1、清熱涼血
蓮藕(ou)(ou)湯有(you)清熱(re)涼血作(zuo)用，可用于(yu)熱(re)性病癥，蓮藕(ou)(ou)味甘多(duo)液，對熱(re)病口渴、衄血、咯血、下(xia)血者有(you)益。
2、健脾止瀉
蓮(lian)藕(ou)(ou)湯中(zhong)含(han)有(you)黏液蛋白和膳食纖(xian)維，能夠與人(ren)(ren)體內膽(dan)酸鹽，食物中(zhong)的膽(dan)固醇及甘油三酯結合(he)，使其從(cong)糞便(bian)中(zhong)排出，從(cong)而減(jian)少人(ren)(ren)體對脂類的吸(xi)收。蓮(lian)藕(ou)(ou)散發出一種獨(du)特清香，還含(han)有(you)鞣質，有(you)一定健脾止瀉(xie)作用，能增進食欲(yu)，促進消化，開胃(wei)健中(zhong)，有(you)益于(yu)胃(wei)納不佳、食欲(yu)不振者恢復健康。
3、利水消腫
蓮藕中(zhong)含有多種(zhong)維生素(su)和礦物質，具有利尿作用，可以幫助排除(chu)體內多余的水(shui)分，消除(chu)水(shui)腫。
4、潤肺止咳
蓮藕湯中的藕含有多種礦物質(zhi)和維生素(su)，可以(yi)潤肺止咳，緩解咳嗽、氣喘等呼(hu)吸系統疾病。
5、益血生肌
蓮藕(ou)湯的(de)(de)營養價值較(jiao)高，富含(han)(han)鐵、鈣等微量元素(su)，植物蛋白(bai)質、維生素(su)以及淀粉含(han)(han)量也比較(jiao)豐富，有明顯的(de)(de)補益氣(qi)血的(de)(de)作(zuo)用。
6、止血散瘀
蓮(lian)藕湯含有大量的單寧酸(suan)，有收縮血(xue)管作(zuo)用(yong)(yong)，可用(yong)(yong)來止血(xue)。藕還能涼血(xue)、散(san)血(xue)，中醫認(ren)為其(qi)止血(xue)而不留瘀(yu)，是熱(re)病(bing)、血(xue)癥的食(shi)療之品(pin)。
用料：排骨、蓮藕、海帶、蔥、姜、枸(gou)杞、料(liao)酒(jiu)、鹽、味精、醬油
做法：
1、4-5飯碗水燒(shao)開，放進蓮藕煮30分鐘。
2、加入排骨(gu)，姜片繼續(xu)煮(zhu)60分鐘。
3、加(jia)海帶(dai)結，所有調味料(liao)煮10分鐘(zhong)。
4、放進蔥(cong)段、枸杞(qi)煮約3分鐘即可。
用料：豬蹄(ti)、蓮藕(ou)、蕓豆、姜、八角、蔥、鹽
做法：
1、蕓豆提前用溫水(shui)浸泡12小(xiao)時(shi)以上，豬蹄(ti)處理干凈(jing)，蓮(lian)藕去皮，洗凈(jing)。
2、鍋(guo)中燒水，加(jia)入2片姜(jiang)，燒開(kai)后，放豬蹄進入，焯出(chu)血沫。
3、豬蹄轉入(ru)煲(bao)中，放姜片、蔥段、八角。
4、加(jia)入足量的水，大火燒(shao)開(kai)。
5、放入(ru)蕓豆，中火繼續燒開30分鐘(zhong)左右。
6、轉入電(dian)燉(dun)鍋中，燉(dun)4個小時，第3個小時放入蓮藕。
7、放入(ru)鹽調味(wei)即可。
用料：蓮藕、花生、紅棗、食鹽(yan)
做法：
1、將蓮藕節洗凈，切成小塊，花生、紅棗(zao)去核(he)洗凈。
2、把全部用料一起(qi)放(fang)入砂鍋內，加清水適量(liang)，武火煮(zhu)沸后，文火煮(zhu)3小時，加入適量調(diao)料即(ji)可。
蓮(lian)藕湯適量食(shi)用有(you)益健康，但過量食(shi)用可能會(hui)導致腹瀉、胃(wei)脹等(deng)不適癥狀，同時，蓮(lian)藕湯中(zhong)含有(you)淀粉質(zhi)，糖尿病人要控制(zhi)食(shi)用量。
蓮(lian)藕湯(tang)是(shi)(shi)涼性(xing)(xing)，蓮(lian)藕本身味甘(gan)、偏寒性(xing)(xing)，具有涼血(xue)散瘀、除煩止咳的(de)作用，將其(qi)煮成湯(tang)之后(hou)(hou)(hou)(hou)并(bing)不會改變(bian)其(qi)性(xing)(xing)質，所以蓮(lian)藕湯(tang)仍然還是(shi)(shi)涼性(xing)(xing)的(de)，只是(shi)(shi)相對于生蓮(lian)藕來說煮熟后(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)蓮(lian)藕湯(tang)溫度(du)較高(gao)，食用后(hou)(hou)(hou)(hou)對于腸胃來說刺激較小，而(er)且(qie)煮熟后(hou)(hou)(hou)(hou)蓮(lian)藕中所含的(de)淀(dian)粉都已經(jing)糊化了，更容易被人體消化吸收(shou)。
