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豬血怎么凝固起來

1、首先我(wo)們把盆(pen)內加了冷水(shui)凝固的鮮血塊，用(yong)刀劃成一樣大小的塊倒入開水(shui)的鍋中繼續(xu)加熱然后顏色會變深。

2、接(jie)著我們在(zai)新鮮豬血(xue)中加入少(shao)量(liang)食鹽阻凝，再加入血(xue)量(liang)好幾倍的(de)水后(hou)豬血(xue)會迅速凝固。

3、然后我們可以煮點(dian)花椒和(he)大料的(de)水(shui)加點(dian)鹽(yan)，等溫度降下(xia)來(lai)倒進血里(li)攪(jiao)拌，很快豬血就(jiu)會凝固(gu)成型。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆腐

1、將新鮮的(de)豬血和豆(dou)腐切成塊(kuai)狀，然后(hou)放入開水(shui)中焯水(shui)，去除(chu)腥味。

2、在鍋中加(jia)入適(shi)量的(de)油(you)，放(fang)入姜(jiang)片和蒜末爆香，再加(jia)入適(shi)量的(de)鹽、雞(ji)精等調料(liao)進行調味(wei)。

3、將(jiang)焯水(shui)過的(de)豬血和豆腐(fu)放入鍋(guo)中翻炒均(jun)勻即(ji)可。

做法二：木耳豬血湯

1、豬血切(qie)塊，木(mu)耳水(shui)發后撕成(cheng)小塊。

2、豬(zhu)血與(yu)木耳同放鍋中(zhong)，加(jia)水，大(da)火加(jia)熱燒(shao)開。

3、用微(wei)火燉到血塊浮起，以鹽調味(wei)即可。

做法三：酸菜炒豬血

1、豬血(xue)切(qie)條狀泡(pao)水瀝(li)(li)干(gan)，韭菜洗(xi)凈(jing)切(qie)段(duan)，酸菜洗(xi)凈(jing)切(qie)絲，放入少量(liang)水泡(pao)5分鐘瀝(li)(li)干(gan)，備(bei)用。

2、取鍋燒熱(re)后倒入(ru)(ru)(ru)3大(da)匙油，放(fang)入(ru)(ru)(ru)蒜末爆(bao)香，加入(ru)(ru)(ru)豬血條略炒一下(xia)，再放(fang)入(ru)(ru)(ru)韭(jiu)菜段、酸(suan)菜絲及所有調(diao)味料拌炒入(ru)(ru)(ru)味即可。

豬血的功效與作用

1、預防貧(pin)血(xue)：豬(zhu)血(xue)中含(han)鐵(tie)量較(jiao)高，而(er)且以血(xue)紅(hong)素鐵(tie)的(de)形式存在(zai)，容易被人體吸收利用，處于(yu)生長(chang)發育階(jie)段的(de)兒童(tong)和孕婦(fu)或哺乳期婦(fu)女多吃些有動物血(xue)的(de)菜肴，在(zai)一定程度上可預防缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血(xue)。

2、補充營(ying)養：豬(zhu)血里(li)含(han)有鋅、銅等元(yuan)素，鋅可參與體內核(he)酸(suan)和蛋白質(zhi)的(de)合(he)成，可補充營(ying)養元(yuan)素。

豬血的食用禁忌

1、患有高(gao)膽(dan)固醇血癥，肝(gan)功能不全，高(gao)血壓，冠心病，以及(ji)近期有上消化(hua)道出(chu)血疾病的患者，最好(hao)不要吃豬血。

2、對(dui)豬(zhu)血(xue)過(guo)敏者不(bu)宜食(shi)用豬(zhu)血(xue)。