芒果视频下载

黃燜九宮石雞是哪里菜

黃燜九宮(gong)(gong)石(shi)(shi)(shi)雞(ji)是(shi)(shi)湖北省(sheng)咸寧(ning)市的(de)特色菜(cai)，源自湖北省(sheng)東南部咸寧(ning)市通山(shan)縣境內(nei)的(de)九宮(gong)(gong)山(shan)，九宮(gong)(gong)山(shan)是(shi)(shi)湖北旅游(you)避暑勝地之(zhi)一。黃燜九宮(gong)(gong)石(shi)(shi)(shi)雞(ji)是(shi)(shi)什么(me)菜(cai)？是(shi)(shi)一道以石(shi)(shi)(shi)雞(ji)為主(zhu)要原料(liao)制作而成的(de)菜(cai)品。石(shi)(shi)(shi)雞(ji)是(shi)(shi)一種蛙類，生長在(zai)九宮(gong)(gong)山(shan)長滿(man)綠(lv)苔(tai)的(de)巖石(shi)(shi)(shi)間，每(mei)只重(zhong)250克左右(you)，肉質細(xi)嫩肥美(mei)。黃燜九宮(gong)(gong)石(shi)(shi)(shi)雞(ji)選用(yong)(yong)肥嫩腿肉，配以蔥、姜、高湯(tang)等調料(liao)，用(yong)(yong)小火燜至酥爛。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起鍋裝盤即(ji)成。黃燜九宮(gong)(gong)石(shi)(shi)(shi)雞(ji)系楚(chu)菜(cai)名(ming)菜(cai)，常做佐酒佳肴。

黃燜九宮石雞的做法

1、準備(bei)配料蔥(cong)姜蒜香(xiang)葉桂皮八角、青(qing)椒、胡蘿卜、洋蔥(cong)等；

2、石雞切塊，泡(pao)出血水清(qing)洗(xi)干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水份；

3、起鍋燒(shao)油，炒配料(liao)加入(ru)豆瓣(ban)醬(jiang)甜面(mian)醬(jiang)炒香；

4、加(jia)入煸(bian)好或(huo)者焯(zhuo)好的(de)石雞塊，翻炒均勻；

5、放入生抽三勺(shao)老(lao)抽一勺(shao)胡椒粉(fen)少(shao)許(xu)，加(jia)水沒過石雞，大火燉煮開；

6、水開后加入胡蘿卜(bu)洋(yang)蔥（也(ye)可加黑木耳土豆香菇）等配(pei)菜大火收汁；

7、收(shou)完汁放少許鹽，青椒調味喜歡辣的放紅辣椒。

黃燜九宮石雞的來歷

這藏(zang)在(zai)深(shen)山中的山珍，是如(ru)何傳入民間的，有一(yi)段傳說：

很早(zao)以前，九宮山(shan)半腰(yao)的一(yi)處石(shi)洞(dong)里(li)，飛來一(yi)只鳳(feng)凰精，變成一(yi)個年(nian)輕(qing)(qing)好看的女(nv)子，住在(zai)里(li)面(mian)修煉(lian)(lian)。對面(mian)不遠(yuan)處也(ye)有一(yi)個石(shi)洞(dong)，住著一(yi)只很大的蛤蟆（當(dang)地稱(cheng)“石(shi)月”），變成個年(nian)輕(qing)(qing)的后生，也(ye)在(zai)里(li)面(mian)修煉(lian)(lian)。

一日，后生練完功，出洞(dong)游玩，見一個年輕(qing)美(mei)貌(mao)的女子(zi)在(zai)山溪(xi)邊洗衣，不由動了塵心(xin)，胡思亂(luan)想，再也無心(xin)修煉了。

第二日，后(hou)生(sheng)見(jian)這(zhe)女子(zi)(zi)出(chu)來提(ti)水(shui)，就(jiu)上前(qian)攔住要(yao)與(yu)(yu)她求歡。女子(zi)(zi)一(yi)驚，說(shuo)(shuo)：“虧你(ni)(ni)說(shuo)(shuo)得出(chu)口(kou)！”扭(niu)身(shen)要(yao)走。后(hou)生(sheng)左也(ye)(ye)攔，右也(ye)(ye)攔，就(jiu)是(shi)不(bu)松(song)手(shou)(shou)，女子(zi)(zi)見(jian)掙不(bu)脫(tuo)身(shen)，只(zhi)得好言相(xiang)勸(quan)：“你(ni)(ni)要(yao)守仙戒，若生(sheng)邪念，成(cheng)不(bu)了正果(guo)！”后(hou)生(sheng)不(bu)聽勸(quan)說(shuo)(shuo)，還(huan)是(shi)纏(chan)著(zhu)女子(zi)(zi)，說(shuo)(shuo)：“修(xiu)成(cheng)正果(guo)也(ye)(ye)免(mian)不(bu)了孤單冷落，倒不(bu)如(ru)結成(cheng)一(yi)對(dui)。”說(shuo)(shuo)著(zhu)，硬(ying)是(shi)對(dui)女子(zi)(zi)動手(shou)(shou)動腳。這(zhe)時，突然烏天(tian)(tian)黑地、電(dian)閃雷鳴起(qi)來。女子(zi)(zi)說(shuo)(shuo)：“快松(song)手(shou)(shou)，天(tian)(tian)神發怒了！”后(hou)生(sheng)還(huan)是(shi)死不(bu)松(song)手(shou)(shou)，說(shuo)(shuo)：“就(jiu)是(shi)死，我也(ye)(ye)與(yu)(yu)你(ni)(ni)歡娛一(yi)場！”天(tian)(tian)上的(de)(de)雷公實(shi)在看不(bu)過眼，“轟”的(de)(de)一(yi)聲，把(ba)后(hou)生(sheng)擊回(hui)了原形，死了。女子(zi)(zi)急忙逃回(hui)了山洞。

天放(fang)晴后，一個打獵的(de)路過小(xiao)溪(xi)邊，見到一只(zhi)被(bei)雷擊死的(de)大“石月”，便撿回家，剝了(le)皮剁成塊，放(fang)在鍋里燜熟了(le)，一嘗，味道(dao)鮮美(mei)極了(le)！

后(hou)來，這道(dao)菜(cai)傳到(dao)了屋場下(xia)，大家都說(shuo)很好吃，便把它當做款客的佳肴。再后(hou)來，“黃燜九宮石雞”便成了中國(guo)鄂菜(cai)系中的一(yi)道(dao)名菜(cai)。