1、滋陰補腎
紅豆黑(hei)米粥(zhou)中含有鉀、鎂、鋅、色(se)氨酸等營養(yang)物質(zhi),常吃可起到滋陰(yin)補腎的(de)作用。
2、健脾開胃
黑米味甘,性平,入(ru)脾(pi)胃經,經常(chang)食用(yong)紅豆黑米粥可起到健脾(pi)和胃、開胃益中的(de)作用(yong),可改善(shan)脾(pi)胃虛弱引起的(de)食欲(yu)不(bu)佳、大便稀溏(tang)、渾身無(wu)力等(deng)癥(zheng)狀。
3、益氣補血
紅(hong)豆可益氣(qi)補(bu)血,黑米可補(bu)中益氣(qi)、活血化瘀,用(yong)紅(hong)豆、黑米煮粥(zhou)食用(yong),可起到氣(qi)血雙補(bu)的作用(yong)。
4、延緩衰老
黑米中含有豐富(fu)的(de)維生素(su)E、花青素等(deng),可抗(kang)氧(yang)化,清除體內自(zi)由基,起到延緩衰老的作(zuo)用。
用料:黑(hei)米(mi)、紅豆、清水、白糖
做法:
1、紅豆和黑(hei)米洗凈,提前用(yong)清水分別浸(jin)泡12小時以上。
2、煮(zhu)粥(zhou)時,夏季(ji)將黑(hei)米用水浸(jin)泡一晝(zhou)夜,冬季(ji)浸(jin)泡兩晝(zhou)夜,淘洗(xi)次數要(yao)少,泡米的水要(yao)與米同煮(zhu),以(yi)保(bao)存營養(yang)成分。
3、浸泡的水(shui)倒入鍋中,將泡好的黑米(mi)和紅豆放入鍋中大火煮開。
4、等大火煮沸后(hou),轉(zhuan)至小火煮慢燉至紅豆(dou)微開花(hua)熟軟即可。
5、最后按個(ge)人口味加(jia)入適量(liang)的冰糖,待冰糖融化(hua)后關火(huo)。
1、做粥之前一定(ding)要(yao)提前浸(jin)泡豆子或米,這(zhe)樣做的粥才更松軟。
2、粥(zhou)和水(shui)比例要掌握好(hao),水(shui)不要太多蓋(gai)過米(mi)即可,這樣做(zuo)的粥(zhou)才更黏稠。