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安山燉魚怎么做

1、選擇新鮮的魚(yu)類，最好是(shi)鯉魚(yu)或鱖魚(yu)，魚(yu)體肥壯，肉(rou)質鮮嫩(nen)。然后，將魚(yu)在(zai)開(kai)水中焯水，去腥味，同時(shi)也能(neng)使魚(yu)肉(rou)更加緊實。

2、將煮沸(fei)的清湯中加入香(xiang)料(liao)，如姜片、蔥(cong)段、料(liao)酒等，使魚(yu)肉更(geng)加香(xiang)味(wei)濃郁。

3、將焯水后的魚放(fang)入清湯(tang)中(zhong)，用(yong)中(zhong)小(xiao)火慢慢燉煮(zhu)，保持湯(tang)汁的清澈和魚肉的鮮嫩。

4、根據(ju)個人口味可以加(jia)入一些(xie)調(diao)料，如(ru)鹽、味精等，使魚肉更加(jia)美(mei)味可口。