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廣宗醬豬蹄怎么做

食材：豬(zhu)蹄、鹽、醬油、糖色、大蔥、姜、八(ba)角、花(hua)椒、桂皮(pi)、丁香。

步(bu)驟(zou)：1、豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡(pao)片刻，刮凈污穢，洗凈。

2、鍋(guo)內放入清水(shui)3千(qian)克左右，用(yong)旺火將水(shui)燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

3、將(jiang)湯(tang)汁盛出，以(yi)鐵箅子墊在(zai)鍋底，將(jiang)豬蹄(ti)擺在(zai)鍋內的四(si)周，中間留一空心，從中間倒入(ru)原湯(tang)，加入(ru)精鹽，醬(jiang)油，肉料袋，用慢(man)火煮2-3小時，加入(ru)糖色(se)，再煮片刻撈出，即為成品。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出(chu)血，失血性休克及缺(que)血性腦病患者(zhe)一定輔助療效，它還有助于青少年(nian)生(sheng)長發育和減緩中老年(nian)婦女骨(gu)質疏松的速(su)度。

2、豬(zhu)蹄中(zhong)含有大(da)量(liang)的(de)礦物質(zhi)(zhi)，尤(you)其是以(yi)鈣(gai)質(zhi)(zhi)和(he)鐵質(zhi)(zhi)的(de)含量(liang)最高，豬(zhu)蹄煮湯(tang)是鈣(gai)質(zhi)(zhi)溶解(jie)的(de)最好(hao)的(de)烹(peng)飪方式，食用豬(zhu)蹄湯(tang)能為機體補充大(da)量(liang)的(de)鈣(gai)質(zhi)(zhi)和(he)鐵質(zhi)(zhi)。

3、豬蹄中(zhong)的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白質在烹調(diao)過程中(zhong)可轉化(hua)成明(ming)膠(jiao)、它能(neng)結合許多水，從而有效改善(shan)機體生理(li)功能(neng)和皮(pi)(pi)膚組(zu)織細胞的(de)儲(chu)水功能(neng)，防止皮(pi)(pi)膚過早褶皺(zhou)，延緩皮(pi)(pi)膚衰老。