芒果视频下载

一.產品介紹

樂(le)(le)(le)(le)平以飼養母豬(zhu)(zhu)為(wei)主要(yao)副業(ye)已有1100余(yu)歷史，這(zhe)里自古(gu)以來養殖業(ye)興盛，水運發達，古(gu)代名口韓氏村(cun)民多以販運花(hua)豬(zhu)(zhu)到徽州為(wei)生計。清乾隆年(nian)間安徽商人把樂(le)(le)(le)(le)平花(hua)豬(zhu)(zhu)大量運往徽州銷(xiao)售，據樂(le)(le)(le)(le)平縣志記載(zai)：“清光緒二年(nian)（1876年(nian)）開始傳播至(zhi)鄱陽、景德(de)鎮等地，民國(guo)期間已遠銷(xiao)閩、浙(zhe)、皖三省”。公元(yuan)1363年(nian)，朱(zhu)元(yuan)璋與陳(chen)友(you)諒在鄱陽湖大戰失利，被逼(bi)入樂(le)(le)(le)(le)平縣樂(le)(le)(le)(le)安河休整，劉伯溫宰殺樂(le)(le)(le)(le)平花(hua)豬(zhu)(zhu)滋補手下將士，個個吃(chi)得(de)精神(shen)飽(bao)滿，神(shen)氣十足，士氣大振(zhen)從而(er)一舉(ju)打(da)敗陳(chen)友(you)諒。樂(le)(le)(le)(le)平水桌酒聞名遐邇，其中招牌菜白切豬(zhu)(zhu)肉便(bian)是用(yong)樂(le)(le)(le)(le)平花(hua)豬(zhu)(zhu)做成。

二.自然生(sheng)態環(huan)境和人文(wen)歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況：區(qu)域屬于平原微丘(qiu)區(qu)，地(di)貌(mao)類型以低山、淺(qian)丘(qiu)、平原為主 ，產(chan)地(di)主要(yao)為紅壤(rang)土(tu)(tu)(tu)，經國土(tu)(tu)(tu)資源(yuan)部與江西省地(di)質調查研究(jiu)院(yuan)共(gong)同(tong)探明，樂(le)平山地(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中含(han)有極其珍(zhen)貴的稀有金屬—“硒”（樂(le)平富(fu)硒土(tu)(tu)(tu)壤(rang)在0.4—0.7ppm左右，高于平均值的40—70倍），是樂(le)平花豬(zhu)生(sheng)長的獨特土(tu)(tu)(tu)壤(rang)條件。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文條(tiao)(tiao)件(jian)：樂(le)(le)平境內水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)屬(shu)長(chang)江流域鄱陽湖水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，一河（樂(le)(le)安河）七(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)（洎水(shui)(shui)(shui)(shui)、官莊(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)、長(chang)樂(le)(le)水(shui)(shui)(shui)(shui)、建節水(shui)(shui)(shui)(shui)、車溪水(shui)(shui)(shui)(shui)、安殷(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)、潘溪水(shui)(shui)(shui)(shui)）呈羽狀分布于全(quan)境。水(shui)(shui)(shui)(shui)庫星羅(luo)棋布，其中最大的為共產主(zhu)義水(shui)(shui)(shui)(shui)庫全(quan)長(chang)101公(gong)(gong)里，支渠175條(tiao)(tiao)全(quan)長(chang)298公(gong)(gong)里，農田可得到(dao)自流灌溉。地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)豐富，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)為軟水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)利設施、天然水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)和優質(zhi)(zhi)(zhi)的地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)，為樂(le)(le)平花豬(zhu)生(sheng)產及特色品質(zhi)(zhi)(zhi)的形(xing)成提(ti)供(gong)了有利的條(tiao)(tiao)件(jian)。

3、氣候(hou)情況(kuang)：樂(le)平(ping)花豬產(chan)地氣候(hou)溫和(he)，雨量(liang)充沛。屬亞熱帶季(ji)風氣候(hou)，四季(ji)濕(shi)潤宜人，年平(ping)均(jun)氣溫18.8℃。降(jiang)水量(liang)1687毫米(mi)，無霜(shuang)期257天。良好(hao)的(de)氣候(hou)條(tiao)(tiao)件使(shi)農副產(chan)品(pin)較豐富，并有豐盛(sheng)的(de)水草，為樂(le)平(ping)豬的(de)形成提供了良好(hao)的(de)飼(si)料條(tiao)(tiao)件。

4、人(ren)(ren)文歷史(shi)情況：樂平(ping)(ping)(ping)歷史(shi)悠(you)久，土地(di)肥沃，物埠民(min)豐(feng)，樂平(ping)(ping)(ping)人(ren)(ren)民(min)創造了(le)大量(liang)的(de)物質(zhi)和精神財(cai)富(fu)，樂平(ping)(ping)(ping)花(hua)(hua)豬(zhu)(zhu)正是在(zai)(zai)這樣的(de)歷史(shi)背景下孕育(yu)而(er)成(cheng)(cheng)，據查(cha)樂平(ping)(ping)(ping)花(hua)(hua)豬(zhu)(zhu)早在(zai)(zai)清(qing)同治年間(jian)就已形成(cheng)(cheng)，當時(shi)安(an)徽(hui)(hui)省徽(hui)(hui)州地(di)區(qu)友人(ren)(ren)把樂平(ping)(ping)(ping)花(hua)(hua)豬(zhu)(zhu)大量(liang)運往徽(hui)(hui)州等(deng)地(di)銷(xiao)售(shou)，促進了(le)產區(qu)的(de)養豬(zhu)(zhu)生(sheng)產，農(nong)戶技術(shu)成(cheng)(cheng)熟，在(zai)(zai)選育(yu)種(zhong)豬(zhu)(zhu)方面積累了(le)較(jiao)為(wei)豐(feng)富(fu)的(de)經驗，如民(min)間(jian)流傳“頭大屁股齊，肚大乳七對，腳粗(cu)架(jia)檔(dang)好，腰背寬(kuan)又平(ping)(ping)(ping)”的(de)選種(zhong)諺語，通(tong)過長期選育(yu)，逐漸形成(cheng)(cheng)了(le)現(xian)在(zai)(zai)的(de)樂平(ping)(ping)(ping)花(hua)(hua)豬(zhu)(zhu)。因其品質(zhi)獨特樂平(ping)(ping)(ping)花(hua)(hua)豬(zhu)(zhu)加工成(cheng)(cheng)烤乳豬(zhu)(zhu)和真(zhen)空包裝(zhuang)肉銷(xiao)往廣州等(deng)地(di)，很受市場的(de)歡迎。

