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苦蕎茶基本介紹

苦蕎茶有(you)的(de)(de)是用苦蕎麥做的(de)(de)，有(you)的(de)(de)是用黑(hei)苦蕎麥做的(de)(de)。黑(hei)苦蕎麥的(de)(de)有(you)效成(cheng)分(fen)是普通苦蕎麥的(de)(de)3~5倍，用黑(hei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)做的“黑(hei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)茶”要比(bi)普通苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)做的“苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)茶”好。而黑(hei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)茶又可分為(wei)全粉黑(hei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)、麩(fu)皮(pi)黑(hei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)、胚(pei)(pei)芽(ya)黑(hei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)及全株(zhu)黑(hei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)。但是，“蘆丁(ding)”、“硒”在麩(fu)皮(pi)里面含(han)量最高，氨(an)基酸、膳(shan)食(shi)纖維在胚(pei)(pei)芽(ya)里面含(han)量最高，而所(suo)(suo)謂全株(zhu)茶就是用苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子(zi)放在一起(qi)很容易腐(fu)爛，加工不及時就會(hui)壞掉(diao)，而且(qie)只能在苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)收割的時候獲得(de)。所(suo)(suo)以原料是麩(fu)皮(pi)和胚(pei)(pei)芽(ya)的黑(hei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)茶更好。

苦蕎茶形態特征

好(hao)(hao)的(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶(cha)外(wai)觀(guan)應(ying)為(wei)黃綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)，且大小均勻、沒有色(se)(se)(se)(se)差，反(fan)之顏(yan)色(se)(se)(se)(se)發(fa)白或(huo)者(zhe)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)深(shen)淺不(bu)一(yi)則為(wei)次品。其(qi)中，藥(yao)丸形狀的(de)最好(hao)(hao)，在(zai)沖泡的(de)時候更容易釋放出有效成分。另外(wai)，不(bu)要(yao)以(yi)為(wei)黑(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)得(de)名是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)它(ta)的(de)殼是(shi)(shi)(shi)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)的(de)，里面的(de)芯依(yi)然是(shi)(shi)(shi)黃綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)的(de)。市(shi)場(chang)上充斥很多劣質苦(ku)蕎(qiao)(qiao)，存在(zai)硫熏、重金屬超(chao)標、細菌(jun)超(chao)標等(deng)問題，建議選擇知名品牌(pai)，規(gui)避質量(liang)(liang)問題。苦(ku)蕎(qiao)(qiao)加工以(yi)后得(de)到的(de)普(pu)通黑(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶(cha)是(shi)(shi)(shi)棕(zong)黃色(se)(se)(se)(se)的(de)，全胚芽黑(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶(cha)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)略深(shen)，是(shi)(shi)(shi)棕(zong)褐(he)色(se)(se)(se)(se)的(de)。好(hao)(hao)茶(cha)應(ying)是(shi)(shi)(shi)用工藝本身(shen)發(fa)揮苦(ku)蕎(qiao)(qiao)本色(se)(se)(se)(se)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)香(xiang)味(wei)，而不(bu)是(shi)(shi)(shi)用其(qi)它(ta)添加劑和化學助(zhu)劑來調(diao)制香(xiang)味(wei)。好(hao)(hao)的(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶(cha)是(shi)(shi)(shi)純蕎(qiao)(qiao)麥(mai)香(xiang)，反(fan)之有其(qi)它(ta)類型香(xiang)味(wei)或(huo)異(yi)味(wei)則為(wei)次品。制作(zuo)過程中都要(yao)經過烘(hong)(hong)烤這個程序，適度的(de)烘(hong)(hong)烤可(ke)以(yi)促進(jin)黑(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)生物類黃酮的(de)轉換，提高(gao)蘆丁的(de)含量(liang)(liang)，質量(liang)(liang)上乘的(de)黑(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶(cha)的(de)味(wei)道是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)清新的(de)麥(mai)香(xiang)味(wei)，但一(yi)定不(bu)能有“糊味”，有的(de)話一定是烘(hong)烤過度了，不(bu)能吃的(de)。

苦蕎茶食用價值

1、補益

苦蕎茶(cha)富含脂肪酸和天然(ran)氨基酸成分，所以(yi)喝苦蕎茶(cha)可(ke)以(yi)起(qi)到(dao)補充營養、促進(jin)生長發育(yu)的作用。

2、調整血壓血糖

苦蕎(qiao)中含有槲皮(pi)素(su)、桑色素(su)等活性物質，能調節血管(guan)平滑肌(ji)的收縮、舒張功能，促進(jin)胰(yi)島(dao)β細胞的(de)恢復，對調(diao)節(jie)血(xue)(xue)糖(tang)、血(xue)(xue)壓有(you)一定的(de)作(zuo)用。

3、幫助消化

常(chang)喝(he)苦(ku)蕎茶有(you)助于消化(hua)，一是(shi)因(yin)為其中所含的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，從而促進消化(hua);二是(shi)因(yin)為苦蕎(qiao)茶中含有(you)大量的B族維生素B本身就有促(cu)進消化的作用。

苦蕎茶禁忌人群

1、苦蕎過敏者

少數人(ren)吃了苦蕎類食物后，會導致皮(pi)膚瘙癢、頭(tou)暈、哮喘等過敏癥(zheng)狀(zhuang)，所以有(you)這種過敏史的人(ren)要謹慎飲用苦蕎茶。

2、脾胃虛寒者

脾胃(wei)虛寒的人經常喝(he)苦蕎茶(cha)會導致胃(wei)腸(chang)不適，比如腹(fu)瀉、嘔(ou)吐等。

苦蕎茶是熱性還是涼性

苦蕎茶是寒性，具有清熱(re)降火(huo)(huo)、涼血消腫及消食(shi)化滯之功效，改善體(ti)內火(huo)(huo)氣過旺導(dao)致的咽(yan)喉腫痛(tong)、面紅目赤、小便短黃、大便干(gan)燥(zao)等(deng)癥(zheng)狀，也能緩(huan)解(jie)胃火(huo)(huo)過旺導(dao)致的食(shi)欲不振、惡心、嘔吐等(deng)現(xian)象(xiang)。

苦蕎茶可以天天喝嗎

苦蕎茶是(shi)可以(yi)天(tian)天(tian)喝的，也(ye)可以(yi)長期(qi)用，但(dan)是(shi)一定要(yao)適量，每天(tian)喝兩三杯是(shi)沒有什么問題的。