1、促進生長發育
蝦仁湯富(fu)含(han)高質(zhi)量的蛋白質(zhi)和氨基(ji)酸,是生(sheng)長發(fa)育期兒童的重要食物之(zhi)一,同時,蝦仁湯中的鋅、硒(xi)、碘等微量元素也有助于促進(jin)生(sheng)長發(fa)育。
2、改善貧血
蝦仁(ren)湯含有(you)豐富(fu)的鐵質,能夠(gou)幫助補充體內鐵元素,從而改(gai)善(shan)缺鐵性貧血的癥狀。
3、保護視力
蝦(xia)仁湯中的(de)維生素A、維生素C、維生素E等抗氧化物質有(you)助于減緩眼睛的損傷和老化,保護視力。
4、降低膽固醇
蝦仁湯中的不飽和脂(zhi)肪酸有助于(yu)降低血液(ye)中的低密度脂(zhi)蛋白膽固醇水平(ping),有助于(yu)預(yu)防心血管疾病(bing)。
5、增強免疫力
蝦(xia)仁湯中的(de)(de)鋅、銅、硒(xi)等(deng)物質,有(you)助于增強(qiang)身體免(mian)疫力(li),增強(qiang)對病(bing)原(yuan)體的(de)(de)抵抗能(neng)力(li)。
用料:番茄、鮮蝦、青豆、胡(hu)蘿卜、玉米粒、蔥花、蒜末、生抽、料酒、白胡(hu)椒(jiao)粉、蠔油、白砂(sha)糖、香醋
做法:
1、番茄劃(hua)十字刀,放入沸水中煮約(yue)半分鐘,后取(qu)出去皮切塊。
2、鮮蝦去(qu)殼,加(jia)入半(ban)勺料(liao)酒(jiu)、半(ban)勺生抽、一(yi)點白胡椒粉抓勻(yun),腌(a)制20分(fen)鐘,蝦(xia)頭留用。
3、切點蔥花&蒜末(mo),青豆胡蘿卜(bu)玉米粒焯水備(bei)用。
4、鍋中加少(shao)許油,把蝦(xia)頭丟進去(qu)煎(jian)一煎(jian),煎(jian)出蝦(xia)油后(hou)就(jiu)可以把蝦(xia)頭丟掉(diao)了,用蝦(xia)油再去(qu)炒(chao)菜超級香的!
5、下蔥(cong)花&蒜末,炒香后下蝦(xia)仁,反(fan)正面都要煎一煎,盛出備(bei)用。
6、接著倒入番(fan)茄(qie)塊(kuai),翻(fan)炒(chao)出(chu)湯汁,番(fan)茄(qie)盡量選熟一(yi)點的,塊(kuai)切小一(yi)點,這樣比較容易出(chu)汁。
7、倒入青豆(dou)胡(hu)蘿卜(bu)玉米粒(li),并加(jia)小半碗水煮一(yi)會。
8、最后(hou)倒入煎過的蝦仁,再(zai)加入半勺(shao)生抽、一(yi)小勺(shao)糖、半勺(shao)蠔油,臨出鍋前再(zai)加半勺(shao)白醋。
用料:內酯豆(dou)腐、鮮蝦、干貝、豌豆(dou)、蔥花、姜、糖、鹽、食(shi)用油、料酒、淀粉
做法:
1、干貝提前用(yong)水泡發,內(nei)酯豆腐切塊,蔥切成(cheng)蔥花,姜切成(cheng)絲備(bei)用(yong)。
2、鮮(xian)蝦(xia)洗(xi)凈,把蝦(xia)頭用剪刀剪下來備用,蝦(xia)身去蝦(xia)線,放(fang)入姜絲,再(zai)倒入1小勺料酒腌制10分鐘。
3、在碗中(zhong)加3小(xiao)勺淀(dian)粉(fen)(fen),加適(shi)量清水,調成(cheng)水淀(dian)粉(fen)(fen)備用(yong)。
4、鍋熱后加入2勺(shao)食用油(you),將蝦(xia)頭煎出蝦(xia)油(you),用鍋鏟反復按壓(ya)蝦(xia)頭,能(neng)多(duo)出紅油(you),接著放入蔥花(hua)姜(jiang)絲,繼續翻(fan)炒。
5、倒入蝦仁,用(yong)蝦油將蝦仁炒熟,接(jie)著加入500毫升熱(re)水,將切好的豆腐和干(gan)貝(bei)倒入鍋中(zhong)。
6、水開后放入豌豆(dou),大火煮5分鐘后,加入水淀(dian)粉勾芡,再放(fang)糖提鮮,鹽調味(wei),出(chu)鍋前,將(jiang)蝦頭(tou)挑出(chu)。
用料:蝦仁、海鮮菇、豆腐、雞(ji)蛋(dan)、姜(jiang)蒜、小蔥、香菜、香油、白胡椒粉、料(liao)酒(jiu)、雞(ji)精、水淀粉
做法:
1、基圍蝦去(qu)頭去(qu)殼去(qu)蝦線,沖洗干凈后兌入料酒,白胡椒粉,姜(jiang)末,抓(zhua)勻腌制十分(fen)鐘。
2、豆(dou)腐切小塊,海鮮菇(gu)去蒂,小蔥、香(xiang)菜(cai),沖(chong)洗干凈(jing),海香(xiang)菇(gu)切小段,姜蒜切末。
3、把雞蛋打(da)散煎至(zhi)定型盛出備用。
4、油(you)熱放姜蒜(suan)末爆香,放入(ru)蝦頭(tou)煸炒出(chu)蝦油(you)后,把蝦頭(tou)丟掉。
5、放(fang)入蝦仁翻(fan)炒至(zhi)變色,兌入適(shi)量清水(shui)煮(zhu)沸。
6、放入豆腐,海鮮菇煮沸,放入炒好的雞蛋煮沸。
7、淋(lin)入適量水(shui)淀粉勾(gou)個芡汁,煮開。
8、最后放入鹽(yan),白胡椒粉,雞(ji)精,幾(ji)滴香(xiang)油,香(xiang)菜(cai)碎(sui)蔥花,翻動(dong)一下(xia),煮(zhu)沸后關火。
蝦(xia)仁是富含膽固醇(chun)的(de)食(shi)物,不(bu)宜過(guo)量(liang)(liang)(liang)食(shi)用,尤其是已(yi)經患有心血管(guan)疾病的(de)人群。同(tong)時,蝦(xia)仁中含有大量(liang)(liang)(liang)蛋白(bai)質,屬于異(yi)體蛋白(bai),是常見的(de)易(yi)致敏食(shi)物,如果對蝦(xia)過(guo)敏或有相關疾病史(shi),建議(yi)避免食(shi)用或在醫(yi)生的(de)指導(dao)下適(shi)量(liang)(liang)(liang)食(shi)用,若與其他(ta)容易(yi)致敏的(de)食(shi)物一同(tong)食(shi)用會增(zeng)加過(guo)敏幾率(lv)。