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侗族百家宴介紹

百家宴（Hundred feast）是獨(du)特(te)又古(gu)老的(de)(de)傳(chuan)統民俗(su)文(wen)化，屬于元(yuan)宵節習俗(su)。由(you)最初的(de)(de)“做春福”發展(zhan)而來(lai)，是一種在(zai)族人內部舉行(xing)的(de)(de)祈(qi)禱儀式，其目(mu)的(de)(de)是“聚(ju)宗(zong)親，商族事，祈(qi)豐收(shou)，保(bao)平安”。每(mei)逢村寨互訪(fang)或有特(te)別(bie)尊貴的(de)(de)客人來(lai)訪(fang)時(shi)，全村各戶自備酒菜飯，一起到(dao)鼓樓坪呈“一”字形(xing)擺開長桌(zhuo)，客人可(ke)從第一桌(zhuo)吃到(dao)最后一桌(zhuo)，你來(lai)我往，觥籌交(jiao)錯，熱(re)鬧非凡。

據(ju)說廣西(xi)三江當地流傳著這樣(yang)的(de)說法：吃百家飯、聯百家心、驅(qu)百種(zhong)邪、成百樣(yang)事。侗族(zu)百家宴(yan)是(shi)熱情(qing)好客(ke)、團結友愛的(de)文化象征，在三江地區已流傳了數百年。2008年，侗族(zu)百家宴(yan)被(bei)列為廣西(xi)壯族(zu)自治區級非物質(zhi)文化遺產代表性(xing)項目(mu)。

侗族百家宴在哪里舉行

侗(dong)族百家(jia)宴(yan)(yan)是(shi)廣西三(san)江侗(dong)族待客的最高禮(li)儀，百家(jia)宴(yan)(yan)，顧名思義就是(shi)百家(jia)供菜，百家(jia)同吃。這是(shi)一(yi)種傳(chuan)統的侗(dong)族飲食習俗(su)，一(yi)般(ban)在(zai)(zai)(zai)村寨互(hu)訪(fang)、重大(da)節(jie)日以及迎接客人的時候(hou)舉辦。傳(chuan)統的侗(dong)族百家(jia)宴(yan)(yan)，一(yi)般(ban)設(she)在(zai)(zai)(zai)鼓樓前，鄉民們自(zi)備拿手的好酒好菜，放在(zai)(zai)(zai)竹籃之(zhi)中，從各家(jia)挑擔(dan)至鼓樓，擺開(kai)長桌，百家(jia)共食。

三(san)(san)江侗(dong)族(zu)自治縣，因潯江、溶江和融江在(zai)境(jing)內穿流過(guo)而(er)得名，位于云貴高原、湖南(nan)丘(qiu)陵與廣西丘(qiu)陵交會處的(de)狹長地帶。特殊的(de)地理環境(jing)，造就(jiu)了(le)三(san)(san)江別樣(yang)的(de)風貌，讓這里成為民風質樸、環境(jing)清幽的(de)桃源之地，也造就(jiu)了(le)豐富的(de)食材，衍生出一道道獨具侗(dong)鄉特色的(de)美食，讓三(san)(san)江成為尋味的(de)勝地。

侗族百家宴的由來

始于北宋時期，已有970多年歷史——相傳南宋時，三(san)魁(kui)鎮張(zhang)宅(zhai)村先人(ren)為(wei)躲避戰亂，從河北清河逃難到此，張(zhang)氏先人(ren)在每年正月(yue)十五元宵節這一天一起同飲團圓(yuan)酒。“百(bai)家宴”的(de)前(qian)身(shen)為(wei)“祠堂酒”，范(fan)圍僅限于當地本(ben)家聚集一起共進(jin)午餐。漸(jian)漸(jian)的(de)，后來逐漸(jian)演(yan)繹為(wei)聯誼性(xing)質(zhi)的(de)聚餐——百(bai)家宴。據稱在明清時極為(wei)流行(xing)。

侗族百家宴和長龍宴區別

侗(dong)族(zu)百家(jia)宴(yan)是廣西(xi)三江地區的待客宴(yan)席，百家(jia)供(gong)菜，百家(jia)同吃。

長龍(long)宴(yan)是云南(nan)慶祝豐收(shou)的宴(yan)席，也(ye)叫(jiao)“街心宴(yan)”和“長街宴(yan)”，從(cong)村頭(tou)排到村尾，是云南(nan)哈尼族(zu)節日中最盛大(da)、最具有(you)民族(zu)特色、影響(xiang)最大(da)的宴(yan)會。

侗族百家宴流程

侗(dong)族百(bai)家宴(yan)也有一定的(de)禮儀。當日，全村(cun)老少(shao)盛(sheng)裝跳起(qi)蘆笙舞、唱起(qi)“耶(ye)歌”、向賓(bin)客行茶禮等表示歡迎(ying)。宴(yan)請時，客人(ren)被安排到正(zheng)中的(de)貴賓(bin)座席上(shang)，依次為寨(zhai)老、族長以及德高望重的(de)老人(ren)，再到中青年男女。入座后(hou)，在寨(zhai)老致完(wan)歡迎(ying)詞后(hou)齊呼“喊啦~唔呼，煎(jian)啦~喔(wo)呼，吁啦~喔(wo)呼！！！”宴(yan)席才正(zheng)式開始。

