洪湖野生鯽(ji)魚(yu),學名:Carassius auratus,簡稱鯽(ji),俗名鯽(ji)瓜子、月鯽(ji)仔、土鯽(ji)、喜頭、鮒魚(yu)、寒(han)鮒,為(wei)輻鰭(qi)魚(yu)綱鯉形目鯉科鯽(ji)屬的其中一種魚(yu)類。
鯽魚體長(chang)約(yue)15~30cm,棲息深度為0-20米(mi),無(wu)毒,經濟型食(shi)用魚類,物美價(jia)廉。
多產于長(chang)江流域和江河(he)湖(hu)泊。
區分“野生鯽魚”和“養殖鯽魚”可以參(can)照以下方(fang)法:
首先,看魚(yu)(yu)的(de)個體大小。養殖的(de)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)上(shang)市規格比較(jiao)(jiao)大,尤(you)其是(shi)選育和(he)雜交的(de)品(pin)種,個頭(tou)會比較(jiao)(jiao)整(zheng)齊。“野生鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)”多為(wei)大水體捕撈或垂(chui)釣而來(lai),個頭(tou)大小不齊,而且普(pu)遍偏小,往(wang)往(wang)只有養殖鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)的(de)一半大小。
其(qi)次,看(kan)魚(yu)的體型。養殖的鯽魚(yu)一般背脊隆起,身體較寬,而“野生鯽魚(yu)”身體紡錘(chui)型非常明顯,頭較小。
再次,可以(yi)看(kan)魚(yu)的體(ti)色(se)。養(yang)殖的鯽魚(yu)體(ti)色(se)較淺(qian),側面以(yi)銀白色(se)的居多,“野生(sheng)鯽魚(yu)”體(ti)色(se)發淺(qian)黃,體(ti)表光亮。
依(yi)季(ji)(ji)節不同而不同。春(chun)季(ji)(ji)為(wei)采食(shi)旺季(ji)(ji),晝夜均(jun)在(zai)不斷地采食(shi);夏(xia)季(ji)(ji)采食(shi)時間(jian)為(wei)早(zao),晚和夜間(jian);秋季(ji)(ji)全天采食(shi);冬季(ji)(ji)則在(zai)中午前(qian)后采食(shi)。
適應性非常(chang)強,不(bu)論是深(shen)水(shui)(shui)(shui)或(huo)淺水(shui)(shui)(shui)、流水(shui)(shui)(shui)或(huo)靜水(shui)(shui)(shui)、高(gao)溫水(shui)(shui)(shui)(32℃)或(huo)低(di)溫水(shui)(shui)(shui)(0℃)均能生(sheng)(sheng)存。即使在(zai)pH:9的強堿性水(shui)(shui)(shui)域,鹽度高(gao)達(da)4.5%的達(da)里湖,仍然能生(sheng)(sheng)長(chang)繁(fan)殖。
1、鯽魚所含的蛋(dan)白(bai)質(zhi)質(zhi)優、齊全、易于消化吸(xi)收(shou),是肝腎疾(ji)(ji)病(bing)(bing)(bing),心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)(bing)患者的良(liang)好蛋(dan)白(bai)質(zhi)來(lai)源,常(chang)(chang)食可增(zeng)強抗病(bing)(bing)(bing)能力,肝炎、腎炎、高血(xue)壓(ya)、心(xin)臟病(bing)(bing)(bing),慢性支氣管(guan)炎等疾(ji)(ji)病(bing)(bing)(bing)患者可經常(chang)(chang)食用(yong)。
2、鯽(ji)魚有(you)健脾(pi)利濕,和中開胃,活血通絡(luo)、溫中下氣之功(gong)效,對脾(pi)胃虛(xu)弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿(niao)病(bing)有(you)很(hen)好的滋補(bu)食(shi)療作用;產后(hou)婦女燉(dun)食(shi)鯽(ji)魚湯,可補(bu)虛(xu)通乳。
3、鯽(ji)魚肉嫩味鮮,可做(zuo)(zuo)粥、做(zuo)(zuo)湯、做(zuo)(zuo)菜、做(zuo)(zuo)小吃(chi)等。尤其適(shi)于(yu)做(zuo)(zuo)湯,鯽(ji)魚湯不但味香湯鮮,而且(qie)具有較強的滋補作用,非常適(shi)合中(zhong)老(lao)年人和病后虛弱者(zhe)食用,也(ye)特別適(shi)合產婦食用。