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胖頭魚是什么魚

胖(pang)頭魚(yu)的(de)學(xue)名是鳙(yong)魚(yu)，又叫(jiao)花鰱(lian)(lian)、鱃魚(yu)、皂包頭、皂鰱(lian)(lian)、黑包頭魚(yu)、鳙(yong)頭鰱(lian)(lian)、包頭魚(yu)等(deng)。鳙(yong)魚(yu)的(de)頭，占(zhan)了整個身長的(de)三(san)分(fen)之(zhi)一，人們(men)習(xi)慣(guan)叫(jiao)胖(pang)頭魚(yu)，是一種(zhong)俗稱(cheng)。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材(cai)：胖(pang)頭(tou)魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽(yan)、紅辣椒(jiao)、醬(jiang)油(you)(you)、油(you)(you)、花椒(jiao)粉(fen)。

步驟：

1、將(jiang)胖頭魚(yu)洗凈魚(yu)身割幾刀。

2、蔥(cong)切(qie)絲段，姜切(qie)片，蒜壓開花。

3、把洗(xi)好的魚放(fang)入料酒，蔥姜鹽腌一(yi)下。

4、鐵鍋放入(ru)油，油熱(re)放入(ru)腌好的(de)魚，加(jia)入(ru)蔥段，蒜瓣兒，再加(jia)上料(liao)酒，醬油，花椒(jiao)粉，紅辣椒(jiao)，鹽和水(shui)。

5、蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燉半小時或(huo)一小時即可(ke)。

胖頭魚功效與作用

1、健腦(nao)益智：胖頭魚魚腦(nao)中(zhong)含(han)有人體必(bi)需的(de)(de)魚油(you)，而這(zhe)種魚油(you)中(zhong)又有大量的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸，它(ta)們能(neng)直接被人類(lei)的(de)(de)大腦(nao)吸(xi)收和利用，有助于提高(gao)大腦(nao)的(de)(de)機能(neng)，也能(neng)促進腦(nao)細胞再生，平時適(shi)量食用可以促進智力發育，也能(neng)提高(gao)記憶力，有一定的(de)(de)健腦(nao)益智作用。

2、美容、延緩衰(shuai)老：胖(pang)頭魚不但含(han)(han)有(you)(you)蛋白(bai)質(zhi)和多種(zhong)礦物(wu)質(zhi)，還含(han)(han)有(you)(you)豐富(fu)的膠原(yuan)蛋白(bai)，這種(zhong)物(wu)質(zhi)可(ke)以直接作用于人(ren)類(lei)的皮(pi)膚，可(ke)以增加皮(pi)膚彈性，預防皺紋生(sheng)成(cheng)，同時也能(neng)對抗人(ren)體老化，還有(you)(you)助(zhu)于修補受損的人(ren)體細胞，適當(dang)食用對于多種(zhong)衰(shuai)老癥狀(zhuang)有(you)(you)一定(ding)的延緩作用。

3、保護心(xin)腦血管(guan)(guan)：胖頭魚是典型的(de)高(gao)蛋白、低脂肪的(de)食(shi)材，幾乎不含膽(dan)固(gu)醇(chun)，而且含有的(de)不飽(bao)和(he)脂肪酸，還(huan)能分(fen)解人(ren)體(ti)內(nei)積(ji)存的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)，能讓它們排(pai)出體(ti)外(wai)，適當食(shi)用有助于軟化血管(guan)(guan)，促進血液循環，對人(ren)類高(gao)發的(de)動脈硬化、高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂等癥都有一定的(de)預防作用。

4、改(gai)(gai)(gai)善哮喘：胖(pang)(pang)頭魚有一(yi)定改(gai)(gai)(gai)善哮喘的(de)作用，適(shi)量(liang)飲用胖(pang)(pang)頭魚湯，可有助于改(gai)(gai)(gai)善由于呼吸道疾病導(dao)致的(de)哮喘發生。

5、暖胃(wei)益智(zhi)：胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦(nao)(nao)垂體后葉素，特(te)別(bie)是腦(nao)(nao)髓(sui)含量較高，食用后有助(zhu)于(yu)暖胃(wei)、祛頭眩、益智(zhi)，還可利于(yu)潤澤(ze)皮膚。