一.產品介紹

小(xiao)公雞(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)自80年(nian)代起，由現在的(de)(de)長興(xing)辦事(shi)處興(xing)民村開(kai)始，發(fa)展至今養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)范圍(wei)在不(bu)斷地擴(kuo)大至整個大武口區，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶發(fa)展到(dao)現在的(de)(de)108戶，年(nian)飼養(yang)(yang)量(liang)達(da)到(dao)46萬(wan)只，產值(zhi)達(da)到(dao)了(le)420萬(wan)元(yuan)，已(yi)成為當地農民增(zeng)收的(de)(de)重要途(tu)徑之一(yi)。品(pin)(pin)種主要為海(hai)蘭、海(hai)賽(sai)等，在特(te)定的(de)(de)人文歷史和良好(hao)(hao)的(de)(de)自然環(huan)境(jing)條件下，產品(pin)(pin)色澤上乘(cheng)，肉質(zhi)細(xi)嫩，口感(gan)好(hao)(hao)，具有較高的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)、藥用(yong)價(jia)值(zhi)和保健作用(yong)。羽毛豐滿，有光澤，雞(ji)肉品(pin)(pin)質(zhi)上乘(cheng)，較周邊養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)區域內(nei)的(de)(de)肉質(zhi)、口感(gan)都較好(hao)(hao)，深受消費者(zhe)喜愛，價(jia)格(ge)高。努力打造小(xiao)公雞(ji)品(pin)(pin)牌(pai)，靠品(pin)(pin)牌(pai)開(kai)拓市場，用(yong)市場帶動小(xiao)公雞(ji)產業化的(de)(de)發(fa)展。抓好(hao)(hao)飼料供應，降低養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)成本(ben)，增(zeng)加養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)效益。提高技術水平(ping)，保證產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)(mao)情況：大(da)武(wu)口區(qu)農(nong)業(ye)生產(chan)區(qu)位于賀蘭山東(dong)麓沿山地(di)段，地(di)勢自西北向東(dong)南傾(qing)斜，按(an)地(di)貌(mao)(mao)成因和(he)(he)地(di)形(xing)特征，可分(fen)為(wei)(wei)洪(hong)積扇(shan)、風(feng)沙地(di)、湖泊和(he)(he)湖泊洼(wa)地(di)。分(fen)為(wei)(wei)淡灰(hui)鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)、新積土(tu)(tu)(tu)、風(feng)沙土(tu)(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu)及石(shi)質土(tu)(tu)(tu)等類型。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)較(jiao)肥沃，pH值(zhi)差(cha)距較(jiao)大(da)，為(wei)(wei)6.9-9.14之(zhi)間。其中以新積土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積最(zui)大(da)，主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)洪(hong)積扇(shan)中下部，其次為(wei)(wei)淡灰(hui)鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)，主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)洪(hong)積扇(shan)上部及中部；風(feng)沙土(tu)(tu)(tu)和(he)(he)潮(chao)土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積也較(jiao)大(da)，集中分(fen)布在(zai)大(da)武(wu)口區(qu)東(dong)南部第二農(nong)場渠(qu)兩側(ce)及隆湖開(kai)發(fa)區(qu)；鹽土(tu)(tu)(tu)主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)隆湖開(kai)發(fa)區(qu)及湖泊邊(bian)緣(yuan)；石(shi)質土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積較(jiao)小(xiao)，主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)賀蘭山各溝口。

