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水城酸湯魚的由來

水(shui)城酸湯魚(yu)的(de)(de)由來可以追溯到苗族的(de)(de)祖先(xian)曾經在洞庭湖一(yi)(yi)帶(dai)居住的(de)(de)時期。隨著(zhu)西(xi)遷，苗族來到了(le)水(shui)城，這里的(de)(de)環境也讓他們依(yi)山傍水(shui)定居。魚(yu)在當(dang)地成為(wei)(wei)了(le)苗族常吃(chi)的(de)(de)食品，也成為(wei)(wei)了(le)民間刺繡的(de)(de)主題和圖騰崇(chong)拜(bai)之一(yi)(yi)。而苗族又是一(yi)(yi)個(ge)嗜酸的(de)(de)民族，家家戶(hu)戶(hu)都備有酸湯。因此，酸湯魚(yu)慢慢成為(wei)(wei)了(le)當(dang)地人(ren)愛吃(chi)的(de)(de)美食。

水城酸湯魚的做法

食材：酸湯、西紅(hong)柿、草(cao)魚、鰱魚、黑魚、木姜(jiang)(jiang)子油(you)、辣(la)椒、蔥(cong)、姜(jiang)(jiang)、時(shi)令蔬菜。

步驟(zou)：1、酸湯(tang)是用(yong)糯米(mi)粉發酵，配以貴(gui)州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬制(zhi)而(er)成。

2、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味(wei)。

3、加入提前釀制好的酸湯。

4、將現殺的各種魚放入(ru)鍋中，再加上1至2滴(di)貴(gui)州(zhou)當(dang)地出產(chan)的木姜子油，加熱煮沸。

5、在鍋(guo)中放入各種時令蔬菜煮熟(shu)即(ji)可。

水城酸湯魚的功效與作用

草魚(yu)富(fu)含蛋白質，可維(wei)持體內鉀(jia)鈉(na)平衡(heng)，消除水(shui)腫，降低(di)血壓(ya)，有利于(yu)生長發育。

草魚富含磷(lin)，具有構成骨骼和牙齒，促(cu)進成長(chang)及身體組(zu)織器官的修復，供給能(neng)量與活力(li)，參與酸堿平(ping)衡的調節。

草(cao)魚富含銅，銅是人體健康(kang)不可缺少的微(wei)量營養(yang)素，對于(yu)血液、中樞神(shen)經和(he)免疫系統，頭發、皮膚和(he)骨(gu)骼組織(zhi)以及腦子(zi)和(he)肝(gan)、心等(deng)內(nei)臟的發育和(he)功能有(you)重要(yao)影響(xiang)。

草魚富含不飽和(he)脂肪酸，對血液循(xun)環有利，是心(xin)血管病人(ren)的良好食物。