品質特點

德陽醬(jiang)油既有生抽鮮甜(tian)美味的(de)口(kou)感(gan)，又有老抽色(se)(se)澤(ze)濃厚的(de)體態，色(se)(se)澤(ze)晶亮、味型香(xiang)(xiang)醇、口(kou)感(gan)美味、營養(yang)豐富(fu)、是(shi)獨(du)創一格的(de)調味佳(jia)品。其中白窩油、紅(hong)醬(jiang)油、特油、甲油暢銷l四川省內外，素享社會各界盛(sheng)譽。尤其適(shi)合烹制川菜(cai)等辣味菜(cai)肴(yao)(yao)以及(ji)點蘸菜(cai)肴(yao)(yao)，色(se)(se)澤(ze)紅(hong)潤，鮮甜(tian)適(shi)口(kou)，為紅(hong)燒魚(yu)、紅(hong)燒肉等紅(hong)燒菜(cai)肴(yao)(yao)增(zeng)色(se)(se)添香(xiang)(xiang)。

產地環境

德(de)陽(yang)是古蜀(shu)文化的發(fa)源之(zhi)地之(zhi)一，農村改革的發(fa)源地之(zhi)一，素有"天(tian)府糧(liang)倉"之(zhi)稱，是典型的"天(tian)府之(zhi)國(guo)"的縮影。旌陽(yang)區(qu)地處(chu)都江堰灌溉(gai)區(qu)，自(zi)然條(tiao)件優(you)越(yue)，自(zi)然資源豐(feng)富，盛產(chan)(chan)水稻、小麥、油菜等，是四川省糧(liang)油生產(chan)(chan)基地。豐(feng)富優(you)質的糧(liang)食原料保證了德(de)陽(yang)醬油的產(chan)(chan)品質量。

歷史淵源

17世(shi)紀-20世(shi)紀前的清朝時期，德陽(yang)城內就有幾家醬(jiang)油鋪，其中以(yi)江兆于1875年-1908年(光緒年間)開辦的"同慶豐(feng)"號醬(jiang)園由為有名，其制作過程具有傳統生產工(gong)藝(yi)特色。"同慶豐(feng)"號醬(jiang)園在民國時期曾(ceng)三(san)次(ci)改革(ge)創(chuang)新釀(niang)造(zao)工(gong)藝(yi)，配料(liao)精選考(kao)究，釀(niang)造(zao)技藝(yi)精湛。

1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光(guang)(guang)緒年(nian)(nian)間)，德(de)陽(yang)縣城內僅有五家小型醬油(you)(you)鋪，他(ta)們(men)相繼在公元1861年(nian)(nian)至(zhi)1875年(nian)(nian)(清朝同治年(nian)(nian)間)或(huo)1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光(guang)(guang)緒年(nian)(nian)間)開業，分別有:德(de)陽(yang)縣內北街的(de)(de)"豐(feng)盛榮"號(hao)、"長(chang)發祥"號(hao)和(he)李興一開的(de)(de)"xx"號(hao)(因此(ci)家商號(hao)相關人員大部分已失去聯系，暫時無從(cong)考證)，德(de)陽(yang)縣內南街的(de)(de)"民興和(he)"號(hao)，德(de)陽(yang)縣內西外街的(de)(de)"智(zhi)遠"號(hao)。這些(xie)商號(hao)的(de)(de)醬油(you)(you)都是(shi)以豌豆作原料，生產(chan)設備簡陋，產(chan)品質量低劣，銷售疲滯(zhi)。

1905年(光緒三十一年)，德(de)陽縣(xian)人江兆(zhao)松遠從成都(dou)醬(jiang)(jiang)園(yuan)"京果鋪"學(xue)藝歸來(lai)，先(xian)受(shou)雇于"智遠"號醬(jiang)(jiang)油(you)鋪，不久退(tui)出(chu)，因發展空間有限，與其胞(bao)弟合伙開辦"同(tong)慶(qing)豐(feng)"號醬(jiang)(jiang)園(yuan)。采(cai)用(yong)成都(dou)傳統(tong)醬(jiang)(jiang)油(you)釀(niang)造(zao)法，醬(jiang)(jiang)醅成熟時，缸內(nei)濃汁溢出(chu)，插(cha)籠取(qu)出(chu)的醬(jiang)(jiang)油(you)色澤光亮(liang)，油(you)光閃閃，醬(jiang)(jiang)香(xiang)味(wei)濃。為(wei)了打開銷(xiao)路，"同(tong)慶(qing)豐(feng)"號用(yong)容(rong)量(liang)半斤的小瓦罐盛裝，贈送(song)社會名流(liu)，士紳及飯館面店，并積極(ji)宣傳推銷(xiao)。因而，"同(tong)慶(qing)豐(feng)"號釀(niang)制的醬(jiang)(jiang)油(you)，以其汁濃、色亮(liang)、味(wei)香(xiang)，又以傳統(tong)的釀(niang)造(zao)手工藝獨樹一幟(zhi)，成為(wei)突起(qi)的一枝奇葩，頓時暢銷(xiao)于縣(xian)內(nei)外(wai)。

