鱸魚燜金餅怎么做
食(shi)材:鱸魚、玉米淀(dian)粉、豆瓣醬(jiang)、生(sheng)抽、蠔油、白(bai)糖、蕃茄醬(jiang)、胡椒(jiao)粉、鹽(yan)、玉米面小餅(bing)子、植物油、蔥、姜。
步驟:
1、將鱸魚處理干凈(jing)。
2、玉(yu)米(mi)面餅子(zi)炸至金黃(huang)撈出瀝(li)干油(you)備用。
3、鱸魚(yu)裹上(shang)玉米淀粉,油溫6成熱(re)把魚(yu)至表面微微泛(fan)黃。
4、醬(jiang)油、蠔油、蕃茄(qie)醬(jiang)、豆瓣(ban)醬(jiang)、白糖、鹽(yan)、胡椒粉倒在一(yi)個碗里攪拌均勻。
5、鍋中(zhong)留底油,蔥(cong)姜熗個鍋,倒(dao)入調(diao)味料爆香一下。
6、炒(chao)香的調味料倒一碗水(shui)煮(zhu)開后,把炸好的鱸(lu)魚放進去。
7、不用翻(fan)動魚,先燉半分鐘,再(zai)大(da)火收汁(zhi)。
8、出鍋后撒(sa)上蔥花和芝麻裝飾,盤子邊擺上玉(yu)米餅子即可(ke)。