酒糟肉的做法
食材(cai):豬肉、酒糟、食用鹽。
步驟(zou):1、五花肉買(mai)回來不要切小塊,直(zhi)接剁成大塊,然后(hou)洗干(gan)凈放到開水里去煮,把五花肉煮熟透,然后(hou)撈起來涼著備用,直(zhi)到室溫。
2、放鹽巴(ba)和酒糟(zao)進去炒(chao),這樣能把(ba)水分(fen)炒(chao)干不(bu)容易變質(zhi)發霉,炒(chao)好裝起(qi)來涼(liang)到室溫。
3、和腌魚(yu)一樣在大(da)碗里鋪(pu)一層酒(jiu)糟(zao)(zao),然后在五(wu)花肉上(shang)均勻涂抹酒(jiu)糟(zao)(zao),接著(zhu)放到大(da)碗里,用酒(jiu)糟(zao)(zao)覆(fu)蓋(gai),然后用保鮮(xian)膜(mo)包住口(kou)就可以(yi)放冰箱腌制了。
4、腌制好(hao)后拿出來,直(zhi)接用熱開水(shui)洗(xi)掉表(biao)面(mian)的酒(jiu)糟,如果愛吃(chi)酒(jiu)糟的朋友也可以(yi)不用洗(xi),切片就可以(yi)直(zhi)接食用了。