芒果视频下载

炒鍋餅是哪里的特產

炒鍋餅(bing)是鍋餅(bing)加入調料(liao)炒制而成的，鍋餅(bing)可分為(wei)邳州鍋餅(bing)和(he)山(shan)東(dong)鍋餅(bing)兩(liang)種。鍋餅(bing)是北方的一個傳(chuan)統(tong)面食(shi)，圓圓的，像(xiang)一個大盤(pan)子特(te)別厚實又扎實，是用搟面杖搟出來的，剛出爐的鍋餅(bing)干香美(mei)味，空(kong)口嚼著吃也(ye)特(te)別香。

炒鍋餅的歷史起源

相傳(chuan)(chuan)，鍋(guo)餅(bing)產于(yu)濰坊一帶，爾后傳(chuan)(chuan)到臨沂地區。鍋(guo)餅(bing)是一種很受廣大群眾(zhong)歡迎的風味面(mian)食，在費(fei)縣(xian)已有幾(ji)百年的制(zhi)作歷史。到了近代，方城(cheng)鎮的面(mian)食師(shi)傅(fu)，精工制(zhi)做，逐漸形成獨(du)具地方特色的方城(cheng)鍋(guo)餅(bing)。

濟(ji)南傳(chuan)統風味(wei)小吃。歷史悠久，從古到(dao)今經(jing)營(ying)這種食(shi)品(pin)的(de)(de)店(dian)家很多。清(qing)末、民(min)(min)初(chu)較(jiao)有名的(de)(de)店(dian)家有順成號，20世紀(ji)20年(nian)代的(de)(de)香(xiang)順齋(zhai)、義和源，30年(nian)代的(de)(de)廣聚號、聚盛昶、同豐泰。這些鍋(guo)(guo)餅店(dian)生(sheng)產(chan)的(de)(de)鍋(guo)(guo)餅質(zhi)量很高，地方風味(wei)濃郁。在民(min)(min)國(guo)初(chu)年(nian)出版的(de)(de)《濟(ji)南快覽(lan)》一書中記載(zai)："以面(mian)作(zuo)寸許(xu)厚中徑尺余之圓餅，烙而熟之，外焦黃內細白(bai)，謂(wei)之鍋(guo)(guo)餅。"這是一種硬(ying)面(mian)食(shi)品(pin)，至今濟(ji)南市各飲食(shi)市場均有經(jing)營(ying)。1950年(nian)以后(hou)，生(sheng)產(chan)鍋(guo)(guo)餅的(de)(de)店(dian)家逐漸減少，19世紀(ji)60年(nian)代在天橋官扎(zha)營(ying)街口紅星飯店(dian)生(sheng)產(chan)的(de)(de)鍋(guo)(guo)餅較(jiao)好，享有較(jiao)高的(de)(de)聲譽(yu)。70年(nian)代以后(hou)，生(sheng)產(chan)鍋(guo)(guo)餅的(de)(de)店(dian)家很難見到(dao)。制作(zuo)上分為(wei)手(shou)(shou)工(gong)(gong)和機器兩種。80年(nian)代常使用機器生(sheng)產(chan)，在質(zhi)量上比手(shou)(shou)工(gong)(gong)生(sheng)產(chan)略次，但(dan)效率(lv)有很大(da)提(ti)高。

炒鍋餅可以放多久

炒鍋(guo)(guo)餅一般在制作后就需(xu)要盡快食(shi)用或保(bao)存(cun)。如果要存(cun)放炒鍋(guo)(guo)餅，建議采取以下(xia)措施：

1、食用前(qian)一定(ding)要(yao)保持炒鍋餅的熱度，最好是在制作后要(yao)立即(ji)享用，如果需要(yao)存(cun)放，也盡量不要(yao)超過(guo)兩小時。

2、如(ru)果需要存(cun)放(fang)，可(ke)以把炒(chao)鍋餅(bing)放(fang)入保鮮(xian)袋中(zhong)，取出(chu)其中(zhong)空氣，并密封好，然后(hou)放(fang)入冰箱(xiang)中(zhong)。淄(zi)博炒(chao)鍋餅(bing)的(de)保質(zhi)期一般在1-2天之(zhi)內，存(cun)放(fang)時間不能太(tai)長。

3、在存放之前(qian)，確保(bao)炒(chao)鍋餅已完全冷卻，這(zhe)樣(yang)可以(yi)避免過度蒸發水(shui)分(fen)并防止霉菌生(sheng)長。

淄博炒鍋餅怎么做

用料：

鍋餅250克、花生油適(shi)量、花椒粒15粒、蠔(hao)油1勺、白糖2勺、白開水(shui)6勺、白芝麻適(shi)量。

淄博炒鍋餅(bing)的做法(fa)步驟(zou)：

1、準備好(hao)山東(dong)鍋餅(bing)，感覺濰坊的(de)最好(hao)吃。

2、切薄片，長(chang)短自(zi)己掌(zhang)握(wo)。

3、鍋(guo)(guo)里(li)放花生(sheng)油(you)，小(xiao)火4成油(you)溫放入鍋(guo)(guo)餅片，全程小(xiao)火炸。

4、炸至微黃色撈出控油。

5、換一個(ge)鍋，加(jia)入(ru)(ru)水(shui)、白(bai)糖(tang)、蠔油，小火炒(chao)出糖(tang)色，按(an)順序放(fang)入(ru)(ru)花椒(jiao)、干辣椒(jiao)絲(si)、芝麻，關火用余(yu)溫(wen)翻炒(chao)至拉絲(si)狀態，放(fang)入(ru)(ru)炸(zha)好的鍋餅。

6、翻炒(chao)，會掛上(shang)糖漿和芝麻(ma)，有點像拔絲(si)。盛出來開吃，嘎嘣脆。