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八桂宴是哪里的特色

八(ba)桂(gui)宴是廣(guang)西特色主題名宴，菜肴來自廣(guang)西各地。八(ba)桂(gui)筵(yan)中沙蟹汁豆(dou)角是濱海(hai)菜的代表，所用(yong)的沙蟹汁是廣(guang)西北(bei)海(hai)的特色蘸醬(jiang)，柳(liu)州(zhou)老牌螺(luo)絲鴨(ya)腳煲、巴(ba)馬石(shi)磨(mo)黑豆(dou)腐則(ze)來自于(yu)桂(gui)北(bei)，為起到冬日驅寒的作用(yong)，桂(gui)北(bei)菜偏于(yu)辣，桂(gui)南較為暖(nuan)和又毗鄰廣(guang)東(dong)，故(gu)桂(gui)花蜜烤(kao)排骨、墨米甜酒雜糧(liang)小丸子等(deng)桂(gui)南菜品則(ze)偏于(yu)甜。

八桂宴的菜品

漓江桂花(hua)瑤雞湯、桂林山水小(xiao)刀(dao)鴨、巴(ba)馬石磨黑(hei)(hei)豆腐(fu)、茉莉花(hua)拌(ban)海蜇、桂花(hua)蜜烤(kao)排骨(gu)、都安黑(hei)(hei)豆芥菜(cai)缽、醬(jiang)彩椒拌(ban)田林云(yun)耳、井乳荔(li)浦(pu)芋扣肉、沙蟹(xie)汁豆角、桂花(hua)蜜小(xiao)番茄、柳州老牌(pai)螺螂鴨腳煲、桂林漁家船(chuan)上糕、農家拌(ban)鮮腐(fu)竹、龍(long)州雞皮果燒(shao)腸(chang)、墨(mo)米甜酒(jiu)雜糧小(xiao)丸子、小(xiao)廚邕城老友魚、綠島一品雞。

八桂宴的由來

八(ba)桂(gui)宴就是指廣西宴席，“八(ba)桂(gui)”是廣西的別稱(cheng)，八(ba)桂(gui)的由來(lai)傳說有很(hen)多：

《山海(hai)經(jing)(jing)·海(hai)內南(nan)經(jing)(jing)》記：“桂林八(ba)樹(shu)，在賁(bi)隅西。”（賁(bi)隅，今廣州市(shi)番禺區(qu)）

晉(jin)，曾任丹陽(yang)參(can)軍(jun)的郭(guo)璞注：“八樹而(er)成林，言其(qi)大也(ye)。”

古代“八桂(gui)”代指(zhi)桂(gui)林(lin)郡(jun)，據《舊唐(tang)書·地(di)理志(zhi)》稱：“江源多桂(gui)，不生(sheng)雜木，故(gu)秦時立為桂(gui)林(lin)郡(jun)也。”

南宋王象之的(de)(de)《輿地紀勝》記有“八桂”、“八柱(zhu)”、“八桂堂”條的(de)(de)解釋。

《方輿勝覽》記(ji)靜(jing)江府(fu)“郡名”為“八(ba)桂、桂林。”將“八(ba)桂”作為靜(jing)江府(fu)別稱(cheng)正式寫入(ru)地理志中(zhong)。

“八桂(gui)”的由(you)來種種說法，其中一個(ge)是說仙(xian)女攜桂(gui)飛過廣西(xi)(xi)，看到廣西(xi)(xi)美麗(li)的山水而流連(lian)忘返，灑下八顆桂(gui)樹落在廣西(xi)(xi)。

“桂”，后來代(dai)指廣西(xi)。