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燉小牛腿肉制作方法

用料：小牛肉、洋蔥、蒜、甜(tian)椒(jiao)、辣椒(jiao)、白葡萄酒(jiu)、橄欖油、香葉(xie)、鹽

做法：

1、小牛(niu)肉切大塊，甜椒去籽、切條，洋(yang)蔥、辣椒切小塊，蒜剁成蓉。

2、大(da)火將小牛肉煎至金黃，取出備用。留(liu)一(yi)大(da)勺油在鍋中，剩余的倒掉(diao)。

3、鍋中(zhong)加入(ru)洋蔥、甜椒、蒜、辣椒、香葉(xie)，大火翻炒3分鐘。

4、加入白葡萄(tao)酒，繼續翻(fan)炒至酒完(wan)全蒸發(fa)。

5、將煎好的小(xiao)牛肉(rou)、油橄欖、水、濃湯(tang)寶放入鍋中(zhong)，大火(huo)煮(zhu)沸后(hou)小(xiao)火(huo)燉煮(zhu)約(yue)1個小時，至(zhi)牛肉變得酥(su)軟(ruan)，加鹽調味即可。

燉小牛腿肉最佳搭配

享用燉(dun)小牛腿(tui)肉最(zui)好搭配(pei)經典的(de)(de)(de)藏紅花燴(hui)飯(fan)，意大(da)利燴(hui)飯(fan)主料(liao)是大(da)米，配(pei)料(liao)是肉餡、土豆(dou)、洋蔥等(deng)，調料(liao)為鹽等(deng)，主要通過燴(hui)制的(de)(de)(de)方法制作。意式利燴(hui)飯(fan)是意大(da)利中(zhong)北部(bu)的(de)(de)(de)傳統美食，烹飪(ren)方式以開蓋(gai)做，不用悶煮，以保證米飯(fan)中(zhong)有(you)“米心”。對于(yu)中國(guo)人(ren)來說，吃起(qi)來有點“夾生飯(fan)”的(de)感覺(jue)。但意大利人(ren)認為，完美的(de)意式(shi)燴(hui)飯(fan)應該是濃稠的(de)介于(yu)粥和干飯(fan)之間的(de)狀態(tai)。意式(shi)燴(hui)飯(fan)的(de)口(kou)(kou)味種類非(fei)常多，有蘑菇(gu)燴(hui)飯(fan)、海鮮(xian)燴(hui)飯(fan)、黑松露貝柱菠菜(cai)燴(hui)飯(fan)等(deng)，做法都(dou)相對比(bi)較(jiao)簡單，顏色鮮(xian)艷，口(kou)(kou)感輕盈飽滿。