大(da)家從干杯(bei)、敬(jing)酒(jiu)(jiu)、換酒(jiu)(jiu)再到團圓酒(jiu)(jiu)，百家宴才(cai)算完成(cheng)各項(xiang)程序。侗家人(ren)會用特有(you)的(de)香醇糯米酒(jiu)(jiu)向客人(ren)敬(jing)酒(jiu)(jiu)。他們(men)的(de)敬(jing)酒(jiu)(jiu)方式非(fei)常獨特，姑娘、小伙子唱著敬(jing)酒(jiu)(jiu)歌走(zou)到客人(ren)面前，然后會拉著客人(ren)的(de)耳朵，把酒(jiu)(jiu)灌(guan)到客人(ren)的(de)嘴(zui)里。他們(men)認為只有(you)這樣(yang)才(cai)能表達對貴客關心和祝福。

侗族百家宴有哪些菜

侗族人(ren)愛吃(chi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)食品，這是因為(wei)(wei)他們以糯米飯為(wei)(wei)主食，以酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)食品佐餐才(cai)會消化(hua)。侗族有(you)大歌(ge)唱(chang)道“侗家(jia)個(ge)個(ge)愛吃(chi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)送飯賽神仙(xian)。哪天沒(mei)有(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)送飯，那天做活腰就(jiu)軟(ruan)。”百家(jia)宴的口味(wei)(wei)因此也是以酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為(wei)(wei)主，如酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鴨、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鵝、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)豬肉、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蘿卜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)豆角、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蒜頭、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)黃瓜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)辣(la)椒等等，這些酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)的菜(cai)都是放在(zai)壇子(zi)里自然發酵而(er)成，吃(chi)起來(lai)別有(you)一(yi)番風味(wei)(wei)。俗(su)語說：“侗不(bu)離酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”，三江侗家(jia)人(ren)離不(bu)開酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制品，尤其是那美味(wei)(wei)的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)肉不(bu)僅(jin)是侗家(jia)人(ren)喜(xi)歡食用(yong)的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制品，也是用(yong)來(lai)待客送禮的上(shang)等佳肴。

侗族百家宴價格

一(yi)般在廣西(xi)三江地區，村寨(zhai)有(you)重大(da)活動(dong)時會擺(bai)百(bai)家宴(yan)，被邀(yao)請到村寨(zhai)做(zuo)客(ke)吃百(bai)家宴(yan)是(shi)不要錢的(de)，外來(lai)游(you)客(ke)需要30-150元不等。另外廣西(xi)程(cheng)陽(yang)八(ba)寨(zhai)的(de)侗族(zu)(zu)百(bai)家宴(yan)是(shi)專門是(shi)指的(de)游(you)客(ke)體驗項目，價(jia)格(ge)是(shi)80元每人，傍晚5：30宴(yan)席開(kai)始，入席前(qian)有(you)打(da)油茶和(he)侗族(zu)(zu)歌舞表演(yan)。

百家宴的發展現狀

如(ru)今百家宴不僅(jin)在廣西侗(dong)族地區有(you)，在全國其他地方，均有(you)類(lei)似(si)的大規模(mo)宴會(hui)。

如云南省(sheng)西(xi)雙版納傣族自(zi)治(zhi)州(zhou)景洪(hong)市勐(meng)罕鎮曼春滿村的(de)村民，在2007年8月3日，準(zhun)備了150多桌飯菜供(gong)鄉親們享用(yong)。據報道，此地的(de)“百家宴(yan)”過去(qu)用(yong)來(lai)調解各村寨之間的(de)矛盾(dun)，如今(jin)已成為各村寨增進交流和友誼的(de)盛大聚會。

2023年(nian)年(nian)2月(yue)4日，《重慶晚報》報道了江津(jin)中山古鎮的(de)千米老街擺起百家(jia)宴，數千人同吃團(tuan)年(nian)飯，共(gong)祝(zhu)來年(nian)風調雨(yu)順、五谷豐登(deng)、國泰民安。

報道稱，從2006年起，中山(shan)古鎮在春節(jie)前夕都(dou)要舉行一場大型團年飯——“千米(mi)百(bai)家(jia)宴”。

2015年10月18日，遼寧省大連市中山區(qu)老虎灘街道(dao)遠(yuan)洋13號樓(lou)院(yuan)舉(ju)辦“和(he)合樓(lou)院(yuan)百家宴(yan)”活動，社區(qu)居(ju)民一(yi)(yi)家一(yi)(yi)道(dao)菜(cai)，現(xian)場烹制，供給鄰里(li)老人(ren)同分享，迎接重(zhong)陽節的到(dao)來。遠(yuan)洋13號樓(lou)院(yuan)是一(yi)(yi)個無物業樓(lou)區(qu)，居(ju)民在自(zi)管民主協商議(yi)事(shi)委員會組織下(xia)，鄰里(li)情被深深地凝結到(dao)一(yi)(yi)起，被譽為(wei)“和(he)合樓(lou)院(yuan)”。在傳(chuan)統節日里(li)，居(ju)民通過“百家宴(yan)”會聚在一(yi)(yi)起，弘揚尊(zun)老愛(ai)幼的傳(chuan)統美德，倡導勤儉節約的新風尚。