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紫米的功效和作用

云南墨江紫(zi)米因外觀(guan)呈(cheng)紫(zi)色(se)而得名，屬糯米類，有鎮靜(jing)和改善睡眠等(deng)功效(xiao)。

1、紫(zi)米富含多種天然(ran)抗氧化劑，如花青素、類(lei)黃酮(tong)等，可以幫助抵抗自由基的損傷，減少氧化應(ying)激，維護細胞健康。

2、紫米中的(de)纖維(wei)可以促(cu)進(jin)(jin)腸道(dao)蠕動，增加排便(bian)頻率(lv)，預防便(bian)秘。此外，它還具有(you)調節(jie)腸道(dao)菌群、促(cu)進(jin)(jin)營養吸收(shou)的(de)作用。

3、由于(yu)紫米(mi)富含慢性消化的(de)碳(tan)水(shui)化合物和膳食纖維(wei)，它具有較低的(de)血(xue)糖指數，有助(zhu)于(yu)控制血(xue)糖水(shui)平，并幫助(zhu)預防糖尿(niao)病(bing)。

4、紫米中的(de)(de)可(ke)溶(rong)性纖維有(you)助于降(jiang)低膽固醇水平，維護心(xin)血(xue)管健(jian)康，并減(jian)少心(xin)臟病的(de)(de)風險。

5、紫米富含各種維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)和(he)抗氧(yang)化物(wu)質(zhi)，有助于(yu)增強免(mian)疫系(xi)統功(gong)能，提高抵(di)抗力，減少疾(ji)病的發生。

墨江紫米的吃法

吃法(fa)一：紫米糙米飯

墨江紫米(mi)和一(yi)(yi)個糙米(mi)搭配(pei)在一(yi)(yi)起(qi)(qi)蒸飯吃，在做的(de)時候可(ke)以把墨漿子米(mi)和糙米(mi)按1:1的(de)比例準備好(hao)用清水淘，洗干凈以后放在電飯煲中，加(jia)上清水蒸成米(mi)飯，蒸好(hao)以后取(qu)出(chu)裝碗，然后搭配(pei)自己喜歡的(de)蔬菜(cai)一(yi)(yi)起(qi)(qi)吃就(jiu)可(ke)以。

吃法二：紫米粥

提前把(ba)墨江紫(zi)米淘洗干凈(jing)，再準(zhun)備適(shi)量(liang)(liang)糯米，另外(wai)準(zhun)備適(shi)量(liang)(liang)的紅(hong)棗和桂圓肉，把(ba)它們分別淘洗干凈(jing)以(yi)后(hou)放在粥(zhou)鍋中，加(jia)足量(liang)(liang)清(qing)水加(jia)熱煮開(kai)，再用小火慢煮40分鐘(zhong)，出鍋前放適(shi)量(liang)(liang)白糖調味兒(er)，調勻(yun)以(yi)后(hou)就(jiu)能得到滋(zi)味誘(you)人的紫(zi)米粥(zhou)。

吃法三：紫米餡

墨江紫(zi)米(mi)(mi)(mi)在用清水浸泡以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)入(ru)鍋煮熟，取出以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)用蒸(zheng)鍋把(ba)它蒸(zheng)軟，然后(hou)(hou)(hou)(hou)放入(ru)適量(liang)白糖(tang)調成餡兒，可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)用來做(zuo)(zuo)面(mian)包或(huo)者做(zuo)(zuo)紫(zi)米(mi)(mi)(mi)包，做(zuo)(zuo)好以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)面(mian)包與紫(zi)米(mi)(mi)(mi)包都特別好吃(chi)，另外蒸(zheng)好以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)墨漿子米(mi)(mi)(mi)還(huan)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)搭配適量(liang)紅糖(tang)調勻，以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)做(zuo)(zuo)成飯團直接吃(chi)，做(zuo)(zuo)好以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)紫(zi)米(mi)(mi)(mi)飯團滋味也(ye)特別好。