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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)，名字十分有意思，其實指的(de)就(jiu)是田(tian)雞(ji)。跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)在南平非常有名，田(tian)雞(ji)切塊(kuai)后放入(ru)(ru)油鍋(guo)里(li)炸(zha)至金黃，再放入(ru)(ru)麻辣干鍋(guo)里(li)燒制(zhi)入(ru)(ru)味。最(zui)后加入(ru)(ru)蔥姜(jiang)蒜、辣椒、醬油等調料炒(chao)制(zhi)而成。南平跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)雞(ji)是一(yi)道極(ji)具(ju)特色的(de)菜肴(yao)，是南平地(di)區(qu)的(de)傳(chuan)統美食之一(yi)。

南平跳跳雞好吃嗎

南平(ping)(ping)跳跳雞(ji)(ji)這道菜肴的色(se)香味俱(ju)佳，辣而(er)(er)不(bu)燥(zao)，香而(er)(er)不(bu)膩，鮮美(mei)(mei)可口。而(er)(er)且在南平(ping)(ping)地區，跳跳雞(ji)(ji)是(shi)一(yi)個非(fei)常(chang)受歡(huan)迎的菜肴。它不(bu)僅是(shi)一(yi)道美(mei)(mei)食，更是(shi)南平(ping)(ping)人(ren)民文化(hua)的體(ti)現(xian)。南平(ping)(ping)人(ren)將跳跳雞(ji)(ji)作為重(zhong)要(yao)的節慶(qing)食品，例如在中秋(qiu)節、春節等傳統節日中，人(ren)們常(chang)常(chang)會(hui)(hui)準備跳跳雞(ji)(ji)來招(zhao)待親(qin)朋好友。此(ci)外，跳跳雞(ji)(ji)還(huan)是(shi)南平(ping)(ping)人(ren)民的重(zhong)要(yao)聚會(hui)(hui)食品，常(chang)在家庭(ting)、朋友聚會(hui)(hui)時(shi)上桌(zhuo)。

南平跳跳雞怎么做

首先，需要準備(bei)好(hao)食材。選擇一只(zhi)新鮮(xian)的雞肉(rou)，然后將(jiang)(jiang)其剁(duo)(duo)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)。接著，需要準備(bei)一些青菜、芹菜、萵(wo)筍葉和青蒜。將(jiang)(jiang)這些蔬菜洗凈切段或(huo)切成(cheng)絲狀，以備(bei)后用。蔥姜蒜要切成(cheng)絲狀，豆瓣醬要剁(duo)(duo)碎。

然(ran)后，將鍋加(jia)熱(re)，加(jia)入(ru)適量的油。當油熱(re)后，放(fang)入(ru)豆瓣醬翻(fan)炒(chao)，炒(chao)出紅油后加(jia)入(ru)蔥姜蒜，再加(jia)入(ru)少(shao)量水(shui)、鹽和(he)味精(jing)。接著，將青菜(cai)放(fang)入(ru)鍋中，煮熟(shu)后撈(lao)出裝入(ru)碗(wan)中。

接下來，將(jiang)切好的雞(ji)肉放入(ru)(ru)碗中(zhong)，加入(ru)(ru)少許醬油和(he)水淀粉攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻。將(jiang)攪(jiao)(jiao)拌(ban)好的雞(ji)肉倒(dao)入(ru)(ru)鍋內，待變色熟透(tou)后(hou)(hou)連湯一(yi)起裝入(ru)(ru)碗中(zhong)。最后(hou)(hou)，將(jiang)鍋洗凈并加熱，放入(ru)(ru)花(hua)椒粒(li)和(he)干紅辣椒，翻炒后(hou)(hou)倒(dao)在案板上碾(nian)碎(sui)，撒在煮(zhu)好的跳跳雞(ji)上即可(ke)。