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薏米龍骨湯怎么做

食材：

薏(yi)米60克、豬大骨(gu)頭500克、雞骨(gu)草1把、食鹽適量、姜2片(pian)、料酒(jiu)少許、香(xiang)醋少許、水適量。

做法：

1、薏米(mi)洗凈(jing)，雞(ji)骨草洗凈(jing)，摘去殘(can)留的豆莢

2、龍骨洗凈后(hou)冷水入鍋(guo)，加(jia)(jia)兩片姜，少量料酒(jiu)焯(zhuo)水，煮出血沫后(hou)將龍骨撈出放(fang)入砂煲中(zhong)，放(fang)入薏米和雞骨草、姜片、料酒(jiu)，加(jia)(jia)適量開水，大火(huo)燒開后(hou)滴(di)幾滴(di)香醋(cu)，轉(zhuan)小火(huo)煲1.5小時，加(jia)(jia)少量鹽(yan)再(zai)煲5分鐘關火(huo)。

3、煲咸(xian)(xian)骨(gu)湯就是多(duo)一個(ge)對咸(xian)(xian)骨(gu)的處理：新(xin)鮮骨(gu)頭洗凈后，加多(duo)點鹽，放冰箱冷(leng)藏(zang)腌制過(guo)夜。第二天取出煲湯時跟普通的煲湯程(cheng)序相同，只是這(zhe)(zhe)個(ge)湯里(li)不能再加鹽，因為咸(xian)(xian)骨(gu)本身鹽味已經足(zu)夠了。菜干提(ti)前浸泡洗凈。這(zhe)(zhe)個(ge)湯加兩粒蜜棗(zao)最好。

煲(bao)湯的(de)時候需(xu)要注意兩點：一是(shi)焯過水的(de)肉一定要加熱水煲(bao)，二是(shi)大(da)火(huo)燒開后轉小(xiao)火(huo)慢煲(bao)，時間最(zui)好控制在1.5至2小(xiao)時之內。

薏米龍骨湯功效與作用

薏米(mi)龍骨(gu)湯是以薏米(mi)和龍骨(gu)為主要(yao)料的食療湯，具有祛濕、滋補(bu)的功效和作(zuo)用，能健脾祛濕、利水消腫、益(yi)精補(bu)血，從(cong)而改善脾虛(xu)泄瀉、腹脹水腫、小(xiao)便不利、身體虛(xu)弱、體倦乏(fa)力(li)等癥狀(zhuang)。

薏米具有(you)健(jian)脾(pi)滲濕、清(qing)熱、止(zhi)瀉之效，性涼、味(wei)甘、淡。利(li)尿(niao)通淋藥(yao)是利(li)水滲濕藥(yao)，對(dui)改善(shan)脾(pi)虛(xu)泄(xie)瀉、屈(qu)伸不(bu)利(li)、萎靡不(bu)振、水腫、小便不(bu)利(li)等疾病(bing)有(you)很大幫助。龍骨(gu)性平，味(wei)甘咸(xian)，能起到(dao)精補(bu)血、滋陰潤燥、健(jian)脾(pi)補(bu)中的作(zuo)用，對(dui)久病(bing)體(ti)虛(xu)、口(kou)干(gan)少、氣短(duan)乏(fa)力、面(mian)色蒼白(bai)等疾病(bing)都(dou)有(you)改善(shan)作(zuo)用。薏米龍骨(gu)湯具有(you)很好的滋補(bu)食療(liao)，對(dui)于(yu)脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱、乏(fa)力便溏、肢體(ti)倦(juan)怠、腰膝酸軟(ruan)、身體(ti)浮腫、頭發(fa)枯黃、面(mian)色不(bu)華等癥狀都(dou)有(you)改善(shan)作(zuo)用。應根據身體(ti)狀況，在(zai)醫(yi)生(sheng)的指導(dao)下進行(xing)食療(liao)，不(bu)可(ke)盲目(mu)滋補(bu)，以免造成身體(ti)不(bu)適。