團風糍粑雞湯是一道以肥雞、糍粑、調味(wei)料等為主料烹飪的菜肴,是湖北省黃岡市(shi)團風地區的特色菜品(pin),歷史悠久,被視為待客之上品(pin)和滋補佳品(pin)。
1、準備(bei)食材(cai):肥雞、糍粑、調味料(如蔥花、姜末(mo)、味精、精鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、料酒等)。
2、將(jiang)肥雞宰殺,切塊后用豬油和蔥花、姜末一起爆炒,至(zhi)香氣撲(pu)鼻呈黃色時,加(jia)入(ru)調味料(liao)。
3、將炒好的雞塊放入瓦罐中,敞開蓋煨至湯濃稠時,取出雞肉。
4、將(jiang)糍(ci)粑條放(fang)入沸水鍋內煮熟,熟后倒入雞湯。
5、最后將雞肉(rou)放(fang)回(hui)鍋中,與糍粑一起煮(zhu)熟即(ji)可享用。
需要注意的是,糍粑要在雞(ji)塊快燉好的時候放(fang)入,避免糍粑煮(zhu)得過軟。同時,可(ke)以(yi)根據(ju)個人(ren)口味(wei)(wei)和喜好調整(zheng)調味(wei)(wei)料的用量。
團(tuan)風糍粑雞(ji)湯具(ju)有(you)溫中益氣、補虛(xu)填精(jing)、健(jian)脾胃(wei)、活血脈(mo)、強筋骨的功(gong)效。雞(ji)肉(rou)含有(you)豐富的蛋白質、維(wei)(wei)(wei)生素(su)和微(wei)量元素(su),能(neng)(neng)夠提(ti)供人(ren)體(ti)所需的營(ying)養(yang),增強免疫(yi)力,促進(jin)生長發(fa)育。糍粑富含碳水化合物(wu)和膳食纖維(wei)(wei)(wei),能(neng)(neng)夠提(ti)供能(neng)(neng)量,促進(jin)腸胃(wei)蠕動,保(bao)持腸道健(jian)康。此外,團(tuan)風糍粑雞(ji)湯還含有(you)多種(zhong)維(wei)(wei)(wei)生素(su)和礦物(wu)質,如鈣(gai)、磷、鐵、鉀等,有(you)助于維(wei)(wei)(wei)持身體(ti)的正常(chang)生理功(gong)能(neng)(neng)。
需要注意的(de)是,雖(sui)然團(tuan)風(feng)糍(ci)粑雞(ji)湯(tang)具(ju)有豐(feng)富(fu)的(de)營養和(he)功效,但也不(bu)宜過(guo)量食(shi)用(yong),特(te)別(bie)是對于高血(xue)脂、高血(xue)壓(ya)、高血(xue)糖等慢(man)性疾病(bing)患者(zhe)。此外,團(tuan)風(feng)糍(ci)粑雞(ji)湯(tang)中含有的(de)嘌(piao)呤較(jiao)高,痛風(feng)患者(zhe)應謹(jin)慎食(shi)用(yong)。