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水瓜燉鯰魚的做法

原料(liao)：鯰魚1條約750克(ke)(ke)，水瓜400克(ke)(ke)，豆腐100克(ke)(ke)，精鹽7克(ke)(ke)，味精1 5克(ke)(ke)，胡椒粉(fen)3克(ke)(ke)，清湯(tang)2000克(ke)(ke)。

制法：

1、鯰魚初加工后洗(xi)滌，切2厘米長(chang)的段(duan)，焯水后待用。

2、涼瓜(gua)、豆腐(fu)分別切成菱形塊(kuai)，同(tong)鯰魚一同(tong)放進鍋中，加入清湯煲至湯色呈乳白(bai)色時下(xia)入胡椒粉、精鹽(yan)、味(wei)精調(diao)味(wei)即成。

水瓜燉鯰魚的功效

鯰魚具有滋陰補虛(xu)、健脾開胃、利尿(niao)消(xiao)腫的作(zuo)用；水瓜味甘平，可清(qing)涼消(xiao)暑、消(xiao)腫解毒、解渴(ke)除(chu)煩。