20世(shi)紀10年代的(de)民(min)國初年，江兆(zhao)(zhao)松與其弟分家，并各自經營，江兆(zhao)(zhao)松改商號(hao)為"合(he)慶豐(feng)"號(hao)。1916年(民(min)國五年)，"合(he)慶豐(feng)" 號(hao)醬(jiang)園(yuan)獲利較豐(feng)，隨即(ji)購買了德陽縣(xian)內(nei)西門城邊(bian)街房(fang)一院18間房(fang)屋作生產廠房(fang)，雇請工(gong)人數人進行生產、經營。在此同時，幾(ji)家老醬(jiang)園(yuan)，"智遠"號(hao)、"長(chang)發祥"號(hao)，因競爭乏力，先后倒閉。因老醬(jiang)園(yuan)所剩無幾(ji)，另外(wai)又幾(ji)家新(xin)開張(zhang)的(de)醬(jiang)園(yuan)，德陽縣(xian)內(nei)如東街的(de)"洪(hong)順源"號(hao)，德陽縣(xian)內(nei)北街的(de)"鼎豐(feng)和"號(hao)等。

為了提(ti)高多家商號帶(dai)來的競(jing)爭(zheng)力(li)，擴(kuo)大(da)生產(chan)經營，江(jiang)兆松(song)派(pai)其長(chang)子(zi)江(jiang)文林到外地大(da)醬(jiang)園參觀學習(xi)先進(jin)生產(chan)工藝(yi)和推銷產(chan)品思路(lu)。1927年(民國十六年)"合(he)慶豐"號第一次革新(xin)產(chan)品，引進(jin)了溫(wen)江(jiang)郫縣等地的釀造工藝(yi)，對黃(huang)豆、麥麩(fu)等原料進(jin)行改良，取(qu)名為白窩油(you);分別定為甲、乙(yi)、丙等，各等油(you)依據成品質量而(er)定價，從(cong)而(er)適應了市場各方面的需要，銷量因(yin)此(ci)而(er)大(da)增，獲利更(geng)多。

1930年(民國十九年)至1937年(二十六年)，"合慶豐"號醬園又先后購買德(de)(de)陽縣(xian)內署前街(jie)南(nan)街(jie)、德(de)(de)陽縣(xian)內署前街(jie)北(bei)街(jie)八家人(ren)的(de)街(jie)房(fang)共80余間(jian)，將署前街(jie)南(nan)、北(bei)兩邊貫通作(zuo)為主廠(chang)房(fang)，西街(jie)作(zuo)為分(fen)廠(chang)房(fang)，雇請技工4人(ren)、雜工20余人(ren)，分(fen)別(bie)改為前店、后廠(chang)的(de)形式(shi)生產(chan)經營，兩邊同時(shi)生產(chan)醬油。

