買購網原創圖片，未經許可不能轉載， 1、補充營養和能量
花甲(jia)(jia)湯中含有較為豐富的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素、礦物質(zhi)等營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，若不對其(qi)過(guo)敏，適(shi)當進食(shi)花甲(jia)(jia)湯可以為機體補充部分(fen)營(ying)養(yang)和能量，且由于花甲(jia)(jia)湯中的蛋白質(zhi)和脂肪(fang)屬于大分(fen)子(zi)物質(zhi)較易被機體消化和吸(xi)收。
2、緩解壓力
花甲湯中含(han)有(you)豐富(fu)的牛磺酸，可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)(xiao)地緩解(jie)人體(ti)(ti)(ti)的壓力(li)和焦慮(lv)(lv)感，可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)(xiao)地消除人體(ti)(ti)(ti)的疲(pi)勞感，增強人體(ti)(ti)(ti)的體(ti)(ti)(ti)力(li)和耐力(li)，提(ti)高工作(zuo)效(xiao)(xiao)率，還可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)(xiao)地改善(shan)人體(ti)(ti)(ti)的睡眠(mian)質量，緩解(jie)失眠(mian)和焦慮(lv)(lv)等問題，讓人們擁有(you)一個更好的睡眠(mian)狀(zhuang)態。
3、改善貧血
花甲(jia)湯中的蛋白質(zhi)和鐵(tie)元素等營養成(cheng)分，對于促進(jin)血紅細胞的生(sheng)成(cheng)可能具(ju)有一(yi)定(ding)的效果，若機體存(cun)在缺鐵(tie)等情況，可能會(hui)出現缺鐵(tie)性貧血，表現出乏(fa)力、臉色蒼白等癥狀(zhuang)，適當進(jin)食花甲(jia)湯可能會(hui)在一(yi)定(ding)程(cheng)度上緩解不適癥狀(zhuang)。
4、保護心腦血管
花(hua)甲湯中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有鉀元素(su)、鈉元素(su)和(he)不飽和(he)脂肪(fang)酸，而(er)鉀元素(su)可(ke)(ke)在一定(ding)程(cheng)度上(shang)促進脂肪(fang)和(he)膽固醇的(de)代謝，有利(li)于維持血壓水平，對保護(hu)心(xin)腦血管可(ke)(ke)能具有一定(ding)的(de)效果(guo)，且花(hua)甲湯中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸還可(ke)(ke)在一定(ding)程(cheng)度上(shang)降低血液中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)膽固醇含(han)量，對預防動脈粥樣硬化可(ke)(ke)能也具有一定(ding)的(de)效果(guo);
用料：冬(dong)瓜、花甲(jia)、蔥姜蒜、枸杞、鹽
做法：
1、冬瓜去皮切塊備用，花(hua)甲加鹽泡30分鐘(zhong)去泥；
2、姜絲+清水(shui)煮(zhu)沸，花甲輕過一遍(bian)水(shui)馬上撈出洗凈；
3、少油炒香蔥(cong)段(duan)、姜絲和大蒜，加(jia)2碗(wan)水，倒入冬瓜煮5分鐘，最后倒入花(hua)甲，加枸杞煮2分鐘加(jia)鹽調(diao)味即(ji)可出(chu)鍋。
用料：絲(si)瓜、花(hua)甲、姜(jiang)、蔥(cong)、鹽
做法：
1、花甲(jia)去(qu)泥吐沙，絲瓜(gua)去(qu)皮，切(qie)滾(gun)刀(dao)塊，姜絲，蔥(cong)花備好；
2、鍋里放入絲瓜(gua)，姜(jiang)絲和適量水煮開；
3、然(ran)后放入(ru)花甲再次煮開；
4、最后再放入鹽，滴幾滴香油(you)，撒(sa)蔥花即可。
用料：花蛤、豆腐、香蔥(cong)、生姜
做法：
1、先將(jiang)花蛤洗凈一下，放入(ru)鹽水(shui)中浸泡一下，靜置1個小時以上，使其充分吐沙；
2、煮湯一般(ban)選(xuan)擇嫩豆(dou)腐(fu)，先將嫩豆(dou)腐(fu)切成(cheng)2厘(li)米(mi)的立方體；
3、鍋中(zhong)水煮(zhu)沸后(hou)，將豆腐(fu)下鍋焯燙一下，一來可以(yi)去(qu)除豆腥味，還可以(yi)使豆腐(fu)在烹飪過程中(zhong)能夠(gou)不(bu)易散(san)落；
4、起鍋燒(shao)油，油一點點就可以，先將姜絲放入炒香出味(wei)；
5、鍋中加(jia)入(ru)時間(jian)的水，大火煮(zhu)開，將(jiang)豆腐和花(hua)蛤(ha)下鍋煮(zhu)；
6、煮沸后，再小煮3分左(zuo)右，出鍋前加點(dian)鹽提(ti)味，胡椒粉，香蔥增(zeng)色(se)增(zeng)香。
