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牛肚湯的功效與作用

牛(niu)肚(du)湯(tang)具(ju)有(you)(you)健胃(wei)消食(shi)、補(bu)氣養血等(deng)功效(xiao)與(yu)作用。牛(niu)肚(du)湯(tang)的(de)輔料(liao)是山(shan)藥(yao)，山(shan)藥(yao)含有(you)(you)淀粉(fen)糖化酶，可(ke)以促進(jin)食(shi)物消化，增強(qiang)脾胃(wei)。食(shi)用適(shi)量牛(niu)肚(du)湯(tang)可(ke)健胃(wei)消食(shi)，可(ke)用于脾虛郁(yu)結、上(shang)腹(fu)脹滿等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。牛(niu)肚(du)富含鐵、磷(lin)、鈣等(deng)礦物質，鐵可(ke)以促進(jin)血紅蛋白的(de)生成，增強(qiang)造血功能。山(shan)藥(yao)含有(you)(you)大量的(de)維生素和膳(shan)食(shi)纖維，還可(ke)以促進(jin)身(shen)體的(de)血液循(xun)環。

山藥牛肚湯怎么做

材料

主料：牛肚300克(ke)(ke)，山藥40克(ke)(ke)，芡實、薏米(mi)各30克(ke)(ke)，銀杏仁(白(bai)果仁)20克(ke)(ke)，蜜棗1 5克(ke)(ke)。

調料：鹽、姜(jiang)片、淀粉。

山藥(yao)牛肚湯的做(zuo)法

1、將(jiang)牛肚用鹽(yan)、淀粉反(fan)復搓洗干凈(jing)，洗凈(jing)，切成片;將(jiang)山藥(yao)(yao)、芡實、薏(yi)米(mi)、銀杏仁、蜜棗均洗凈(jing)，山藥(yao)(yao)去皮切片，薏(yi)米(mi)浸泡。

2、將牛肚(du)、山(shan)藥(yao)、芡(qian)實(shi)、薏米、銀杏仁(ren)、蜜棗、姜片(pian)放(fang)入湯鍋內，加適量清水，大火(huo)煮沸(fei)后轉小火(huo)煲2小時，加鹽調味即可(ke)。

牛肚薏米湯的做法

材料(liao)：牛肚250克(ke)，薏米30克(ke)，扁豆30克(ke)，鹽適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)牛肚用(yong)沸水(shui)洗過，然后用(yong)刀刮去黑膜，洗凈備(bei)用(yong)。用(yong)清水(shui)將(jiang)薏米(mi)、扁豆洗凈備(bei)用(yong)。

2、湯鍋加入(ru)清(qing)水(shui)，并將牛肚放入(ru)，待煮沸后用(yong)小(xiao)火燉至牛肚軟。加入(ru)薏米和扁豆，再煮半小(xiao)時(shi)。

3、將(jiang)牛肚撈出切成(cheng)條，再(zai)放(fang)回湯(tang)鍋中，以適量鹽調味(wei)即成(cheng)。

香菇牛肚湯的做法

食材：熟牛肚適(shi)量(liang)(liang)、干(gan)香菇適(shi)量(liang)(liang)、干(gan)木耳適(shi)量(liang)(liang)、紅棗適(shi)量(liang)(liang)、枸杞適(shi)量(liang)(liang)、蔥(cong)花適(shi)量(liang)(liang)、食鹽適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、先(xian)把干(gan)香菇用(yong)清水浸泡5分鐘。

2、香菇洗凈(jing)上面的灰塵(chen)加入溫開水泡(pao)軟(ruan)。

3、把干木耳用淘(tao)米(mi)水(shui)泡發，輕輕揉(rou)搓幾下洗(xi)干凈。

4、把熟牛肚(du)洗凈，如(ru)果是未經處理的鮮(xian)牛肚(du)，要提前清洗以及焯(zhuo)水煮(zhu)一會兒(er)備用。

5、然后(hou)把泡軟的香菇(gu)和浸泡的溫(wen)水一起倒(dao)入高壓(ya)鍋，加入洗凈的木耳、牛肚和紅(hong)棗(zao)。

6、根(gen)據食用人數(shu)添(tian)加(jia)適量水，加(jia)入(ru)適量鹽(yan)調味。

7、之(zhi)后合緊(jin)鍋蓋(gai)扣上氣壓閥(fa)，用大(da)火(huo)燉煮(zhu)上汽(qi)轉中小火(huo)繼續燉煮(zhu)一(yi)刻鐘。

8、最后再趁熱加入枸杞(qi)燙一下，撒上蔥花即出鍋。