2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況：以黃河水(shui)(shui)(shui)為(wei)主，石(shi)嘴山(shan)(shan)市賀蘭(lan)山(shan)(shan)東麓可利(li)(li)用水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)豐(feng)富，大(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)范圍內(nei)也有(you)(you)一定(ding)儲量(liang)的(de)(de)地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)及地(di)下水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)。地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)，年均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)不 足200毫(hao)米(mi)。賀蘭(lan)山(shan)(shan)麓是大(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)重要的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)地(di)，降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)較(jiao)(jiao)大(da)，年均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)高達430毫(hao)米(mi)，加之匯水(shui)(shui)(shui)面積大(da)，又有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)涵(han)養功能(neng)，其大(da)氣(qi)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)被截留為(wei)山(shan)(shan)泉水(shui)(shui)(shui)，大(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)有(you)(you)山(shan)(shan)泉上(shang)百眼(yan)(yan)，流量(liang)較(jiao)(jiao)大(da)，水(shui)(shui)(shui)質好(hao)(hao)，開發(fa)利(li)(li)用的(de)(de)潛(qian)力(li)較(jiao)(jiao)大(da)。大(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)地(di)下水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)，目前已打灌溉機井(jing)62眼(yan)(yan)，人畜飲水(shui)(shui)(shui)井(jing)3眼(yan)(yan)，其開發(fa)利(li)(li)用的(de)(de)潛(qian)力(li)較(jiao)(jiao)大(da)。大(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)，水(shui)(shui)(shui)質好(hao)(hao)，沒有(you)(you)人為(wei)及工業(ye)(ye)污染，是理想的(de)(de)農(nong)業(ye)(ye)生產和(he)生活(huo)用水(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)候情況：大(da)武口區(qu)屬中(zhong)溫(wen)(wen)(wen)帶干旱(han)氣(qi)候區(qu)，具有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)大(da)陸(lu)性氣(qi)候特征。日(ri)照充(chong)足(zu)、熱量豐富。太陽年(nian)輻射量平(ping)(ping)均為(wei)(wei)(wei)3850-6036兆焦耳/平(ping)(ping)方米；日(ri)照充(chong)足(zu)，年(nian)平(ping)(ping)均日(ri)照時(shi)數為(wei)(wei)(wei)2800-3100小時(shi)；熱量豐富，≥0℃積(ji)溫(wen)(wen)(wen)年(nian)平(ping)(ping)均為(wei)(wei)(wei)3670-4177℃，≥10℃積(ji)溫(wen)(wen)(wen)年(nian)平(ping)(ping)均為(wei)(wei)(wei)3268-3630℃，對(dui)農業生產有(you)(you)利(li)。干旱(han)少(shao)雨，蒸(zheng)發(fa)強烈，降水(shui)分配不(bu)(bu)均.近十年(nian)平(ping)(ping)均降水(shui)量為(wei)(wei)(wei)199.6毫(hao)米，降水(shui)量在(zai)一年(nian)中(zhong)的(de)(de)分配不(bu)(bu)均勻，雨季(ji)（7、8、9月(yue)）的(de)(de)降水(shui)量占(zhan)全(quan)年(nian)總降水(shui)量的(de)(de)76.6％，旱(han)季(ji)（12、1、2月(yue)）的(de)(de)降水(shui)量僅(jin)占(zhan)全(quan)年(nian)總降水(shui)量的(de)(de)1.15％，雨季(ji)降水(shui)量為(wei)(wei)(wei)旱(han)季(ji)降水(shui)量的(de)(de)66倍(bei)左右。蒸(zheng)發(fa)量大(da)，年(nian)平(ping)(ping)均蒸(zheng)發(fa)量為(wei)(wei)(wei)2203.7毫(hao)米，為(wei)(wei)(wei)年(nian)平(ping)(ping)均降水(shui)量的(de)(de)11倍(bei)。大(da)氣(qi)相對(dui)濕度低(di)，年(nian)平(ping)(ping)均僅(jin)為(wei)(wei)(wei)50％左右，干燥(zao)度大(da)于(yu)4。溫(wen)(wen)(wen)差較(jiao)大(da)、無霜(shuang)期短(duan)。多年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)9.4℃，一年(nian)中(zhong)以一月(yue)份(fen)的(de)(de)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)最(zui)低(di)，月(yue)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-7.5℃，以七月(yue)份(fen)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)最(zui)高(gao)，月(yue)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)24.0℃。極(ji)(ji)端最(zui)低(di)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-22.7℃，極(ji)(ji)端最(zui)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)37.1℃。氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)年(nian)較(jiao)差平(ping)(ping)均為(wei)(wei)(wei)12.2℃-14.0℃，比(bi)引(yin)黃灌區(qu)內部要高(gao)，十分有(you)(you)利(li)于(yu)有(you)(you)機物(wu)質的(de)(de)積(ji)累(lei)。無霜(shuang)期短(duan)，多年(nian)平(ping)(ping)均為(wei)(wei)(wei)139-170天，比(bi)引(yin)黃灌區(qu)內部短(duan)。