三.地域范圍

樂(le)(le)(le)平花(hua)豬(zhu)產(chan)于(yu)江西省(sheng)樂(le)(le)(le)平市(shi)，位于(yu)東經116°53′36〞-117°32′40〞，北緯28°42′14〞-29°23′24〞，地處(chu)樂(le)(le)(le)安河中(zhong)上(shang)部，鄱陽湖邊(bian)上(shang)。海拔(ba)在300-800米，坡度在25～65度之間，域范圍包(bao)括(kuo)：接渡(du)、眾卜、吾(wu)口、后港、禮(li)林(lin)、農科園(yuan)等5個(ge)鄉鎮(zhen)和(he)一個(ge)園(yuan)區。生產(chan)規(gui)模2萬頭(tou)，年產(chan)量1500噸(dun)。

四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征(zheng)

1、品種外(wai)貌(mao)特征(zheng)(zheng)：樂(le)平(ping)花豬(zhu)的特征(zheng)(zheng)為(wei)(wei)“烏云蓋(gai)白(bai)雪”，即毛色(se)(se)以黑(hei)為(wei)(wei)主，自頭(tou)部(bu)沿背脊(ji)至尾(wei)(wei)根為(wei)(wei)黑(hei)色(se)(se)，僅額心、尾(wei)(wei)尖(jian)、四(si)肢(zhi)及(ji)下腹部(bu)為(wei)(wei)白(bai)色(se)(se)（又稱七白(bai)或七花豬(zhu)），頭(tou)形有獅(shi)頭(tou)、馬臉(lian)兩(liang)種，又稱兩(liang)個品系，其(qi)(qi)區別為(wei)(wei)獅(shi)子頭(tou)大、額寬、體軀高大（雙背脊(ji)）；因其(qi)(qi)四(si)肢(zhi)下部(bu)為(wei)(wei)白(bai)色(se)(se)所以被稱為(wei)(wei)“四(si)蹄踏雪”也叫“獅(shi)子頭(tou)，梅(mei)花腳”。馬臉(lian)豬(zhu)頭(tou)小面窄(zhai)，體長腰窄(zhai)（又稱單背脊(ji)），瘦肉率相對(dui)較高.

2、肉品感官特征：樂平花豬肉塊飽滿(man)，肉色(se)紅潤、皮(pi)澤油(you)亮、皮(pi)質(zhi)粘糯、肉質(zhi)緊密、韌性十足(zu)；肥肉厚而如雪，瘦(shou)肉晶瑩剔(ti)透，肌(ji)纖維細致直徑小，在胴體成熟后大理石紋明顯而且造型優雅。

3、內(nei)(nei)(nei)在品質指(zhi)標：樂(le)平(ping)花(hua)豬(zhu)飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)較高，谷氨酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)為5.4mg/100g， 丙(bing)氨酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)為15.58mg/100g ，PH2為6.05，肌(ji)(ji)(ji)內(nei)(nei)(nei)脂肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)高達6.51%，肌(ji)(ji)(ji)纖(xian)維(wei)(wei)直徑細為61.77μm，樂(le)平(ping)花(hua)豬(zhu)背(bei)最長(chang)肌(ji)(ji)(ji)肌(ji)(ji)(ji)肉(rou)內(nei)(nei)(nei)脂肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)7.17%；硬肋瘦肉(rou)肌(ji)(ji)(ji)內(nei)(nei)(nei)脂肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)8.43%，火(huo)腿(tui)肉(rou)肌(ji)(ji)(ji)內(nei)(nei)(nei)脂肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)8.89%，在烹飪加工過程中肌(ji)(ji)(ji)內(nei)(nei)(nei)脂肪(fang)(fang)損失(shi)甚(shen)微，一定量(liang)(liang)的(de)肌(ji)(ji)(ji)內(nei)(nei)(nei)脂肪(fang)(fang)可以改善肉(rou)食風(feng)味、嫩(nen)度和多(duo)汁(zhi)性(xing)，同時肌(ji)(ji)(ji)肉(rou)保水(shui)力增強，肌(ji)(ji)(ji)纖(xian)維(wei)(wei)熱收縮程度降低.

4、安全(quan)要求：樂(le)平(ping)花(hua)豬的(de)生產(chan)過程(cheng)嚴(yan)格按照江西省畜牧局提出(chu)的(de)（DB36/T172-94）并由江西省標(biao)準局（1995-10-13）批準的(de)《種(zhong)畜種(zhong)禽品種(zhong)標(biao)準及生產(chan)技術規范》操作，產(chan)品衛生完(wan)全(quan)符合安全(quan)指(zhi)標(biao)。