1931年(nian)(民國二(er)十(shi)年(nian))前(qian)(qian)(qian)后，德陽縣(xian)人江甫全在(zai)(zai)德陽縣(xian)內署(shu)前(qian)(qian)(qian)街(jie)(jie)北街(jie)(jie)開(kai)設了(le)"慶(qing)豐(feng)(feng)園(yuan)"醬(jiang)園(yuan)，生(sheng)產(chan)場地在(zai)(zai)德陽縣(xian)內署(shu)前(qian)(qian)(qian)街(jie)(jie)桐花巷。林壽山(shan)在(zai)(zai)德陽縣(xian)內署(shu)前(qian)(qian)(qian)街(jie)(jie)西(xi)門城邊開(kai)設了(le)"如意"號醬(jiang)園(yuan)，效(xiao)仿"合慶(qing)豐(feng)(feng)"號醬(jiang)園(yuan)改為前(qian)(qian)(qian)店后廠(chang)的(de)形式(shi)(shi)生(sheng)產(chan)經營。三家生(sheng)產(chan)工藝(yi)大致相(xiang)同但各有特色，在(zai)(zai)銷售上(shang)"慶(qing)豐(feng)(feng)園(yuan)"號醬(jiang)園(yuan)和"如意"號醬(jiang)園(yuan)采用各種優(you)惠(hui)方(fang)式(shi)(shi)，使(shi)這些(xie)商號也因此(ci)生(sheng)意興隆，營業(ye)額也隨之逐漸提高。屆時，"合慶(qing)豐(feng)(feng)"號醬(jiang)園(yuan)也采取行批發價和九五折優(you)惠(hui)回收貨款經營。

1935年(nian)(民國(guo)二十四年(nian))"合(he)慶豐(feng)"號醬園進行第二次產品(pin)革新，通過(guo)材料的(de)改良研(yan)發(fa)成功而生產紅(hong)窩油(you)，同時購進上等口磨菌(jun)，生產口磨醬油(you)。

1940年(民國二(er)十九年)，"合慶豐"號醬(jiang)(jiang)園又進行第(di)三(san)次產(chan)品革新，改進原料培(pei)育(yu)方法，并高(gao)薪聘(pin)請了(le)技師梁作棟來(lai)主管(guan)研制;使(shi)醬(jiang)(jiang)油(you)色好、味鮮、蛋白(bai)質分(fen)解率高(gao)。由于"合慶豐"號醬(jiang)(jiang)園的醬(jiang)(jiang)油(you)不(bu)斷(duan)進行技術革新，創(chuang)造優質產(chan)品，生意越(yue)來(lai)越(yue)興(xing)隆，產(chan)銷剩余(yu)價值越(yue)來(lai)越(yue)大。

1941年(民(min)國(guo)(guo)三(san)十年)前后，"合慶(qing)豐(feng)"號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)擁有街房130間(jian)(jian)，廠房2處，占地5000平(ping)方米，鋪面3處，瓦缸近1000口，又(you)雇技工4人，雜(za)工近30人，成為德(de)(de)陽(yang)(yang)縣的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)之首。民(min)國(guo)(guo)三(san)十二年"合慶(qing)豐(feng)"號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)新鋪面開張，德(de)(de)陽(yang)(yang)縣袍(pao)哥總(zong)社"萬全(quan)公"給該(gai)號贈送一道"荊(jing)花(hua)復(fu)榮"的(de)(de)金(jin)匾，以此章顯(xian)其盛(sheng)名。在(zai)此期間(jian)(jian)，"慶(qing)豐(feng)園(yuan)"號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)和"如意"號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)也(ye)由于經營得當，加大(da)管理(li)，也(ye)得到了長足(zu)的(de)(de)發展(zhan)。

此后(hou)"合慶豐"號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)的(de)(de)老(lao)東家(jia)去世，諸(zhu)子鬧分家(jia)，分為"合慶豐"號和 "合慶東"號兩(liang)家(jia)。分家(jia)前，諸(zhu)子中有(you)的(de)(de)揮霍無度，加之民國國民政府的(de)(de)橫征暴斂，經(jing)營受到重創，發展艱難(nan)。這(zhe)時德陽(yang)縣(xian)(xian)僅存的(de)(de)4家(jia)老(lao)號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)競爭越發激(ji)烈，導致幾家(jia)老(lao)號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)競相(xiang)削價，經(jing)營更顯(xian)艱難(nan)。1949年底德陽(yang)縣(xian)(xian)解放，4家(jia)醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)奇跡般地(di)同時幸存下來。各個口(kou)味(wei)品(pin)種的(de)(de)德陽(yang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)，才(cai)得以繼續維持到1949年中華人民共和國建國后(hou)。

