品質特點

德陽醬油(you)(you)既有生抽(chou)鮮甜(tian)美味的(de)(de)口感，又(you)有老抽(chou)色(se)澤(ze)(ze)濃厚的(de)(de)體(ti)態(tai)，色(se)澤(ze)(ze)晶亮、味型香醇、口感美味、營養豐(feng)富、是獨創一格的(de)(de)調味佳品。其(qi)中白(bai)窩油(you)(you)、紅(hong)醬油(you)(you)、特油(you)(you)、甲油(you)(you)暢銷l四川省內外，素享社會(hui)各界盛譽。尤其(qi)適(shi)合烹制川菜(cai)(cai)等(deng)辣味菜(cai)(cai)肴(yao)以及點(dian)蘸菜(cai)(cai)肴(yao)，色(se)澤(ze)(ze)紅(hong)潤，鮮甜(tian)適(shi)口，為紅(hong)燒(shao)魚、紅(hong)燒(shao)肉等(deng)紅(hong)燒(shao)菜(cai)(cai)肴(yao)增色(se)添香。

產地環境

德陽(yang)是(shi)古蜀文化的(de)發源之(zhi)(zhi)地之(zhi)(zhi)一，農村(cun)改(gai)革的(de)發源地之(zhi)(zhi)一，素有"天府糧倉"之(zhi)(zhi)稱(cheng)，是(shi)典型(xing)的(de)"天府之(zhi)(zhi)國"的(de)縮影。旌陽(yang)區地處都江堰(yan)灌溉區，自然(ran)條件優越(yue)，自然(ran)資源豐富，盛產水稻、小麥、油(you)(you)菜(cai)等，是(shi)四川省糧油(you)(you)生(sheng)產基地。豐富優質(zhi)的(de)糧食(shi)原(yuan)料保證了(le)德陽(yang)醬油(you)(you)的(de)產品質(zhi)量。

歷史淵源

17世紀-20世紀前的清朝(chao)時(shi)期(qi)，德陽城內就(jiu)有(you)(you)幾家醬油鋪，其中以(yi)江兆于1875年(nian)-1908年(nian)(光緒年(nian)間)開辦的"同慶豐"號醬園由為有(you)(you)名(ming)，其制作過(guo)程具有(you)(you)傳(chuan)統生產工藝(yi)特(te)色。"同慶豐"號醬園在民國時(shi)期(qi)曾三次改革(ge)創新釀造(zao)工藝(yi)，配料(liao)精(jing)選(xuan)考究(jiu)，釀造(zao)技(ji)藝(yi)精(jing)湛。

1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光緒(xu)年(nian)(nian)間(jian))，德陽縣(xian)(xian)城內(nei)僅有五家小型醬油鋪，他(ta)們相繼在公元1861年(nian)(nian)至1875年(nian)(nian)(清朝同治年(nian)(nian)間(jian))或(huo)1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光緒(xu)年(nian)(nian)間(jian))開(kai)業，分(fen)別有:德陽縣(xian)(xian)內(nei)北街(jie)的"豐盛榮"號(hao)、"長發祥"號(hao)和李興一開(kai)的"xx"號(hao)(因此家商(shang)號(hao)相關人員大部分(fen)已失去聯系(xi)，暫時(shi)無從考證)，德陽縣(xian)(xian)內(nei)南街(jie)的"民興和"號(hao)，德陽縣(xian)(xian)內(nei)西外街(jie)的"智遠"號(hao)。這些(xie)商(shang)號(hao)的醬油都是以豌豆(dou)作(zuo)原料(liao)，生產(chan)設備簡陋，產(chan)品質量低劣，銷售(shou)疲(pi)滯。

