糟頭肉是豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，是十種最不健康的肉類之一。豬的頸脖肉淋巴比較多，有很多病原微生物都容易堆積在此處，食用后可能會使得機體出現不適，所以一般不建議人們食用豬糟頭肉。豬肉是生活中最常見的肉類之一，M Aigoo小編提醒，在購買豬肉的時候，一定要認真的進行辨別，千萬不要買到了糟頭肉，糟頭肉即便是經過蒸、炒、炸等高溫加工，也無法殺死所有的細菌和病毒，人們食用之后，會受到慢性感染。

羊懸筋也叫蹄白珠，是羊蹄發生病變的一種病毒組織，通常為串形或圓粒形的，不可進行食用。羊懸筋和羊蹄筋很像，尤其是煮熟后難以分辨，羊蹄筋是一種美味食材，吃了對身體有很好的保健效果，有抵抗衰老、美容養顏等作用，但羊懸筋卻是病變組織，吃了之后，很容易導致中毒，會引起生命危險。誤食羊懸筋后，如果反應的不劇烈，可以喝一些牛奶和綠豆湯，有降低疼痛和解毒的作用，如果情況嚴重，就應當立即送到醫院就醫，以免耽誤病情。

各類蝦是餐桌的常客，在吃蝦的時候，需要注意，盡量不要吃蝦頭。雖然蝦頭中含有豐富的纖維素物質，但也含有較多的重金屬，而且許多寄生蟲也會聚集在頭部，重金屬一旦被人體吸收后，就會堆積在體內，并且是很難被排出，而寄生蟲則會對身體有不利影響。大量食用未處理干凈的蝦頭后，可導致機體的消化系統發生不適，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等，如不處理嚴重者還可能會發生食物中毒，所以為減少有害物的攝入最好直接去掉蝦頭。

什么肉吃不得？雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位最好不要食用。這個部位學名腔上囊，也叫禽尖翅，大部分家庭在處理的時候，都不會去除而且和其他部位一起烹飪，實際上禽尖翅是家禽淋巴腺體聚集處，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，是個藏污納垢的“倉庫”，食用此處易導致不適。所以不能吃吃雞、鴨、鵝肉的時候，一定要避開一塊肉，最好在處理的時候，就將這個部位扔掉，以免誤食。

在大自然中，有一些動物身上自帶毒素，這些毒素既保護自己，也讓肉質更加鮮美，如河豚，被稱為“魚中之王”。但是吃河豚肉是伴隨著比較大的風險的，因為其魚肉中所含的神經毒素，若不小心食用了加工處理不當的河豚肉，則會出現中毒癥狀，如口唇麻木、惡心、嘔吐、腹痛等，嚴重可致癱瘓、死亡。所以為了身體健康，最好不要吃以河豚為代表的一些天然含毒素的肉，即便要吃，也一定要將毒素所在的內臟、生殖腺、血液、眼、腮、皮膚等部位處理干凈。

患有疾病或因疾病死亡的動物肉不能吃，是絕對不能吃的肉類之一。病肉包括米豬肉、米牛肉、瘋牛肉、瘋狗肉等，各種病菌在內臟和肌肉組織內大量繁殖，并產生毒素，人食用后可能感染發病，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發癥，不及時治療，則可能危及生命。目前市場監管是比較嚴格的，安全衛生的肉進入市場會有檢疫標志，所以在購買的時候，看一看是否有相關標識，購買通過檢疫的肉就不用擔心會有品質問題，千萬不要因為貪便宜買不合格的肉。

我國有句民諺“十年雞頭勝砒霜”，所以吃雞最好不要吃頭。雞頭并不含有比其他部位更好的營養成分，而雞腦的腦髓里面含有更多的膽固醇，長期攝入過多的膽固醇會造成人體動脈粥樣硬化；其次，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質，而這些重金屬物質主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強。此外雞頭上的肉是比較少的，吃起來也不是特別方便，所以吃雞可以吃其他部位的肉，沒有必要吃雞頭。

鴨脖這個部位，和糟頭肉類似，是淋巴腺體相對集中的部位，是不健康的十種肉類之一。鴨脖里的淋巴腺體積存毒素，藏污納詬，人吃多了帶淋巴結的鴨脖子容易致癌；而且鴨脖的皮也比較厚實，所含的膽固醇很高，對人體的心血管健康有影響，所以盡量不要吃鴨脖。MAI goo網小編提醒，在做鴨脖的時候如果沒有清除干凈，就可能會有淋巴結殘留在淋巴組織內，很容易將病毒和細菌吃入體內，對人體有很大的危害。

野生動物肉是不能吃的肉類之一，不管是野生禽類還是獸類，都不要食用。因為野生動物的病菌相對人工飼養更多，其體內毒素堆積相對家禽、家畜等也較多，食用后可能會出現胃腸道不適，甚至感染未知病原體。此外，野生動物中有許多屬于保護動物，食用其肉類不僅屬于違法行為，還破壞了生物多樣性，所以不能吃。歷史上有很多大型的傳染病起源，就是因為食用野生動物，從而感染了病毒病菌，不僅傷害個人，還造成了大片區域的災難。詳細

動物皮包括真皮、脂肪、淋巴三部分，真皮可以食用，但脂肪、淋巴不宜食用。而真皮一般只有薄薄的一層，大部分情況下都不會和脂肪、淋巴分開，所以吃的時候，往往是一起吃下去，雖然真皮富含膠原蛋白，但脂肪和淋巴對人體是不利影響的。尤其是雞鴨這些禽類的皮，因為本身就很薄，其真皮組織更薄，人們很難分辨，而且口感相對于肉來說，也沒有更好，身體會有些肥膩，所以最好是都不要吃。