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螺螄怎么處理

1、先(xian)用鉗子把螺螄尾部殼尖剪掉，然后放(fang)入盆中加入適量的清水泡過螺螄，再滴入幾滴香油，將(jiang)螺螄放(fang)在盆中靜養一天左(zuo)右，香油能浮于水的表面，讓螺螄喘不過氣來，從而使(shi)它不自覺地大口呼(hu)吸，泥沙和臟東西也就(jiu)自動吐出來了。

2、養(yang)好的(de)螺螄(si)用兩手(shou)對(dui)著(zhu)搓(cuo)洗(xi)，不一會兒水(shui)就(jiu)會變得很渾(hun)濁，換水(shui)后(hou)繼續(xu)搓(cuo)洗(xi)，大約搓(cuo)洗(xi)3遍以后(hou)，再撒入適量的(de)鹽繼續(xu)搓(cuo)洗(xi)，然(ran)后(hou)再換水(shui)再清洗(xi)，直到水(shui)變得很清澈(che)了，螺螄(si)也就(jiu)淘(tao)洗(xi)干凈了。

3、鍋中加水，燒開后放入(ru)清洗干凈的螺螄(si)焯(zhuo)水2~3分鐘，這一步的目的是為了去(qu)除螺螄(si)的腥(xing)味和臟東西。

螺螄怎么吃

螺螄不(bu)是每個部分都可以食用，它(ta)的(de)重(zhong)金屬、寄生(sheng)蟲等大多沉積在尾巴部分。因此螺螄內軟軟的(de)、黑(hei)黑(hei)的(de)部分，是不(bu)能食用的(de)。

注意，死(si)螺螄(si)不能吃。螺螄(si)死(si)后會產生毒素(su)，如果螺螄(si)在水中浮(fu)起，螺口處的蓋子(zi)失去(qu)彈(dan)性，或聞(wen)到有腥臭味，說(shuo)明螺螄(si)不新鮮或已經死(si)了，這個時候最好不要吃。

螺螄體內可能有病(bing)毒(du)和寄生蟲，所以必須高溫炒(chao)熟，烹飪時間一般(ban)在20分鐘左右(you)。

螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、骨頭(tou)湯(tang)、小米紅辣椒、干(gan)辣椒、香菜、香蔥、生(sheng)姜、蒜(suan)瓣、紫蘇、生(sheng)抽、老(lao)抽、料酒、食鹽、白糖、八角、桂皮(pi)、花椒、雞精。

步驟：1、先把螺螄洗干凈處理好。

2、鮮辣椒洗凈(jing)(jing)去(qu)蒂(di)切(qie)圈，干(gan)(gan)辣椒切(qie)段，香菜(cai)和(he)香蔥(cong)洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)切(qie)小段，生姜(jiang)洗凈(jing)(jing)去(qu)皮(pi)切(qie)片，蒜瓣(ban)去(qu)皮(pi)拍(pai)扁(bian)，紫蘇洗凈(jing)(jing)切(qie)段。

3、熱(re)鍋下(xia)油，油至六成熱(re)加入(ru)姜蒜、辣(la)椒、八角桂皮和花(hua)椒爆香，然后放入(ru)帶殼(ke)螺螄(si)大火(huo)翻炒。

4、炒至螺(luo)螄八成熟，加入(ru)紫蘇、骨(gu)頭湯和少(shao)許熱水，湯水份量沒過(guo)大部(bu)分螺(luo)螄，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。

5、待15分鐘后，湯汁濃(nong)縮(suo)一半時，依次加(jia)入(ru)蔥白(bai)、生抽、老抽、料酒、食(shi)鹽、雞(ji)精、白(bai)糖(tang)拌勻，出(chu)鍋前再撒入(ru)香菜和(he)蔥青翻(fan)拌一下即可。

螺螄的功效與作用

1、螺螄(si)能(neng)清(qing)心(xin)瀉火、清(qing)熱(re)除(chu)煩，能(neng)夠消除(chu)血液中的(de)熱(re)毒。適量(liang)食用(yong)有清(qing)熱(re)利水(shui)的(de)作(zuo)用(yong)，也可用(yong)于治療(liao)消渴喜飲水(shui)、小便不利、熱(re)淋、目赤熱(re)痛、黃疸等癥(zheng)。配(pei)伍車前子，可以加強(qiang)清(qing)熱(re)祛(qu)濕的(de)作(zuo)用(yong)，治療(liao)水(shui)腫。

2、適量食用螺螄對于宿醉不起的(de)人有一定(ding)程度(du)的(de)治(zhi)療效(xiao)果。