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一.自然生(sheng)態環境(jing)和人文(wen)歷史因素

（1）土壤(rang)(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)貌 境內(nei)(nei)土壤(rang)(rang)(rang)可分(fen)為(wei)(wei)(wei)土壤(rang)(rang)(rang)資源：晉城市(shi)土壤(rang)(rang)(rang)可分(fen)為(wei)(wei)(wei)8個(ge)(ge)(ge)(ge)土類(lei)(lei)(lei)，13個(ge)(ge)(ge)(ge)亞類(lei)(lei)(lei)，30個(ge)(ge)(ge)(ge)土屬(shu)，93個(ge)(ge)(ge)(ge)土種，總(zong)(zong)面積(ji)1423.61萬(wan)畝，在布局上(shang)大(da)體可分(fen)為(wei)(wei)(wei)4種類(lei)(lei)(lei)型，其(qi)中(zhong)宜林(lin)及林(lin)牧綜(zong)合(he)利用的(de)土壤(rang)(rang)(rang)，占總(zong)(zong)面積(ji)的(de)50%以上(shang)，分(fen)布于晉城全(quan)市(shi)各個(ge)(ge)(ge)(ge)地(di)(di)(di)(di)帶，極宜荊(jing)條生長發展。 晉城市(shi)地(di)(di)(di)(di)貌以山地(di)(di)(di)(di)丘陵為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，占總(zong)(zong)面積(ji)87.1%，內(nei)(nei)地(di)(di)(di)(di)起伏較大(da)，最(zui)高是舜王坪，海撥2322米；最(zui)低是沁(qin)河(he)、丹河(he)下游河(he)谷，海撥接(jie)近300米；相對高差為(wei)(wei)(wei)2000米。境內(nei)(nei)大(da)部(bu)分(fen)地(di)(di)(di)(di)區(qu)海撥800米，亦宜荊(jing)條生長發展。 

（2）水文情(qing)況 水利資(zi)源(yuan)(yuan)：晉城市(shi)是華北地(di)區(qu)相對富水區(qu)。水資(zi)源(yuan)(yuan)總(zong)量的為(wei)21.49億(yi)立方米，占(zhan)全(quan)省水資(zi)源(yuan)(yuan)總(zong)量的15.1％。人均占(zhan)有水資(zi)源(yuan)(yuan)量1100多立方米，在水資(zi)源(yuan)(yuan)總(zong)量中，地(di)表水19.6億(yi)立方米，地(di)下(xia)水9.69億(yi)立方米，重復流量7.8億(yi)立方米。這里的水源(yuan)(yuan)基本無(wu)污染，無(wu)公害，屬于國家達標一(yi)級(ji)水質，所以在其水系(xi)內生長的荊(jing)條(tiao)灌(guan)木自然無(wu)污染， 屬真正(zheng)的綠色(se)灌(guan)木，蜜(mi)蜂采(cai)集其荊(jing)條(tiao)花流蜜(mi)釀(niang)造的荊(jing)條(tiao)花蜜(mi)產(chan)品自然符合NY-X123-2000的標準要求(qiu)。 

（3）氣(qi)候情況(kuang) 氣(qi)候資源：晉城(cheng)市屬暖溫帶半濕(shi)潤大陸性季(ji)(ji)風氣(qi)候區(qu)，受大陸性 季(ji)(ji)風影響，各地(di)區(qu)小氣(qi)候差異大。 氣(qi)候特(te)(te)點四季(ji)(ji)分明，冬長(chang)(chang)(chang)夏(xia)短，春季(ji)(ji)少雨多(duo)風，干旱時(shi)有發生；夏(xia)季(ji)(ji) 炎熱多(duo)雨，降(jiang)水(shui)量(liang)年(nian)(nian)際變化大；秋季(ji)(ji)溫和涼爽(shuang)，陰雨天(tian)氣(qi)多(duo)；冬季(ji)(ji)寒冷，雪雨稀(xi)少。為(wei)“長(chang)(chang)(chang)日照(zhao)地(di)區(qu)”，年(nian)(nian)日照(zhao)時(shi)數在(zai)(zai)2393～2630小時(shi)之間。年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫11℃左右，。無霜(shuang)期(qi)一般在(zai)(zai)185天(tian)左右，陽城(cheng)最(zui)長(chang)(chang)(chang)，為(wei)198天(tian)，陵川最(zui)短，為(wei)165天(tian)。年(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)雨量(liang)在(zai)(zai)640毫米以上。在(zai)(zai)這樣的氣(qi)候環境中生長(chang)(chang)(chang)的荊條灌木品質(zhi)優良，流(liu)(liu)蜜多(duo)而且(qie)流(liu)(liu)蜜期(qi)在(zai)(zai)5—6月長(chang)(chang)(chang)達(da)40多(duo)天(tian)，所謂獨特(te)(te)的氣(qi)候催生了獨特(te)(te)的荊花蜜。 上述自然生態環境都適于(yu)荊條灌木的生長(chang)(chang)(chang)、開花和泌蜜，不(bu)僅流(liu)(liu)蜜穩定，而且(qie)流(liu)(liu)蜜期(qi)長(chang)(chang)(chang)，流(liu)(liu)蜜量(liang)大，質(zhi)量(liang)純真。