4、人文(wen)歷史情況：大(da)武(wu)口小公雞養(yang)殖(zhi)是大(da)武(wu)口區(qu)具有特色的畜禽養(yang)殖(zhi)，自80年代起，由現在(zai)的長興辦事處興民(min)村開(kai)始，發展(zhan)至(zhi)今養(yang)殖(zhi)范圍在(zai)不斷(duan)地(di)擴(kuo)大(da)至(zhi)整個大(da)武(wu)口區(qu)，養(yang)殖(zhi)戶(hu)由當(dang)初(chu)的幾戶(hu)發展(zhan)到一百多戶(hu)，飼養(yang)量不斷(duan)增加，效益不斷(duan)提(ti)高。

三.地域范圍

大武口小公(gong)雞產(chan)(chan)于三個涉(she)農單位，長(chang)興、長(chang)勝2個街道辦事處，隆湖扶(fu)貧經濟(ji)開發區(qu)1個。共(gong)12個行政(zheng)村。大武口區(qu)位于寧夏(xia)回(hui)族自治區(qu)北(bei)部，石(shi)(shi)嘴山市東(dong)北(bei)部。東(dong)經106°05′30″-106°18′20″，北(bei)緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米。南至姚汝公(gong)路(lu)(lu)，北(bei)至平石(shi)(shi)公(gong)路(lu)(lu)，東(dong)至包蘭鐵路(lu)(lu)和火車(che)站(zhan)站(zhan)前(qian)路(lu)(lu)，西與內蒙古自治區(qu)接壤。總土(tu)地面積1007.5平方公(gong)里，年總生產(chan)(chan)量60萬只(zhi)

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在(zai)感官特征：大武口小公雞羽(yu)毛豐滿，有光澤(ze)，色澤(ze)上乘，肉質細(xi)嫩。

2、內(nei)在品(pin)(pin)質指標：大武(wu)口小公(gong)雞(ji)口感(gan)好(hao)，具有(you)較(jiao)高的營養價(jia)值、藥用價(jia)值和保健作(zuo)用。每只雞(ji)1.5－2公(gong)斤，雞(ji)肉品(pin)(pin)質上乘，較(jiao)周邊(bian)養殖區域(yu)內(nei)的肉質、口感(gan)都(dou)較(jiao)好(hao)，深受周邊(bian)消費者(zhe)的喜(xi)愛，是寧(ning)夏區內(nei)小公(gong)雞(ji)市場的主(zhu)要貨源和重要品(pin)(pin)牌(pai)。小公(gong)雞(ji)肌肉有(you)彈性，指壓后凹陷部位(wei)立即恢復原位(wei)。表(biao)皮和肌肉切面有(you)光澤，具有(you)禽類固有(you)的色澤及氣味(wei)(wei)，無(wu)異味(wei)(wei)。煮后湯透明澄清，脂肪團聚于(yu)液(ye)面，具有(you)香味(wei)(wei)，揮發性鹽基氮(dan)9.33mg/100g，砷0.037 mg/kg，鉛0.00069 mg/kg，汞0.0012 mg/kg，不含鎘、土(tu)霉(mei)素(su)(su)、金霉(mei)素(su)(su)等。