需(xu)要注(zhu)意(yi)的(de)(de)是，如果花(hua)甲不新鮮或者沒有熟透，可能(neng)會(hui)導(dao)致食(shi)(shi)物中毒的(de)(de)問題(ti)，因此在烹飪花(hua)甲湯時(shi)一定要注(zhu)意(yi)食(shi)(shi)材的(de)(de)新鮮程(cheng)度(du)和烹飪時(shi)間。同時(shi)，對于過敏(min)體質的(de)(de)人來說，花(hua)甲湯中的(de)(de)海鮮成分(fen)可能(neng)會(hui)引發(fa)過敏(min)反(fan)應，需(xu)要謹慎食(shi)(shi)用。
1、選擇新鮮的花甲
首先，需要選擇新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)花甲。可(ke)以通過(guo)仔細地觀(guan)察花甲的(de)外觀(guan)來判(pan)斷它們是(shi)(shi)否新(xin)(xin)鮮(xian)。新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)花甲殼應該是(shi)(shi)堅硬(ying)的(de)，沒有裂(lie)紋，而(er)且應該是(shi)(shi)緊閉的(de)。除此之外，新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)花甲肉應該是(shi)(shi)白色的(de)，沒有腥味(wei)。建議你選擇自然海濱地區的(de)花甲，更具(ju)有鮮(xian)美的(de)口感。
2、正確的清洗方法
在準(zhun)備(bei)做花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)湯之(zhi)前，需(xu)要清洗(xi)花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)。清洗(xi)花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)的方(fang)法很簡單，您只(zhi)需(xu)要將花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)洗(xi)凈(jing)，用(yong)清水沖洗(xi)即可。如(ru)果您想要確保花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)完全干凈(jing)，可以(yi)將花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)泡在水里一段時間，然后攪動花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)，以(yi)確保所(suo)有沙(sha)粒都被沖走。
3、添加輔助食材
為了(le)讓花(hua)甲(jia)湯(tang)更加(jia)(jia)鮮美，需(xu)要在花(hua)甲(jia)中添加(jia)(jia)一(yi)些(xie)輔助食(shi)材(cai)，如姜片(pian)，大(da)蔥(cong)，蒜頭(tou)，香油和(he)(he)紅(hong)辣椒(jiao)等。這些(xie)食(shi)材(cai)不僅可(ke)(ke)以增(zeng)加(jia)(jia)湯(tang)的香味，也(ye)可(ke)(ke)以中和(he)(he)花(hua)甲(jia)本(ben)身(shen)帶有的腥味。對(dui)于新手來說，可(ke)(ke)以多加(jia)(jia)些(xie)姜片(pian)和(he)(he)蔥(cong)，讓花(hua)甲(jia)湯(tang)更香。而對(dui)于喜歡辣味的人(ren)來說，可(ke)(ke)以添加(jia)(jia)一(yi)些(xie)辣椒(jiao)。
做花(hua)(hua)甲(jia)湯之(zhi)前是給(gei)花(hua)(hua)甲(jia)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的(de)，因為單純的(de)浸泡花(hua)(hua)甲(jia)并不能(neng)使花(hua)(hua)甲(jia)吐(tu)干凈沙子，所以，炒花(hua)(hua)甲(jia)之(zhi)前我們最好(hao)給(gei)花(hua)(hua)甲(jia)焯(zhuo)(zhuo)一遍水(shui)。給(gei)花(hua)(hua)甲(jia)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)，可以有效去除花(hua)(hua)甲(jia)內的(de)臟東西，不過需(xu)要(yao)注意的(de)是，我們一定要(yao)等水(shui)開之(zhi)后再加入花(hua)(hua)甲(jia)，否則很容易把花(hua)(hua)甲(jia)煮老，那(nei)樣味道就(jiu)不好(hao)吃了。
一般是(shi)煮5~8分鐘，時(shi)間不能長，時(shi)間也不能短。不然細菌殺不死，注意是沸騰狀態，擔(dan)心(xin)的話(hua)來個(ge)十多分鐘，只是口感(gan)會老點(dian)，只要花甲開口就熟了。
詩酒趁(chen)年華(hua)
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