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武昌全魚宴菜品特色

武昌全(quan)魚(yu)宴上的(de)魚(yu)品就有(you)武昌魚(yu)、鱖魚(yu)、銀魚(yu)、銀針魚(yu)、才魚(yu)、黃魚(yu)、大白(bai)叼等(deng)，還有(you)胖(pang)頭魚(yu)，外加金黃色的(de)螃蟹(xie)，做(zuo)法上有(you)清蒸、紅燒、干(gan)炕、熬(ao)湯，可謂是鮮美至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅燒劃(hua)魚(yu)(yu)(yu)、紅燒鳊魚(yu)(yu)(yu)、紅燒魚(yu)(yu)(yu)、清蒸鳊魚(yu)(yu)(yu)、楊梅鳊魚(yu)(yu)(yu)、松(song)鼠鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)(yu)塊、精(jing)燴(hui)魚(yu)(yu)(yu)圓、拔絲魚(yu)(yu)(yu)條、抓黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)片、清炒鱔糊和(he)頭尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千年(nian)來，武(wu)(wu)昌魚(yu)以其獨有的歷(li)史文(wen)化沉淀，成為(wei)(wei)(wei)湖北的一(yi)張歷(li)史文(wen)化名片。作為(wei)(wei)(wei)一(yi)種營養(yang)價值極為(wei)(wei)(wei)豐富的食材，其為(wei)(wei)(wei)人們帶來的不僅有美味的享(xiang)受，還為(wei)(wei)(wei)社會創造(zao)了巨大(da)的經(jing)(jing)濟(ji)效益，其產(chan)地鄂州梁(liang)子(zi)湖也(ye)因此(ci)而名聲在外。歷(li)史的沉淀，文(wen)化的推波助(zhu)瀾，更使得武(wu)(wu)昌魚(yu)在現代經(jing)(jing)濟(ji)社會中滋(zi)生出許多的故(gu)事(shi)。

鄂州(zhou)本幫菜(cai)首講“無魚不成席(xi)”，武(wu)昌全(quan)魚宴席(xi)前段上(shang)炸(zha)魚，席(xi)中段上(shang)全(quan)魚，席(xi)尾上(shang)大肉和看魚，稱壓席(xi)。鄂州河(he)渠縱橫，湖(hu)泊(bo)交錯，水(shui)產資(zi)源(yuan)極為豐富，故多擅長制作各種江河(he)湖(hu)鮮的(de)民間高手，尤其對各種小水(shui)產的(de)烹調更為拿手，鄂州魚宴(yan)久負盛譽，而武昌全魚宴(yan)更是風靡湖北，輻(fu)射至華中(zhong)地(di)區(qu)。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武昌全(quan)魚宴(yan)被評為(wei)“中國菜”之(zhi)湖(hu)北(bei)十大主題名宴(yan)。