1、避免使用鐵鍋
藕(ou)(ou)中的(de)多酚氧(yang)化酶在遇(yu)熱或者(zhe)遇(yu)金屬時，都會(hui)發生化學反(fan)應，最終導致蓮藕(ou)(ou)發黑(hei)，建議選擇不銹鋼或者(zhe)陶瓷的(de)容器來燉湯可以很大程(cheng)度的(de)降(jiang)低(di)蓮藕(ou)(ou)氧(yang)化發黑(hei)。
2、白醋浸泡
在蓮藕燉湯(tang)之(zhi)前(qian)，用白(bai)醋(cu)(cu)浸泡蓮藕，因(yin)為醋(cu)(cu)在很大(da)程度上可以抑制多(duo)酚(fen)氧化酶的(de)催化作用，浸泡過白(bai)醋(cu)(cu)以后的(de)蓮藕，會保持原來的(de)顏色(se)，并不會發黑。
3、提前焯水
在燉湯(tang)前先(xian)用沸水(shui)燙一(yi)遍蓮(lian)藕，時(shi)間差不多一(yi)分鐘就可(ke)(ke)以(yi)了，因(yin)為高溫可(ke)(ke)以(yi)破壞多酚氧化酶(mei)，從而抑制蓮(lian)藕發(fa)黑。
新鮮(xian)的(de)蓮(lian)藕具(ju)有(you)解渴、止(zhi)(zhi)吐、止(zhi)(zhi)咳、生津(jin)的(de)作用(yong)，而將蓮(lian)藕煮熟后(hou)可以(yi)增強脾(pi)胃的(de)功能，具(ju)有(you)補血益氣的(de)功效(xiao)，所以(yi)喝蓮(lian)藕湯可以(yi)為孕婦提供(gong)營養，促進(jin)胎(tai)兒的(de)生長。
在懷(huai)孕期(qi)間，如果孕婦(fu)有(you)便秘的癥狀(zhuang)時，也可以通過喝蓮(lian)藕湯起到通便、健脾、開胃(wei)的功效，但(dan)是蓮(lian)藕屬性(xing)寒涼，若孕婦(fu)脾胃(wei)消(xiao)化功能較差則盡量不要食用。
1、能喝
如果(guo)蓮藕(ou)湯(tang)沒(mei)有喝完，及(ji)時(shi)放入冰箱中(zhong)保(bao)(bao)(bao)存，在(zai)保(bao)(bao)(bao)存的(de)時(shi)候還(huan)使用了保(bao)(bao)(bao)鮮膜，可(ke)以延(yan)長蓮藕(ou)湯(tang)的(de)保(bao)(bao)(bao)存時(shi)間(jian)，抑制(zhi)細(xi)菌繁殖，這種情(qing)況下蓮藕(ou)湯(tang)通常(chang)不會出現腐爛變質的(de)情(qing)況，此時(shi)可(ke)以繼續喝，一(yi)般不會影響健(jian)康，但(dan)是(shi)可(ke)能口感不是(shi)很好。蓮藕(ou)是(shi)生(sheng)活中(zhong)常(chang)見的(de)食物(wu)，含有蛋白(bai)質、碳水化(hua)合(he)物(wu)、膳食纖維、維生(sheng)素C等營養(yang)物質，能夠為身體提供營養(yang)，隔夜的蓮藕湯(tang)可(ke)能營養(yang)價值會降低。
2、不能喝
如果(guo)蓮藕湯在(zai)一(yi)次性沒有(you)喝(he)(he)完情況下，并沒有(you)放到(dao)冰(bing)箱當(dang)中(zhong)保(bao)存(cun)(cun)，而外面溫(wen)度也比較高，在(zai)存(cun)(cun)放的過程中(zhong)就(jiu)有(you)可能(neng)(neng)會受到(dao)細菌以及病菌的感染，并且這些微生物(wu)會在(zai)蓮藕湯中(zhong)大量繁殖，導致蓮藕湯發生腐壞(huai)變質(zhi)，可能(neng)(neng)會散發出一(yi)股比較難聞的異味，此時不(bu)能(neng)(neng)夠繼續喝(he)(he)。如果(guo)喝(he)(he)了可能(neng)(neng)影響身體(ti)健康，出現惡心、嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等不(bu)適，甚至(zhi)還(huan)可能(neng)(neng)會出現食物(wu)中(zhong)毒(du)。
詩酒趁年華
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