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蒜泥五花肉的做法

食材：五花肉、蔥、姜、大蒜、白酒、鹽(yan)、香油、糖(tang)、大料、花椒等

步驟：

1、五花肉清洗干凈(jing)備用，蔥切段、姜切片。

2、準(zhun)備一(yi)鍋清(qing)水，放入蔥(cong)段姜片，一(yi)小盅白酒，一(yi)顆大(da)料、幾顆花椒。

3、將五(wu)花肉(rou)放進鍋里，開火煮肉(rou)，大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右(you)。

4、關(guan)火(huo)后，讓肉(rou)(rou)在湯汁里冷卻至溫熱不燙手，拿出(chu)肉(rou)(rou)，切(qie)成(cheng)片，

大蒜剝皮(pi)后清洗干凈，石臼里(li)加入適(shi)量鹽(yan)，將(jiang)蒜瓣(ban)放進去搗成泥(ni)

加(jia)入適量醬油，少許糖和(he)香油，愛吃辣的(de)加(jia)些辣椒(jiao)油。

5、吃(chi)的時(shi)候，肉片蘸著(zhu)蒜泥吃(chi)。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮肉的時候，鍋里加入少許的白酒可(ke)以起到去腥(xing)提鮮的作用(yong)。

2、煮(zhu)好的肉自然冷卻，千萬(wan)別心急放進涼水(shui)里。