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雪梨糟肉

#地方菜# 0 0

在甘肅隴南，雪梨糟肉是大多數徽縣人記憶中的美食，它是農家年夜飯的一道主菜，這道菜的顏色紅亮誘人，梨的清香和蜜的甘甜融入肉中，讓肉肥而不膩，咬上一口，唇齒留香，回味無窮。雪梨糟肉的做法比較簡單，選用硬肋處的五花肉為宜，將肉片蓋在雪梨上，加入蜂蜜、白糖，放入蒸籠中蒸熟即可食用。

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雪梨糟肉的做法

1、選用(yong)硬(ying)肋(lei)處的五花肉為原(yuan)料(liao)。

2、先(xian)在鍋中輔以花椒、大香(xiang)、桂皮、料(liao)酒等十(shi)余種香(xiang)料(liao)與(yu)五花肉同煮(zhu)。

3、待到肉能(neng)被筷子扎透時出鍋切片(pian)。

4、將雪梨去皮切塊盛(sheng)入(ru)碗中，肉片(pian)蓋(gai)在(zai)雪梨上。

5、加入(ru)徽(hui)縣老巢蜜、白糖，放(fang)入(ru)籠屜，蒸制(zhi)一小(xiao)時即可(ke)食(shi)用。

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隴南十大名菜

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