二.地域范圍

晉(jin)城荊(jing)(jing)條花蜜(mi)(mi)(mi)產地為晉(jin)城市境(jing)內，東起太行山南端，西到(dao)中(zhong)條山東端，北與長治為鄰，南與河(he)南接壤。荊(jing)(jing)條屬馬鞭草(cao)科落葉(xie)灌木，圓錐(zhui)花序，花呈藍(lan)紫色，是晉(jin)城市面積最(zui)(zui)大，泌蜜(mi)(mi)(mi)最(zui)(zui)多，流蜜(mi)(mi)(mi)期最(zui)(zui)長，產蜜(mi)(mi)(mi)量最(zui)(zui)高(gao)的第一大蜜(mi)(mi)(mi)粉源。地理坐(zuo)標(biao)為東經112°—112°40′，北緯35°12′—35°45′，面積40萬公頃，年(nian)產荊(jing)(jing)條花蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)3000噸以上。這里有歷山、王莽嶺、蟒河(he)等原(yuan)始森林，沁河(he)、丹河(he)等黃河(he)支流，丹河(he)濕地，鳳凰(huang)、黃圍等大峽谷，全市植被(bei)覆蓋率(lv)達50%，大氣(qi)與水(shui)體質量均達國(guo)家一級標(biao)準。

三.產(chan)品品質特(te)性(xing)特(te)征

（1） 晉城(cheng)荊條蜂蜜外(wai)在感官特征需符合以下(xia)要求(qiu)：新鮮荊條蜂蜜呈淺琥珀(po)色，久置色澤逐漸加深至琥珀(po)色，結(jie)晶(jing)(jing)后純白。具有荊條花特有的花香滋(zi)味(wei)和氣(qi)味(wei)，無異味(wei)。常(chang)溫下(xia)呈粘(zhan)稠流體(ti)狀(zhuang)或部分(fen)及全部結(jie)晶(jing)(jing)，不得含(han)有蜜蜂肢體(ti)、幼蟲、蠟屑(xie)及正常(chang)視力可見雜質（含(han)蠟屑(xie)巢蜜除外(wai)） 

（2）晉城荊條蜂蜜(mi)內在品(pin)質指標(biao)需符合以下(xia)要求 項目 指標(biao)要求 果糖和(he)葡(pu)萄糖 ≥ 65g/100 g 蔗(zhe)糖含量 ≤ 5g/100 g） 鋅（Zn） ≤ 25mg/kg 其他指標(biao) 符合CB14963-2011蜂蜜(mi)及有關規定要求。

