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仙湖米粉魚
#魚肉名菜# 0 0
仙湖米粉魚是江西新余的一道特色美食,以草魚為主料,再配上自制的米粉,用荷葉包裹蒸制而成。這道菜以蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒等調味料為基礎,使得魚肉更加鮮嫩可口。蒸制完成后,打開荷葉,一股荷香撲鼻而來,魚肉鮮嫩、造型美觀,讓人食欲大增。這道菜不僅美味,在新余還有著“年年有余”的寓意,因此每到重大節日,餐桌上總是少不了仙湖米粉魚的身影。
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仙湖米粉魚做法

1、將草魚去鱗、去內臟,洗(xi)凈后用刀在魚身(shen)兩側劃(hua)幾(ji)刀,再加入(ru)蔥、姜(jiang)、雞精、胡椒粉、料酒等調味料腌制一(yi)段(duan)時間。

2、接著將米粉均勻地涂抹(mo)在魚(yu)的身上,用荷葉包裹起來,放入蒸鍋中蒸制。

3、蒸制的(de)時(shi)間也要嚴(yan)格(ge)控制,以確(que)保魚肉(rou)和米粉的(de)口(kou)感和營養,一般蒸7—10分鐘即成。

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