印尼盛產紅(hong)茶(cha),栽培茶(cha)樹的歷史相(xiang)當久(jiu)遠,以爪哇島(dao)及(ji)蘇門(men)答臘為中心,所產的紅(hong)茶(cha),有(you)一種特(te)別清(qing)柔的香味。
印度尼(ni)西(xi)亞(ya)紅茶是爪哇產的(de)CTC紅碎茶。
其(qi)顆粒勻整緊實;酶促氧化程度相對較輕,呈中褐色(se),或淺褐色(se);湯色(se)紅亮;氣味(wei)(wei)清新芬芳;口(kou)感清爽,沒有苦澀味(wei)(wei)。
除了(le)清(qing)品以(yi)(yi)外,非常適合配以(yi)(yi)新鮮(xian)水果做調(diao)飲,或做冰(bing)紅茶。
用印度(du)尼西亞紅(hong)(hong)茶(cha)制(zhi)作的奶(nai)茶(cha),其基礎(chu)茶(cha)湯色(se)澤可達到濃紅(hong)(hong),味道有強烈(lie)沖擊感,勾兌牛奶(nai)后,其風味、濃厚的口感比(bi)用印度(du)阿薩姆茶(cha)制(zhi)作的奶(nai)茶(cha)毫不(bu)遜色(se),其香(xiang)氣(qi)比(bi)阿薩姆奶(nai)茶(cha)還好。
可以(yi)完全按(an)照個人習慣的方(fang)式沖(chong)飲,只需要減少投(tou)茶量(liang)。原則上此茶只沖(chong)泡(pao)(pao)一次,如果(guo)投(tou)入茶葉量(liang)多或沖(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)短(duan),出水(shui)快,也可以(yi)不加(jia)茶再沖(chong)泡(pao)(pao),直至(zhi)湯色滋味淺淡再換(huan)茶葉。
鮮檸檬切片置(zhi)于(yu)杯(bei)(bei)(bei)中;將(jiang)(jiang)茶(cha)漏置(zhi)于(yu)杯(bei)(bei)(bei)口上,將(jiang)(jiang)一小勺(shao)紅茶(cha)和1-2小勺(shao)砂(sha)糖(tang)加入茶(cha)漏;將(jiang)(jiang)300毫升開水慢慢經茶(cha)漏沖入杯(bei)(bei)(bei)中;檸檬片在茶(cha)水中浸泡(pao)2-3分鐘;茶(cha)水變為(wei)橙黃色(se)即可(ke)飲用; 第一泡(pao)喝完,可(ke)以再重新加茶(cha)、加糖(tang),沖泡(pao)。
1990年以后,開始(shi)在蘇拉(la)威西島開辟茶葉(xie)種植(zhi)和生產。
現在,最大(da)的茶(cha)產業基地仍舊是爪哇島(dao),茶(cha)產量(liang)(liang)大(da)約占(zhan)印尼總產量(liang)(liang)的75%左(zuo)右。
印度(du)尼西(xi)亞人大多(duo)信仰(yang)伊(yi)斯(si)蘭(lan)教,多(duo)數穆(mu)斯(si)林和華(hua)裔都(dou)喜歡喝綠茶(cha),少數人喝紅茶(cha),因此印度(du)尼西(xi)亞生(sheng)產的(de)紅茶(cha)有90% 供出(chu)口。紅茶(cha)產量(liang)占(zhan)總產量(liang)的(de)80%左右。
印度尼西(xi)亞的(de)紅茶(cha)生產幾乎(hu)全部集中在國(guo)有資產控股的(de)大型國(guo)有種植(zhi)(zhi)園, 這類(lei)種植(zhi)(zhi)園除了種植(zhi)(zhi)和生產茶(cha)葉(xie)以(yi)外,還種植(zhi)(zhi)咖(ka)啡、可可、橡(xiang)膠(jiao)、金雞納霜、及(ji)其(qi)它熱帶(dai)作(zuo)物。
國有種植園(yuan)所屬的(de)茶廠(chang)設備(bei)先進,是自動(dong)化很(hen)高的(de)進口(kou)CTC流(liu)水線。
令(ling)人敬佩的是他們(men)有專業素質很(hen)高的拼配、審評、分類管理人員(yuan)。
他(ta)們生(sheng)產的產品都是國際茶葉市場主打(da)商(shang)品——CTC紅(hong)碎茶。