生產情況

1949年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中華人(ren)民共和國(guo)(guo)(guo)建(jian)國(guo)(guo)(guo)后(hou)，產(chan)銷(xiao)(xiao)量激(ji)增。1950年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)309噸(dun)(dun)，1953年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)568噸(dun)(dun)，1955年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)687噸(dun)(dun)。1956年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣城"合慶(qing)(qing)豐""合慶(qing)(qing)東""如(ru)意""慶(qing)(qing)豐園(yuan)"4家私(si)營(ying)醬(jiang)(jiang)園(yuan)，合并(bing)(bing)成立公私(si)合營(ying)德(de)陽(yang)醬(jiang)(jiang)油(you)廠。1961年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，醬(jiang)(jiang)油(you)廠職(zhi)工，經(jing)長期研究、試驗，綜合紅(hong)、白窩(wo)油(you)精(jing)(jing)釀工藝之長，產(chan)出了(le)"精(jing)(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)"，特(te)點(dian)是:色(se)紅(hong)褐發亮，汁濃稠，脂香(xiang)濃郁，氨(an)基(ji)酸含量高，久存不腐。1975年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全國(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)油(you)評比鑒定，名列第(di)二。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)省(sheng)(sheng)商業(ye)廳評為四川省(sheng)(sheng)優(you)質產(chan)品(pin)，1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)省(sheng)(sheng)計劃經(jing)濟委員(yuan)會授予(yu)優(you)質產(chan)品(pin)稱號，并(bing)(bing)載入《今日(ri)四川》優(you)質名特(te)產(chan)品(pin)錄。1979年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)至(zhi)1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，"德(de)陽(yang)牌(pai)(pai)"醬(jiang)(jiang)油(you)銷(xiao)(xiao)售1.18萬噸(dun)(dun)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均銷(xiao)(xiao)售1968噸(dun)(dun)，其中精(jing)(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均銷(xiao)(xiao)售565噸(dun)(dun)。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)以(yi)后(hou)，德(de)陽(yang)精(jing)(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)以(yi)峨嵋牌(pai)(pai)老(lao)抽油(you)的(de)(de)標牌(pai)(pai)，向世界上許多國(guo)(guo)(guo)家出口。在國(guo)(guo)(guo)外(wai)(wai)凡中國(guo)(guo)(guo)和與外(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)合營(ying)的(de)(de)川菜館(guan)，都(dou)要以(yi)"德(de)陽(yang)牌(pai)(pai)"精(jing)(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)做配套調料。已飄香(xiang)于日(ri)、美、法、加拿(na)大、南斯拉夫、瑞士、泰國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)市場。(《德(de)陽(yang)縣志》[四川省(sheng)(sheng)德(de)陽(yang)縣志編(bian)(bian)纂委員(yuan)會編(bian)(bian)纂，四川人(ren)民出版(ban)社(she)，1994，P981(P13圖)，ISBN:7-220-02220-4 ])

數據顯(xian)示，其中(zhong)紅醬(jiang)(jiang)油(you)(you)、白窩油(you)(you)、特油(you)(you)和甲油(you)(you)。建國(guo)前就暢銷于省內外，素享盛(sheng)譽。建國(guo)后，德陽(yang)縣醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠(原四川(chuan)省德陽(yang)市(shi)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)釀造廠)繼承古(gu)老的(de)傳統工(gong)藝，勇于創新，研發生(sheng)產的(de)精釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，尤其出色(se)。據《四川(chuan)烹飪》1984年第一期介紹，凡中(zhong)國(guo)和外國(guo)合營(ying)的(de)川(chuan)菜館都要以德陽(yang)精釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)為佐料，已進入日(ri)、美、法、加拿大(da)、南斯(si)拉夫、瑞士(shi)、泰(tai)國(guo)、匈牙(ya)利(li)等(deng)國(guo)的(de)市(shi)場，成為潛(qian)力(li)于萬(wan)里飄香的(de)名特產品。

1949年(nian)中華人(ren)民(min)共和國建(jian)國后，人(ren)民(min)政府對民(min)族(zu)工商業進行了扶持與改造。1956年(nian)在倡導公私合營制(zhi)度下，由"合慶(qing)東"號(hao)(hao)醬園、"慶(qing)豐(feng)園" 號(hao)(hao)醬園、"如(ru)意(yi)" 號(hao)(hao)醬園，計三家老號(hao)(hao)醬園組織起(qi)來成立最早(zao)的德(de)陽縣德(de)陽醬油(you)(you)(you)廠。當(dang)時生(sheng)產(chan)(chan)用房1500平方米，共有資金7萬余元(yuan)，工人(ren)60多(duo)人(ren)。主要生(sheng)產(chan)(chan)工具(ju)有瓦缸3200口，壇子1500多(duo)口。純粹的傳統(tong)手(shou)工藝操作，生(sheng)產(chan)(chan)品種有紅醬油(you)(you)(you)、白窩油(you)(you)(you)，特油(you)(you)(you)、甲油(you)(you)(you)、醋(cu)和豆(dou)瓣醬;年(nian)產(chan)(chan)值30余萬元(yuan)，產(chan)(chan)醬油(you)(you)(you)1018噸(dun)(dun)，紅醬8噸(dun)(dun)，醋(cu)96噸(dun)(dun)。

