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豬血怎么凝固起來

1、首先(xian)我們把(ba)盆內加(jia)了(le)冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一(yi)樣大小的塊倒入開水的鍋(guo)中(zhong)繼續加(jia)熱然后(hou)顏色會變深。

2、接著(zhu)我們(men)在新鮮(xian)豬血中(zhong)加入(ru)(ru)少量食(shi)鹽阻(zu)凝，再加入(ru)(ru)血量好幾倍的水后豬血會(hui)迅速(su)凝固。

3、然(ran)后我們可(ke)以(yi)煮(zhu)點(dian)花椒和(he)大(da)料的水加點(dian)鹽，等溫度降下來倒進(jin)血里攪拌，很快豬血就會凝固成型(xing)。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆腐

1、將新(xin)鮮的(de)豬血(xue)和豆腐切成塊(kuai)狀，然(ran)后放(fang)入開水中(zhong)焯水，去除(chu)腥味。

2、在鍋中加入適量(liang)的油(you)，放入姜(jiang)片(pian)和(he)蒜末(mo)爆香，再加入適量(liang)的鹽、雞精等調料(liao)進行調味。

3、將焯水(shui)過(guo)的(de)豬血(xue)和(he)豆腐放入鍋(guo)中(zhong)翻炒(chao)均(jun)勻即可(ke)。

做法二：木耳豬血湯

1、豬血切塊，木耳水發后撕(si)成小塊。

2、豬血與木(mu)耳同放鍋中，加(jia)水，大(da)火(huo)加(jia)熱燒開。

3、用微火(huo)燉到血塊浮起(qi)，以鹽調味即可。

做法三：酸菜炒豬血

1、豬血切條(tiao)狀(zhuang)泡(pao)水瀝(li)干(gan)，韭菜洗(xi)凈切段，酸菜洗(xi)凈切絲，放入少量水泡(pao)5分鐘瀝(li)干(gan)，備(bei)用。

2、取鍋(guo)燒熱后倒入3大匙油，放(fang)入蒜末爆(bao)香(xiang)，加入豬血條略炒(chao)(chao)一下，再(zai)放(fang)入韭菜(cai)(cai)段、酸(suan)菜(cai)(cai)絲(si)及所有調(diao)味料拌(ban)炒(chao)(chao)入味即可。

豬血的功效與作用

1、預(yu)防(fang)(fang)貧血(xue)：豬血(xue)中含鐵(tie)量較高，而且以血(xue)紅素鐵(tie)的(de)形式存(cun)在，容易被人體吸收利用，處于(yu)生(sheng)長發育階段的(de)兒童和孕(yun)婦(fu)(fu)或(huo)哺(bu)乳期(qi)婦(fu)(fu)女多吃些(xie)有動物血(xue)的(de)菜肴，在一定程度上(shang)可預(yu)防(fang)(fang)缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)。

2、補充營養(yang)：豬血里含有鋅、銅等元素，鋅可(ke)參(can)與體內核(he)酸和(he)蛋(dan)白質的合成，可(ke)補充營養(yang)元素。

豬血的食用禁忌

1、患有(you)高膽固醇血(xue)(xue)癥(zheng)，肝功(gong)能不(bu)全(quan)，高血(xue)(xue)壓，冠心病，以及近期有(you)上消化道出(chu)血(xue)(xue)疾病的患者，最好不(bu)要吃豬血(xue)(xue)。

2、對豬血過敏者(zhe)不宜食用豬血。