(shen)臟急性毒性損害作用，起到保護(hu)腎(shen)臟的效果。

3、蟲(chong)草(cao)及蟲(chong)草(cao)的水提取(qu)液，可使心率減慢，心輸出量(liang)(liang)和冠脈(mo)流(liu)(liu)量(liang)(liang)增加(jia)，還能增強心肌(ji)搏動，增加(jia)冠狀動脈(mo)血流(liu)(liu)量(liang)(liang)，降低(di)外(wai)周血管阻力。

4、蟲草能(neng)促進消(xiao)化(hua)道黏膜損傷的(de)修復(fu)，有(you)(you)助于上消(xiao)化(hua)道出血和慢性(xing)萎(wei)縮性(xing)胃炎的(de)恢復(fu)，對慢性(xing)肝(gan)炎，肝(gan)炎后(hou)肝(gan)硬化(hua)異常的(de)免疫功(gong)能(neng)也有(you)(you)調節作(zuo)(zuo)用，并能(neng)增(zeng)強(qiang)呼(hu)吸系(xi)統功(gong)能(neng)，有(you)(you)擴張(zhang)支氣管、祛痰平喘作(zuo)(zuo)用。