隨著工農業生(sheng)產(chan)的發展，人(ren)民生(sheng)活(huo)水平的提高(gao)，德(de)陽醬油生(sheng)產(chan)、銷售除文化大革命時期外，其余時間均是逐年上升，聲譽歷(li)久不衰，從而(er)又更名為(wei)四(si)川省德(de)陽市醬油釀造廠。產(chan)品不僅(jin)銷往成都、綿陽、廣漢、中江、安(an)縣等市、地、縣，甚至遠銷陜西、甘肅(su)、貴州等省，逢(feng)年過節，廠內購買醬油的人(ren)群更絡(luo)繹不絕，真真是供不應求。

1978年后，生產、銷售上升幅(fu)度更大。

1984年，廠(chang)房(fang)擴建后占地13570平方(fang)米(mi)，房(fang)屋(wu)建筑面積(ji)8224平方(fang)米(mi)，車間(jian)5個(ge)，職工(gong)146人(ren)，產(chan)值(zhi)87.38萬元(當時價值(zhi))，產(chan)醬油2201噸(dun)(dun)，同比1950年直線增長十(shi)倍有(you)余，紅(hong)醬124噸(dun)(dun)，醋(cu)243噸(dun)(dun)。

經過廠(chang)內(nei)職工(gong)不(bu)斷努力和革新(xin)，整個(ge)生(sheng)產制造過程，從繁重的體(ti)力勞(lao)動逐(zhu)步走上蒸汽(qi)化與半機械化，同時更結(jie)合(he)傳(chuan)統手(shou)工(gong)藝(yi)釀造技(ji)術，成為(wei)當時相對(dui)比(bi)較(jiao)完善的食品工(gong)業(ye)生(sheng)產企業(ye)。

1961年(nian)(nian)經職工(gong)長(chang)期研發、反復試驗，將發酵(jiao)八個多月(yue)的(de)(de)(de)(de)曬缸母(mu)子、稀母(mu)子按一定比(bi)例混合、壓榨，所得原油(you)(you)(you)注入(ru)(ru)酵(jiao)存(cun)達半年(nian)(nian)以(yi)上，經曬干的(de)(de)(de)(de)豆豉中，依次翻缸，又研發生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)更高品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)(you)(you)--精釀(niang)(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)。此法(fa)綜(zong)合了紅醬(jiang)油(you)(you)(you)、白窩油(you)(you)(you)傳 統手工(gong)藝的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)造之長(chang)，產(chan)出(chu)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)(you)(you)色(se)紅褐(he)發亮，汁液濃稠(chou)，醬(jiang)酯(zhi)香氣(qi)濃郁，味(wei)道(dao)鮮香甘美、醇厚不失柔和、余(yu)味(wei)綿(mian)長(chang)，氨基(ji)酸含量(liang)極高，是(shi)色(se)、香、味(wei)、形俱佳(jia)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)(you)(you)類調味(wei)品(pin)，旗下所生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)對(dui)川(chuan)菜的(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪和罐頭(tou)出(chu)口加工(gong)更能提(ti)味(wei)增色(se)。1980年(nian)(nian)，"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)"醬(jiang)油(you)(you)(you)系列精釀(niang)(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)經省(sheng)商(shang)業廳(ting)評(ping)(ping)為"四(si)(si)川(chuan)省(sheng)優質(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)"， 1980年(nian)(nian)以(yi)來"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)"精釀(niang)(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)，以(yi)"峨眉牌(pai)(pai)天府醬(jiang)油(you)(you)(you)"的(de)(de)(de)(de)商(shang)標(biao)標(biao)牌(pai)(pai)，向世界許多國(guo)家出(chu)口，在(zai)國(guo)外不管(guan)是(shi)中國(guo)還是(shi)外國(guo)合營的(de)(de)(de)(de)川(chuan)菜館(guan)，都要以(yi)"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)"精釀(niang)(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)配套(tao)用(yong)于(yu)菜肴佐料，成為千里(li)載(zai)譽，萬里(li)飄香的(de)(de)(de)(de)名(ming)優特產(chan)品(pin)。并載(zai)入(ru)(ru)四(si)(si)川(chuan)省(sheng)計經委編纂《四(si)(si)川(chuan)省(sheng)優質(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)匯編1979-1983》中。1984年(nian)(nian)四(si)(si)川(chuan)省(sheng)計經委評(ping)(ping)比(bi)鑒定，"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)"精釀(niang)(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)榮獲"優質(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)稱號"。

