嵐山(shan)扇貝是山(shan)東日照(zhao)嵐山(shan)的特(te)色海產品。
味(wei)道(dao)鮮美,而且營養豐富,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨(an)酸、琥珀酸。
海(hai)灣(wan)扇貝和(he)櫛(zhi)孔扇貝。
直接清(qing)蒸(zheng),是最能保留口感和鮮美原(yuan)味的(de)吃(chi)法。
吃的技(ji)巧:開口小的扇(shan)(shan)貝(bei),可以用小刀在貝(bei)殼邊緣撬一下,然后用小刀沿扇(shan)(shan)貝(bei)丁底部割一下,就可以將(jiang)整個扇(shan)(shan)貝(bei)肉(rou)取出來啦。
扇貝(bei)丁(ding)的肉質鮮(xian)美,營養豐富。扇貝(bei)裙邊也可以涼拌或爆炒著(zhu)吃,但(dan)裙邊藏垢較(jiao)多,盡(jin)量不要生(sheng)吃。扇貝(bei)黑色(se)的部分是扇貝(bei)的內臟建議去掉,不要食用。