3、安全(quan)要求(qiu)：大(da)武口(kou)小公雞生(sheng)產(chan)嚴格執行無(wu)公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標準。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地選(xuan)擇(ze)：大武口小公(gong)雞養殖的(de)(de)三個涉農單(dan)位，產(chan)(chan)地環境質(zhi)量全(quan)部符合《環境空氣(qi)質(zhi)量標(biao)準(zhun)》（GB3095）、《畜禽場環境質(zhi)量標(biao)準(zhun)》（NY/T388-1999）、《無公(gong)害食品 畜禽飲用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5027-2001）、《無公(gong)害食品 畜禽產(chan)(chan) 品加工用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5028-2001）的(de)(de)要求。

2、品(pin)種選擇：在大武(wu)口區特定的(de)(de)人文(wen)歷史和良好的(de)(de)自然環境條件下，多年養(yang)殖經驗的(de)(de)積累，以及(ji)對周邊空(kong)氣(qi)、水質、養(yang)殖戶(hu)的(de)(de)飼養(yang)習慣等狀(zhuang)況的(de)(de)了(le)解，小公雞養(yang)殖主(zhu)要品(pin)種為海蘭、海賽，本地區生產的(de)(de)小公雞色澤上乘，肉質細(xi)嫩，口感好，具有較高的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)、藥用價值(zhi)和保(bao)健作用。

3、生產(chan)過程管(guan)理(li)：小公雞(ji)養殖生產(chan)過程嚴(yan)格執(zhi)行無公害(hai)肉雞(ji)生產(chan)操作規程。

4、產(chan)(chan)品(pin)收獲及產(chan)(chan)后處理：小公雞的(de)(de)收獲、屠宰(zai)主(zhu)要由石嘴山市畜禽產(chan)(chan)業(ye)協會(hui)負(fu)責(ze)。協會(hui)主(zhu)要負(fu)責(ze)轄(xia)區養(yang)殖(zhi)成員(yuan)的(de)(de)無公害畜禽生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)政策(ce)法規宣(xuan)傳實施、生(sheng)產(chan)(chan)安排(pai)、技(ji)術(shu)培訓(xun)、信息服務(wu)、屠宰(zai)銷售、質量監督檢查、新品(pin)種(zhong)新技(ji)術(shu)的(de)(de)試驗示范推(tui)廣等方(fang)面的(de)(de)工作，并且根據養(yang)殖(zhi)品(pin)種(zhong)和模式繪制(zhi)(zhi)養(yang)殖(zhi)流程圖，控制(zhi)(zhi)養(yang)殖(zhi)環境衛(wei)生(sheng)、選種(zhong)、疫病防治(zhi)、藥物和飼料添(tian)加劑的(de)(de)飼喂等關鍵生(sheng)產(chan)(chan)環節(jie)，嚴格(ge)按照國家有關技(ji)術(shu)要求、標準及規范進(jin)行服務(wu)和管理，保(bao)證畜禽從(cong)生(sheng)產(chan)(chan)到流通的(de)(de)整個過程無害化。

5、生產記錄要求：養殖(zhi)全過(guo)程(cheng)，建立生產記錄并有專人進行管理保(bao)存。建立完(wan)整的工作質(zhi)量記錄，如實反映各(ge)質(zhi)量控制點工作情(qing)況，以備查(cha)閱。

六.包裝標識相關規定

大(da)武口(kou)(kou)小公(gong)雞包裝(zhuang)按大(da)小分等(deng)級，采用(yong)外紙(zhi)(zhi)箱和內(nei)塑料封袋包裝(zhuang)，紙(zhi)(zhi)箱為綠色，包裝(zhuang)規格20×40㎝，內(nei)裝(zhuang)2-3只小公(gong)雞，每只雞進行真空塑封包裝(zhuang)。包裝(zhuang)上(shang)注明產品批號并加注“大(da)武口(kou)(kou)小公(gong)雞”字樣。主要供應大(da)武口(kou)(kou)、銀川、平羅等(deng)周(zhou)邊地區。貯藏主要依靠石嘴山(shan)市畜禽(qin)產業協(xie)會的冷藏庫進行保鮮處理。