2008年5月12日(ri)(ri)突如(ru)其來的大地震，使醬油廠(chang)的廠(chang)區(qu)廠(chang)房及設施(shi)設備(bei)大面積受損，致(zhi)使生產(chan)遲緩，廠(chang)職工生活(huo)艱難。2008年11月5日(ri)(ri)，德陽(yang)市(shi)人(ren)民政(zheng)府(fu)常(chang)務會(hui)議研究議定(ding)《關于(yu)落實市(shi)政(zheng)府(fu)六屆三十次常(chang)務會(hui)議對支持(chi)四川(chuan)省德陽(yang)市(shi)醬油釀造廠(chang)重(zhong)組有(you)關問題》，并對多家(jia)有(you)意重(zhong)組企業進行慎重(zhong)的挑選(xuan)。

2009年1月(yue)(yue)1日由四川省德陽富樂(le)房(fang)地產開(kai)發有限(xian)責任公(gong)司正式(shi)進行收購重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)方案。重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)方案中(zhong)，該公(gong)司提請原(yuan)技術(shu)(shu)管(guan)理人(ren)員、技術(shu)(shu)骨(gu)干繼續(xu)留任新(xin)公(gong)司。重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)工(gong)作中(zhong)，除退(tui)休職(zhi)工(gong)，和小部分自(zi)愿離(li)職(zhi)做其他工(gong)作的(de)(de)職(zhi)工(gong)，計(ji)92%的(de)(de)醬(jiang)油廠職(zhi)工(gong)都愿意(yi)(yi)繼續(xu)在(zai)重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)后的(de)(de)新(xin)企(qi)(qi)業工(gong)作，更愿意(yi)(yi)為新(xin)企(qi)(qi)業的(de)(de)重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)、恢復生產、創(chuang)新(xin)、發展獻出一份自(zi)己的(de)(de)力量。2009年3月(yue)(yue)8日，在(zai)重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)企(qi)(qi)業的(de)(de)提議、原(yuan)醬(jiang)油廠的(de)(de)附議下，重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)企(qi)(qi)業組(zu)(zu)(zu)(zu)織醬(jiang)油廠所有職(zhi)工(gong)到所屬(shu)幾家兄弟企(qi)(qi)業參觀。

2009年(nian)3月(yue)9日(ri)，醬(jiang)(jiang)油廠在經歷5·12大地(di)震(zhen)近10個月(yue)的(de)(de)(de)廠房加固維(wei)修、設施設備檢修維(wei)護后(hou)，正式逐(zhu)步恢復生(sheng)(sheng)產、經營。重(zhong)組企業秉承"百(bai)年(nian)老號，純糧釀造(zao)"的(de)(de)(de)理念，堅(jian)決(jue)采用傳統手工藝釀造(zao)法，致力于百(bai)年(nian)品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)塑造(zao)，迅速(su)的(de)(de)(de)進(jin)行市(shi)場(chang)(chang)調查(cha)、積極的(de)(de)(de)開拓市(shi)場(chang)(chang)銷路，以此(ci)達到與(yu)延(yan)續 "百(bai)年(nian)老號，德陽(yang)醬(jiang)(jiang)油"的(de)(de)(de)盛名。 公司(si)又(you)以"德陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油的(de)(de)(de)名牌(pai)先后(hou)在電視媒體(ti)、報紙做大量(liang)的(de)(de)(de)階段性(xing)宣傳，漸(jian)漸(jian)的(de)(de)(de)"德陽(yang)牌(pai)"牌(pai)醬(jiang)(jiang)油又(you)出現在川(chuan)內(nei)諸多老百(bai)姓(xing)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活中，也逐(zhu)步恢復了往日(ri)的(de)(de)(de)銷路與(yu)市(shi)場(chang)(chang)。并在此(ci)條件下，2009年(nian)下半年(nian)，"德陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油先后(hou)在德陽(yang)市(shi)第三屆(jie)農產品(pin)博覽(lan)會上被評為(wei)"消費者喜愛產品(pin)"; "獲(huo)四川(chuan)日(ri)報報業集團消費質量(liang)報社"地(di)方特色產品(pin)質量(liang)·信(xin)譽(yu)雙(shuang)優(you)品(pin)牌(pai)示范單位"。