（3）安(an)全要求(qiu) 晉城荊條(tiao)蜜(mi)產(chan)品外(wai)觀特征、理(li)(li)(li)化指標、微生物指標、藥物及(ji)重(zhong)金屬(shu)殘留指標必(bi)須符合(he)(he)GB14963-3-2011蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)標準規(gui)定(ding)(ding)、飲用水符合(he)(he)《NY5027-2001無(wu)(wu)公害食品畜禽飲用水水質》標準規(gui)定(ding)(ding)，生產(chan)過程管(guan)(guan)理(li)(li)(li)、生產(chan)技術要求(qiu)、蜂(feng)(feng)(feng)藥使用、蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)加工(gong)儲藏運輸等管(guan)(guan)理(li)(li)(li)應(ying)符合(he)(he)《GBT 21528-2008 蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)產(chan)品生產(chan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)規(gui)范(fan)》、《NY 5138-2002 無(wu)(wu)公害食品 蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)飼養(yang)獸藥使用準則》、《NYT1241-2006 蜂(feng)(feng)(feng)產(chan)品加工(gong)技術管(guan)(guan)理(li)(li)(li)規(gui)范(fan)》、《NYT 639-2002 蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)生產(chan)技術規(gui)范(fan)》、《NYT 5139-2002 無(wu)(wu)公害食品 蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)飼養(yang)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)準則》及(ji)農業部有關規(gui)定(ding)(ding)。

四.特定(ding)生產方式

（1）產地(di)選擇 生(sheng)產場(chang)址應位于地(di)理標志規(gui)定(ding)區域范圍內(nei)，海拔(ba)300m至2300m, 土壤類型為林溶褐土和山地(di)褐土，荊條同花(hua)期的(de)其它蜜(mi)源(yuan)植物(wu)不超過(guo)15%，選擇地(di)勢高(gao)燥、背風向陽、排水(shui)良好(hao)、環(huan)境幽(you)靜、小氣候適宜、交通(tong)便利、水(shui)電供應穩(wen)定(ding)的(de)場(chang)所，場(chang)地(di)附近3 千米范圍內(nei)無蜂蜜(mi)加(jia)工(gong)(gong)(gong) 廠(chang)、以蜜(mi)糖為生(sheng)產原料的(de)食(shi)品廠(chang)、化工(gong)(gong)(gong)廠(chang)、農(nong)藥(yao)廠(chang)及經常噴灑農(nong)藥(yao)的(de) 菜地(di)、果園，嚴防(fang)農(nong)藥(yao)、工(gong)(gong)(gong)業三廢(fei)或其他有害物(wu)質污染蜜(mi)粉源(yuan)，周(zhou)圍空氣質量(liang)符合(he)GB3095中(zhong)空氣質量(liang)功能(neng)區二類區的(de)要求，水(shui)質應符合(he)NY 5027-2008無公害食(shi)品 畜禽飲用水(shui)水(shui)質規(gui)。 

（2）品(pin)種(zhong)選(xuan)擇及特定要求。。 蜜(mi)(mi)源植物品(pin)種(zhong)為(wei)荊(jing)條(tiao)花（又(you)名荊(jing)花） 蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)品(pin)種(zhong)為(wei)意大(da)利蜂(feng)(feng)(feng)、喀爾(er)巴阡蜂(feng)(feng)(feng)、東(dong)北黑蜂(feng)(feng)(feng)、喀尼阿蘭蜂(feng)(feng)(feng)及雜交蜂(feng)(feng)(feng)種(zhong)等(deng)西(xi)方(fang)蜂(feng)(feng)(feng)種(zhong)。 采(cai)蜜(mi)(mi)時間(jian)：荊(jing)條(tiao)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)采(cai)集(ji)時間(jian)為(wei)每年6月15日至7月25日。

（3）生產技(ji)術(shu)過程(cheng)管理 

①人員要求 蜂產品(pin)生(sheng)產人員必須身體(ti)健(jian)康，符合國(guo)家(jia)食品(pin)生(sheng)產人員健(jian)康求， 傳染病患者不得從(cong)事蜂產品(pin)生(sheng)產。

②蜂群要求 選用符(fu)合(he)生產需要的優良高產蜂種和健康蜂群，大流蜜期前必須調整蜂群，組(zu)織強群采蜜，采蜜期生產群群勢必須達到14框以上。患(huan)病蜂群不得用于生產。 

③ 藥(yao)物(wu)使(shi)(shi)用(yong)(yong) 使(shi)(shi)用(yong)(yong)國家允許的無(wu)污染的高效低毒蜂(feng)藥(yao)防(fang)治蜜(mi)蜂(feng)病(bing)蟲(chong)害，嚴(yan)格遵 循休藥(yao)期(qi)(qi)的管理和嚴(yan)格執行休藥(yao)期(qi)(qi)，生(sheng)產期(qi)(qi)間(jian)不得使(shi)(shi)用(yong)(yong)任何違禁藥(yao)物(wu)。 

