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陽泉粉條豆腐絲介紹

粉(fen)(fen)條(tiao)豆腐(fu)(fu)(fu)絲(si)是(shi)晉中陽泉(quan)平定(ding)縣(xian)的(de)傳統菜(cai)(cai)，這道菜(cai)(cai)主料是(shi)粉(fen)(fen)條(tiao)和(he)(he)油豆腐(fu)(fu)(fu)絲(si)，成菜(cai)(cai)特點(dian)是(shi)，豆腐(fu)(fu)(fu)絲(si)是(shi)炸過的(de)，外脆里(li)嫩，菜(cai)(cai)看著很溫和(he)(he)，沒有一(yi)點(dian)熱菜(cai)(cai)的(de)感覺，但吃起來燙嘴，所以(yi)，地道的(de)飯店(dian)都會說，我(wo)們做得(de)是(shi)不冒(mao)煙的(de)正宗粉(fen)(fen)條(tiao)豆腐(fu)(fu)(fu)絲(si)。

粉條豆腐絲的做法

1、做豆(dou)腐絲需要把白(bai)豆(dou)腐切成0.5厘米厚薄的(de)片，然后進油鍋炸至表皮焦黃撈出瀝油冷卻(que)備用(yong)；

2、豆(dou)(dou)腐(fu)過油完(wan)畢(bi)，就(jiu)可以張(zhang)羅著做菜了。粉(fen)條豆(dou)(dou)腐(fu)絲需要把過油晾好(hao)的豆(dou)(dou)腐(fu)片(pian)一切兩半(ban)然后切絲；

3、還要(yao)提前泡好細(xi)粉條備(bei)用，蔥(cong)姜蒜(suan)末、花椒(jiao)大料水、醬油(you)、老陳醋等調(diao)味作料，最(zui)關鍵(jian)的是菜(cai)品(pin)成熟芡汁(zhi)飽滿淋香油(you)翻勺(shao)出鍋前，一勺(shao)高溫熱油(you)澆入，將整(zheng)個菜(cai)品(pin)緊(jin)緊(jin)包(bao)裹，不使(shi)一絲熱氣外泄(xie)。

粉條豆腐絲熱量高嗎

100克(ke)豆腐(fu)絲(si)的熱量大概在200卡(ka)左(zuo)右，100克(ke)粉(fen)條(tiao)所(suo)含(han)熱量大約(yue)為339卡(ka)左(zuo)右，粉(fen)條(tiao)豆腐(fu)絲(si)的營養價值還是(shi)(shi)比較豐富的，含(han)有(you)優質的植物蛋白，多(duo)種礦物質，熱量也不是(shi)(shi)很高。