芒果视频下载

雞肉爛飯的由來

很久以前(qian)，有(you)一對佤族(zu)夫婦生育了(le)很多(duo)兒女，組成了(le)一個大家(jia)(jia)庭，他們的兒女長大后(hou)，各自(zi)結婚有(you)了(le)自(zi)己的家(jia)(jia)，家(jia)(jia)里只剩(sheng)下兩個老人。

有一(yi)年(nian)過年(nian)，兄(xiong)弟姐(jie)妹互相邀約回(hui)來看望家中年(nian)邁的父母，因為貧(pin)困，兩位老人沒有辦法給兒(er)女做一(yi)桌子好(hao)吃的菜肴，只(zhi)有把自己(ji)養(yang)的唯—一(yi)只(zhi)雞(ji)殺了(le)，并把大米、冷水一(yi)塊放進土鍋里(li)煮熟供(gong)大家食用(yong)。

沒想到(dao)用此(ci)方法做(zuo)出的大鍋飯(fan)非常(chang)可口，佤族雞肉爛飯(fan)，就此(ci)傳了下來(lai)。

雞肉爛飯的特點

佤家人的雞肉爛飯，不同于普通的米飯，它即可以當飯又可以當菜，一般情況(kuang)下，是作為一道菜來食用(yong)的，它的特(te)點如下：

1、它比普(pu)通米飯要軟得多，特點就(jiu)是“爛”。

2、它是飯(fan)和菜的結合(he)物，主要原料還是大(da)米。

雞肉爛飯的做法

做法(fa)一：手(shou)撕雞(ji)肉爛飯(fan)

1、將(jiang)收拾(shi)好(hao)的(de)雞(ji)(ji)體在清水(shui)中(zhong)煮(zhu)熟，撈出(chu)雞(ji)(ji)后將(jiang)淘洗好(hao)的(de)大(da)米(mi)倒入(ru)雞(ji)(ji)湯里煮(zhu)，稍煮(zhu)一(yi)陣放入(ru)一(yi)把酸筍，至大(da)米(mi)煮(zhu)爛，稠度在米(mi)飯與稀粥之間(jian)為(wei)止(zhi)，端下蓋好(hao)。

2、用手將(jiang)煮熟(shu)的(de)雞肉撕碎(sui)成肉絲塊，將(jiang)備好的(de)薄荷葉、茴香(xiang)、香(xiang)辣蓼等切細撤(che)在(zai)雞絲塊上，再撤(che)上花椒面、食(shi)鹽、辣椒面，加以(yi)攪拌均勻(yun)倒(dao)入爛飯調(diao)勻(yun)即可上席。

做法二(er)：刀砍雞肉(rou)爛飯

先煮雞(ji)塊(kuai)，熟時再放適量大米，米爛后放入(ru)(ru)一把酸(suan)筍，煮至濃稠適度(du)時端(duan)下飯(fan)鍋(guo)燉(dun)好(hao)，接著將準備好(hao)的(de)佐料(liao)和(he)手撕的(de)一致拌入(ru)(ru)即成。