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鱸魚燜金餅怎么做

食材(cai)：鱸魚(yu)、玉米(mi)淀粉(fen)、豆瓣醬(jiang)、生抽、蠔油、白糖、蕃茄醬(jiang)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、鹽、玉米(mi)面(mian)小餅子、植(zhi)物(wu)油、蔥、姜。

步驟：

1、將鱸魚處理(li)干凈。

2、玉米面餅(bing)子(zi)炸至金黃(huang)撈出(chu)瀝(li)干油備用。

3、鱸魚裹(guo)上玉米淀粉，油溫6成熱(re)把魚至表面微(wei)微(wei)泛黃。

4、醬(jiang)(jiang)油(you)、蠔(hao)油(you)、蕃茄醬(jiang)(jiang)、豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)、白糖、鹽、胡椒粉倒在(zai)一個碗里(li)攪拌(ban)均勻。

5、鍋(guo)中留底油，蔥姜熗個鍋(guo)，倒(dao)入調味料爆香(xiang)一下。

6、炒香的調味料(liao)倒一碗水煮開(kai)后(hou)，把炸好的鱸魚(yu)放進(jin)去。

7、不用翻動魚，先(xian)燉半分鐘，再(zai)大火收汁。

8、出鍋后撒上(shang)蔥花和芝麻裝飾，盤(pan)子邊擺(bai)上(shang)玉米(mi)餅子即可。