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發面餅特色

發面餅松軟可(ke)口，充(chong)滿麥(mai)香和發酵香味，特點就是好消化易吸收，對(dui)腸道脆弱的老人跟孩子來說(shuo)，也可(ke)以(yi)放(fang)心吃這(zhe)道美食。

發面餅食用價值

1、緩解便秘

發(fa)面餅屬于(yu)發(fa)面食(shi)物，所以吃了(le)很容(rong)易吸收(shou)跟(gen)消(xiao)化，具有緩(huan)解(jie)便秘的作(zuo)用。

2、調節新陳代謝

發面餅含有人體(ti)所需維生素(su)B，可以起到(dao)調節新(xin)陳代(dai)謝的作用。

發面餅制作方法

用料：面粉、發酵(jiao)粉、泡打粉、黃油、食用油、水(shui)

做法：

1、面(mian)粉中加(jia)入適(shi)量發酵粉、泡打粉加(jia)水活(huo)勻，醒發20分鐘。

2、醒(xing)發好的面團，在(zai)面板上分(fen)成(cheng)均勻劑(ji)子，搟成(cheng)長條抹油(you)卷起(qi)后壓(ya)扁(bian)，上面再抹上黃油(you)，再次(ci)卷起(qi)呈圓(yuan)形壓(ya)扁(bian)制(zhi)成(cheng)餅坯(pi)。

3、鍋中刷入一層食用油，將餅坯(pi)放入鍋中，小火烙至兩面金(jin)黃即(ji)可。

發面餅制作須知

1、面粉(fen)(fen)請選用中(zhong)筋(jin)面粉(fen)(fen)，因(yin)加工程序不同面粉(fen)(fen)的柔(rou)韌度也(ye)不同，按強度由高到低分為高筋(jin)、中(zhong)筋(jin)、低筋(jin)，一般用市售餃子(zi)粉(fen)(fen)烙餅(bing)，硬度恰好(hao)。

2、面粉(fen)和(he)水的比例完(wan)全靠經驗和(he)運氣，寧軟(ruan)勿(wu)硬。面如果和(he)硬了(le)，全盤皆輸(shu)，和(he)好面之后用濕毛巾蓋上(shang)醒20分鐘

3、把面發酵好(hao)以后，揉面時(shi)最好(hao)加點牛奶、雞蛋，做出(chu)的餅會更香(xiang)甜。