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酸菜湯食用價值

1、補充營養

酸菜湯能夠(gou)達到補(bu)充維生素、微量(liang)元(yuan)素、膳食纖維等營養(yang)物質(zhi)效(xiao)果，可以幫助體內營養(yang)物質(zhi)缺(que)乏的癥狀得到改善(shan)。

2、助消化

酸菜(cai)湯當中的(de)(de)酸性物質對于(yu)胃酸的(de)(de)分泌能夠(gou)起到促(cu)進的(de)(de)作(zuo)用，可以(yi)加快腸道內容(rong)物的(de)(de)分解和吸收有(you)助于(yu)惡心(xin)、食欲(yu)下降等(deng)癥(zheng)狀改善。

3、改善便秘

酸菜湯(tang)當中含(han)有的膳食纖維比較豐富，對于腸胃道的蠕動有著(zhu)促進作用，加快腸道的內容物分解和吸收，有助于便秘的癥狀得(de)到改善。

酸菜湯制作方法

酸菜粉絲湯

用料：老姜1芽(ya)、獨蒜1個、泡青菜(cai)1大(da)片、泡椒1個、細綠豆粉(fen)絲(si)1把、油適量、鹽適量、蔥花少許

做法：

1、姜蒜切片(pian)，泡(pao)青菜切細絲(si)，可以(yi)加一兩條泡(pao)椒，準備好細綠豆粉(fen)絲(si)；

2、熱油下姜蒜片爆香，下泡青(qing)菜和泡椒翻炒一會兒；

3、摻入鮮湯或清(qing)水(shui)，旺火燒沸，熬出酸味；

4、放入粉絲(si)，煮至透(tou)明無硬芯，調鹽味(wei)，關火，盛缽，撒蔥花即可。

酸菜豆腐湯

用料：咸干菜15克、嫩豆(dou)腐一塊、食用油20克、食鹽5克、雞精(jing)3克、蒸(zheng)魚豉(chi)油10克、干辣椒粉2克、香(xiang)麻油(you)5滴、香蔥2根、陳(chen)醋4克

做法：

1、將咸(xian)干(gan)菜用(yong)溫(wen)水泡半個小時；

2、將泡好的(de)酸(suan)菜擰干水(shui)份再(zai)切(qie)成1cm的(de)小(xiao)段(duan)，蔥切蔥花，豆腐切成剛剛一口的(de)小(xiao)塊；

3、凈鍋燒熱，放入食用(yong)油(you)，加入切好的(de)酸菜(cai)小火煸香；

4、加入純(chun)凈水600克大火燒開轉小火煮五(wu)分鐘將咸(xian)干菜(cai)里面的酸咸(xian)味煮出來；

5、加入豆腐，再次(ci)大火燒開；

6、三分鐘后調入食鹽、蒸魚豉油(you)(you)、雞(ji)精(jing)、干椒粉、加入陳醋，滴幾(ji)滴香(xiang)油(you)(you)，盛入碗中，撒上蔥花即成。

五花肉酸菜湯

用料：五花肉300g、酸(suan)菜(cai)300g、米酒少許(xu)、熱水1升、鹽適(shi)量、辣椒少(shao)許(xu)、白胡(hu)椒少(shao)許(xu)、耗油少(shao)許(xu)

做法：

1、五(wu)花(hua)肉切薄片，酸菜用水清洗(xi)幾遍把水攥干備用；

2、鍋燒熱加少量(liang)油，倒(dao)入肉片，加白胡椒、米(mi)酒，中小火(huo)慢慢煸炒出(chu)油；

3、五花肉出油后倒入酸菜翻炒1分鐘，倒(dao)入1升熱水，加辣椒、鹽、耗油，大火燒開轉小火燉20分鐘即可(ke)。

酸菜湯食用須知

1、禁忌食物

酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)湯(tang)(tang)一(yi)般不(bu)可以(yi)和(he)(he)蜂蜜(mi)同時服用，其主(zhu)要是因為(wei)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)湯(tang)(tang)本身(shen)含有(you)比較(jiao)豐富的(de)(de)膳(shan)食纖(xian)維(wei)，這些膳(shan)食纖(xian)維(wei)會(hui)(hui)幫(bang)助腸胃(wei)(wei)增加(jia)蠕(ru)動次(ci)數，而蜂蜜(mi)本身(shen)有(you)通便效果(guo)，如(ru)果(guo)把酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)湯(tang)(tang)和(he)(he)蜂蜜(mi)搭配起(qi)來一(yi)起(qi)食用，會(hui)(hui)導致其出(chu)現腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)痛等癥狀；酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)湯(tang)(tang)也(ye)不(bu)可以(yi)與柿子(zi)等寒涼類(lei)食物一(yi)起(qi)食用，因為(wei)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)湯(tang)(tang)本身(shen)也(ye)屬于偏寒性的(de)(de)食物，如(ru)果(guo)把兩者放在一(yi)起(qi)吃，會(hui)(hui)增加(jia)腸胃(wei)(wei)的(de)(de)負擔，導致胃(wei)(wei)痛、胃(wei)(wei)酸(suan)、腹(fu)(fu)瀉和(he)(he)嘔吐等，會(hui)(hui)造成消(xiao)化不(bu)良的(de)(de)情況，嚴重的(de)(de)還會(hui)(hui)引(yin)發腸胃(wei)(wei)疾病。

2、禁忌人群

口(kou)腔炎患(huan)(huan)(huan)者忌食(shi)(shi)，酸菜湯中(zhong)的(de)(de)酸性物質會(hui)刺激(ji)口(kou)腔黏(nian)膜，導致疼(teng)痛加重；胃潰瘍患(huan)(huan)(huan)者忌食(shi)(shi)，酸菜湯中(zhong)的(de)(de)乳(ru)酸會(hui)刺激(ji)胃黏(nian)膜，使胃潰瘍病(bing)情加重；高血(xue)壓患(huan)(huan)(huan)者忌食(shi)(shi)，酸菜湯中(zhong)的(de)(de)鹽分含量較高，容易導致血(xue)壓升高；孕婦和(he)哺乳(ru)期婦女忌食(shi)(shi)，酸菜湯中(zhong)的(de)(de)一(yi)些成(cheng)分可能對(dui)胎(tai)兒和(he)嬰兒有影響(xiang)。