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泡椒牛肉怎么做

食(shi)材：牛(niu)肉、料酒、生抽、鹽、淀粉(fen)、雞(ji)粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、蠔油、食(shi)用油、泡椒(jiao)、香菜、蒜、小米辣。

步驟：

1、牛肉切薄片，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、淀(dian)粉、胡椒粉、食用油，用手抓勻(yun)，腌(a)制十分鐘。

2、將各種材(cai)料切好備用(yong)。

3、鍋內放(fang)油加熱倒入腌制好的牛肉，炒至變色，盛起備用。

4、另起(qi)鍋蒜(suan)、小米辣、泡椒炒(chao)出香味(wei)，下牛肉，生抽，泡椒水(shui)，香菜翻炒(chao)均勻(yun)即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛肉味甘、性平，歸脾(pi)、胃(wei)(wei)經，補氣功能(neng)類似于黃芪(qi)，還(huan)能(neng)養(yang)胃(wei)(wei)，脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱(ruo)、氣血(xue)不(bu)足、體(ti)弱(ruo)多病者適(shi)量吃牛肉可補中益氣，改(gai)善虛弱(ruo)體(ti)質(zhi)。

2、牛肉(rou)中含(han)有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、維(wei)生素、鈣、磷、鐵、鋅(xin)、煙(yan)酸(suan)等(deng)成分，脂肪含(han)量相對較低，多(duo)吃(chi)牛肉(rou)為身(shen)體補(bu)充(chong)營(ying)養可(ke)強筋(jin)健骨，對缺鈣引起的(de)筋(jin)骨酸(suan)軟有(you)調理(li)作用(yong)。運動員(yuan)多(duo)吃(chi)牛肉(rou)可(ke)以補(bu)鋅(xin)，能(neng)增長(chang)肌肉(rou)，增加(jia)力量。

3、牛(niu)肉(rou)(rou)中的鐵元(yuan)素含量(liang)明顯高于雞(ji)肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)的量(liang)，適量(liang)多吃牛(niu)肉(rou)(rou)可(ke)補(bu)(bu)鐵補(bu)(bu)血，能緩解因氣血不足引起的面色蒼白癥狀。

4、因牛(niu)(niu)肉(rou)的蛋白質含量高，脂(zhi)肪(fang)、膽固醇含量低，常(chang)吃牛(niu)(niu)肉(rou)既(ji)能為身(shen)體補充營養，還(huan)有一定的減肥瘦身(shen)作用。

5、牛(niu)肉(rou)富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質和(he)(he)肌(ji)肉(rou)生長所需的(de)氨基(ji)酸，對于運動員、健身愛(ai)好(hao)者和(he)(he)需要增加肌(ji)肉(rou)質量的(de)人(ren)群特別(bie)有益。

泡椒是什么

泡椒，俗稱“魚辣(la)(la)子”，是川菜(cai)中(zhong)特有(you)的調味料，具有(you)色澤紅亮、辣(la)(la)而不燥、辣(la)(la)中(zhong)微酸的特點。

泡椒怎么做

1、準備一只足夠大的玻璃瓶，最好(hao)是蓋子也是玻璃的。

2、洗凈紅辣椒，晾干。

3、將八角、桂皮、鹽、冰(bing)糖(tang)、大曲等全(quan)都(dou)放入玻璃瓶(ping)中。

4、若沒有(you)去除辣(la)椒(jiao)蒂，需要用針將辣(la)椒(jiao)扎(zha)一些小洞(dong)，有(you)利于酒充分進入辣(la)椒(jiao)。

5、密封，隔絕空氣(qi)，避免泡椒變(bian)質。