安山燉魚怎么做
1、選擇新鮮的魚(yu)類(lei),最好是鯉魚(yu)或鱖魚(yu),魚(yu)體肥壯,肉質(zhi)鮮嫩(nen)。然(ran)后,將魚(yu)在(zai)開水中(zhong)焯(zhuo)水,去腥味,同時也能(neng)使魚(yu)肉更加緊實。
2、將(jiang)煮沸的清湯中加入香料,如姜片、蔥段(duan)、料酒等,使魚肉更(geng)加香味濃郁。
3、將焯水后的魚(yu)放入(ru)清湯(tang)(tang)中,用中小火慢(man)慢(man)燉煮,保持湯(tang)(tang)汁的清澈和魚(yu)肉的鮮嫩。
4、根據個人口(kou)味(wei)(wei)可(ke)以加入一些調料,如鹽、味(wei)(wei)精(jing)等,使魚(yu)肉(rou)更加美(mei)味(wei)(wei)可(ke)口(kou)。