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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿香洗凈、香菜、小蔥切(qie)小段、姜(jiang)蒜米備用

2、泡姜米、泡蓮花白絲、、小(xiao)米辣(la)切(qie)碎，青花椒拍一下

3、羅非魚洗凈，魚身劃(hua)斜刀(dao)，魚肚(du)皮和魚鰓里放入姜(jiang)片(pian)、魚身淋(lin)點料酒和胡椒粉，腌制10分鐘(zhong)，去腥

4、用廚房紙沾去魚身上多(duo)余的水分(fen)待(dai)用，坐鍋熱油，把魚炸一(yi)下。

5、鍋里留余油(you)，放姜(jiang)蒜米爆香(xiang)，接著投入糟辣椒，少許豆瓣醬，小火炒香(xiang)。

6、放(fang)入泡(pao)菜炒2分鐘，再下(xia)番茄(qie)炒2分鐘及小米辣爆出香味。

7、加(jia)高湯或白(bai)開(kai)水，放入煎(jian)好的魚，加(jia)入鹽、料(liao)酒、胡椒(jiao)粉、白(bai)糖(tang)，大火燒開(kai)后轉(zhuan)小(xiao)火煮十分鐘。

8、魚燒好后，加入適量上(shang)等(deng)青花(hua)椒、香菜、小蔥段，調入紅醋、味精(jing)、雞精(jing)稍微(wei)煮(zhu)一下。

9、撈出放入(ru)魚(yu)(yu)盤中，湯(tang)汁淋到魚(yu)(yu)身上(shang)，最后撒上(shang)藿香(xiang)。

魚肉會長胖嗎

魚(yu)肉熱量和(he)脂肪含(han)量比較少，是容易(yi)消(xiao)化的食物(wu)，一般不會長(chang)胖。

魚肉的功效與作用

魚肉(rou)富含不(bu)飽和脂肪酸(suan)，容易(yi)被(bei)人體消化吸(xi)收，消化吸(xi)收的(de)脂肪酸(suan)會與血(xue)液中的(de)膽(dan)固(gu)醇相結(jie)合，將(jiang)膽(dan)固(gu)醇從(cong)(cong)血(xue)管中帶出，從(cong)(cong)而(er)降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇，保(bao)持身體健康，此(ci)外常食魚肉(rou)可(ke)以降(jiang)低(di)血(xue)脂。

另(ling)外魚中含(han)有的DHA主要存在于人類大腦、視網(wang)(wang)膜和神經(jing)中，DHA能維持視網(wang)(wang)膜的正常功(gong)能，此(ci)外DHA可以促進大腦發(fa)育和智(zhi)力(li)發(fa)育，是神經(jing)系統不可缺少的營養物質(zhi)。

此外(wai)魚肉富含優質蛋(dan)白，可以促進機體恢復健康。

魚肉的食用禁忌

1、創(chuang)傷者急(ji)性期不(bu)宜吃太(tai)多魚，腸胃功能減弱，對(dui)高蛋(dan)白食物(wu)(wu)不(bu)能完全吸收，食用過多的(de)魚類容易造成消化不(bu)良(liang)，降低營養物(wu)(wu)質的(de)吸收，不(bu)利(li)于創(chuang)傷者傷口愈合(he)。

2、痛風(feng)患者(zhe)急性期不要吃魚，魚蝦(xia)貝殼類(lei)海鮮中含有的嘌呤物(wu)質比較多(duo)，痛風(feng)患者(zhe)急性期不能吃魚。

3、嚴重肝腎功能損(sun)害的(de)人少吃魚，魚蝦貝殼類(lei)海鮮中(zhong)含有(you)較高的(de)蛋白質，如(ru)果過多攝(she)入會(hui)加(jia)重肝腎的(de)負擔。