④取蜜操作 

a生產(chan)商品蜜前，必須將(jiang)底蜜（飼料蜜）清理干凈。 

b取蜜一般應在上午進行(xing)，低溫季節(jie)，取蜜時間(jian)(jian)應安排(pai)在中午溫 較(jiao)高的時間(jian)(jian)進行(xing)。 

c取(qu)蜜時，只允許(xu)用(yong)吹(chui)風、煙霧或(huo)手工驅(qu)趕蜜蜂的方法，嚴禁(jin)用(yong) 化學藥品驅(qu)蜂。 

d生產成(cheng)(cheng)熟(shu)蜂，每次(ci)取蜜(mi)的間隔時(shi)間至少5-7天或封蓋90%以上確 保生產天然成(cheng)(cheng)熟(shu)蜜(mi)。 

f在取(qu)天(tian)然成(cheng)熟蜂蜜時，應用(yong)雙層(ceng)白紗布將天(tian)然成(cheng)熟蜂蜜一(yi)次過 濾干凈后，再裝入容器。 

g取蜜工具、儲蜜容器(qi)無毒無副作用(yong)，工具、容器(qi)要消毒清洗(xi)后再使用(yong)。 

h不得將未(wei)成熟(shu)蜜(mi)在陽光下曝(pu)曬、風干(gan)，以提高濃(nong)度(du)；不得將人 工加(jia)(jia)溫濃(nong)縮蜜(mi)加(jia)(jia)入未(wei)成熟(shu)蜜(mi)中，以提高濃(nong)度(du)，冒充天然成熟(shu)蜂(feng)蜜(mi)。 

i單一花種蜂蜜要分別存放，使用符合食品衛生要求(qiu)的(de)裝蜜容器。 j要做好蜂蜜生產過程記錄，生產過程記錄應至少保存2年以上(shang)。

（4）產品收獲(huo)及產后處理。 

①解晶：溶晶水(shui)溫溫度(du)(du)(du)控制在(zai)40-50度(du)(du)(du)，蜂(feng)蜜溫度(du)(du)(du)始終控制在(zai) 38-43℃，溶晶時(shi)間不(bu)超過4小時(shi)。 

②過濾(lv)(lv)：初濾(lv)(lv)用(yong)60-80目(mu)濾(lv)(lv)網(wang)(wang)進(jin)行(xing)粗濾(lv)(lv)，二(er)次過濾(lv)(lv)用(yong)90-120目(mu)濾(lv)(lv)網(wang)(wang)中濾(lv)(lv)，三(san)次過濾(lv)(lv)用(yong)200目(mu)濾(lv)(lv)網(wang)(wang)進(jin)行(xing)精濾(lv)(lv)。 

③濃縮:標注為天然成熟蜜(mi)的(de)蜂蜜(mi)不(bu)得使用(yong)機械濃縮脫(tuo)水工藝(yi)，蜂蜜(mi)自然水分含量(liang)≤20%。其他普(pu)通蜂蜜(mi)采用(yong)機械真空(kong)方法(fa)濃縮，真空(kong)度保持(chi)0.09MPa，濃縮后蜂蜜(mi)水分含量(liang)≤20%。 

（5）生產記錄要求。 

①記錄(lu)放蜂地點，蜜源種類、流蜜、環(huan)境和氣候情(qing)況；  

②記錄養蜂生(sheng)產操作情況，如(ru)：搖蜜、蜂具更換等；  

③ 用藥(yao)(yao)(yao)記錄(lu)應(ying)記錄(lu)蜂群(qun)健康情況，蜂群(qun)發(fa)生(sheng)病(bing)害時，蜂病(bing)名稱或現象描述、發(fa)病(bing)時間、使用藥(yao)(yao)(yao)物名稱和劑(ji)量、用藥(yao)(yao)(yao)方(fang)式和時間等；  

④記錄蜂(feng)具消毒情況，如消毒藥物名稱和劑量、消毒方式和時(shi)間(jian)；  

⑤記(ji)錄蜂產品銷售情況：如銷售時間、品種、數量(liang)、對象等。