2009年(nian)12月21日，在德(de)陽市市委(wei)市政府的大力支持下，四(si)川省德(de)陽市醬(jiang)油釀(niang)造廠正式變更為德(de)陽市德(de)陽牌(pai)醬(jiang)油釀(niang)造有限公(gong)司(si)。在此之后，公(gong)司(si)計劃在德(de)陽經濟技術(shu)開發(fa)(fa)區(qu)征用土地50-100畝(mu)用于建設生(sheng)產廠房(fang)(fang)、辦公(gong)樓、庫(ku)房(fang)(fang)等，以科學(xue)發(fa)(fa)展觀(guan)為指導(dao)思想，發(fa)(fa)揚傳統手(shou)工(gong)藝技術(shu)，以現代化(hua)的機械設備，強(qiang)化(hua)管理制(zhi)度(du)，打造高質量的一流品(pin)牌(pai)產品(pin)。

2010年3月19日(ri)-22日(ri)，德(de)陽(yang)(yang)市德(de)陽(yang)(yang)牌醬油釀(niang)造有限公(gong)司攜"德(de)陽(yang)(yang)牌"醬油系列產(chan)品(pin)參加"第82屆(jie)全(quan)國(guo)春季糖(tang)酒商品(pin)交易會(hui)(hui)"。2010年，"德(de)陽(yang)(yang)牌"醬油先后獲"德(de)陽(yang)(yang)市知名商標";中(zhong)國(guo)中(zhong)輕產(chan)品(pin)質量(liang)保障中(zhong)心"全(quan)國(guo)質量(liang)信得(de)過(guo)產(chan)品(pin)";德(de)陽(yang)(yang)市農業博(bo)覽會(hui)(hui)組委會(hui)(hui)"消費者喜(xi)愛產(chan)品(pin)"、"名優農產(chan)品(pin)"。

2006年9月(yue)經(jing)德陽市(shi)政(zheng)府批準，德陽醬油(you)釀制(zhi)技藝被確定為第一批市(shi)級非物質文化遺產。

地理標志

根據《地理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)保護(hu)(hu)規(gui)定》，國家(jia)質檢總(zong)局組織專家(jia)對德陽(yang)醬油(you)地理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)保護(hu)(hu)申(shen)請進行審(shen)查。經(jing)審(shen)查合格，批準德陽(yang)醬油(you)為地理(li)標(biao)志保護(hu)(hu)產(chan)品(pin)，自2011年11月30日起(qi)實施(shi)保護(hu)(hu)。

產地范圍

德陽醬(jiang)油產地范圍為四川(chuan)省(sheng)德陽市旌陽區(qu)(qu)所轄(xia)行政區(qu)(qu)域。

專用標志使用

德(de)陽(yang)醬油產(chan)地范圍內的(de)生產(chan)者，可向(xiang)四(si)川省(sheng)(sheng)德(de)陽(yang)市(shi)旌陽(yang)區質量(liang)技(ji)術(shu)監督局(ju)(ju)(ju)提出使用"地理標(biao)志產(chan)品專用標(biao)志"的(de)申請，經(jing)四(si)川省(sheng)(sheng)質量(liang)技(ji)術(shu)監督局(ju)(ju)(ju)審核，報國家(jia)質檢總局(ju)(ju)(ju)核準(zhun)后予(yu)以公告(gao)。德(de)陽(yang)醬油的(de)法定(ding)檢測機構由四(si)川省(sheng)(sheng)質量(liang)技(ji)術(shu)監督局(ju)(ju)(ju)負責(ze)指定(ding)。