1905年(nian)(光緒(xu)三十(shi)一年(nian))，德陽縣(xian)人(ren)江兆(zhao)松遠從成(cheng)都醬(jiang)(jiang)園"京(jing)果鋪(pu)(pu)"學(xue)藝(yi)歸來(lai)，先受雇于"智遠"號(hao)醬(jiang)(jiang)油(you)鋪(pu)(pu)，不久退出，因發展空(kong)間有限，與其胞弟合(he)伙開(kai)辦"同慶(qing)(qing)豐(feng)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園。采用成(cheng)都傳統醬(jiang)(jiang)油(you)釀造(zao)法，醬(jiang)(jiang)醅(pei)成(cheng)熟時，缸內濃汁溢出，插籠(long)取(qu)出的(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)色(se)澤光亮，油(you)光閃閃，醬(jiang)(jiang)香味濃。為了打開(kai)銷(xiao)路，"同慶(qing)(qing)豐(feng)"號(hao)用容量(liang)半斤的(de)(de)小(xiao)瓦罐盛裝，贈(zeng)送社會名流，士(shi)紳(shen)及(ji)飯館面店，并積極宣傳推銷(xiao)。因而(er)，"同慶(qing)(qing)豐(feng)"號(hao)釀制的(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)，以其汁濃、色(se)亮、味香，又(you)以傳統的(de)(de)釀造(zao)手工藝(yi)獨樹(shu)一幟，成(cheng)為突起的(de)(de)一枝奇葩，頓時暢銷(xiao)于縣(xian)內外。

20世紀10年(nian)(nian)(nian)代的民國初年(nian)(nian)(nian)，江兆松(song)與其弟分家，并(bing)各(ge)自經營(ying)，江兆松(song)改商(shang)號(hao)為"合慶豐"號(hao)。1916年(nian)(nian)(nian)(民國五年(nian)(nian)(nian))，"合慶豐" 號(hao)醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)獲利(li)較(jiao)豐，隨即購買了德陽(yang)縣內(nei)(nei)西門城(cheng)邊街房(fang)一(yi)院18間房(fang)屋作生產廠房(fang)，雇請工人數人進(jin)行生產、經營(ying)。在此同時，幾(ji)(ji)家老醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)，"智遠"號(hao)、"長(chang)發祥"號(hao)，因競爭乏力，先后倒閉。因老醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)所剩無幾(ji)(ji)，另外又(you)幾(ji)(ji)家新(xin)開張的醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)，德陽(yang)縣內(nei)(nei)如東(dong)街的"洪(hong)順源"號(hao)，德陽(yang)縣內(nei)(nei)北(bei)街的"鼎豐和"號(hao)等(deng)。

為了(le)(le)提高多(duo)(duo)家(jia)商號帶來的(de)競爭力，擴大(da)生產(chan)(chan)經營，江(jiang)兆(zhao)松派(pai)其長子江(jiang)文林到外(wai)地大(da)醬園(yuan)參(can)觀(guan)學習(xi)先(xian)進(jin)生產(chan)(chan)工藝和推銷(xiao)(xiao)產(chan)(chan)品思(si)路。1927年(民(min)國十六年)"合慶豐"號第一次革(ge)新產(chan)(chan)品，引(yin)進(jin)了(le)(le)溫江(jiang)郫(pi)縣等(deng)地的(de)釀造工藝，對黃豆、麥麩等(deng)原料進(jin)行改良(liang)，取(qu)名為白窩油(you);分別定為甲(jia)、乙、丙等(deng)，各(ge)等(deng)油(you)依(yi)據(ju)成品質量而定價，從而適(shi)應了(le)(le)市場各(ge)方面的(de)需(xu)要，銷(xiao)(xiao)量因此而大(da)增，獲利更多(duo)(duo)。

1930年(nian)(民國十(shi)九年(nian))至1937年(nian)(二(er)十(shi)六年(nian))，"合慶豐"號醬園又(you)先后(hou)購(gou)買德(de)陽(yang)縣內署前(qian)(qian)街(jie)南街(jie)、德(de)陽(yang)縣內署前(qian)(qian)街(jie)北(bei)街(jie)八家人(ren)的街(jie)房(fang)共80余(yu)間，將署前(qian)(qian)街(jie)南、北(bei)兩邊(bian)(bian)貫通作為(wei)主廠(chang)(chang)房(fang)，西(xi)街(jie)作為(wei)分廠(chang)(chang)房(fang)，雇(gu)請技(ji)工4人(ren)、雜工20余(yu)人(ren)，分別改(gai)為(wei)前(qian)(qian)店(dian)、后(hou)廠(chang)(chang)的形式生(sheng)產經營，兩邊(bian)(bian)同時生(sheng)產醬油。

1931年(民國二十年)前后，德(de)陽(yang)縣人江甫(fu)全(quan)在(zai)(zai)德(de)陽(yang)縣內署前街(jie)北街(jie)開(kai)設(she)了"慶豐園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)"醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，生產場地(di)在(zai)(zai)德(de)陽(yang)縣內署前街(jie)桐(tong)花(hua)巷(xiang)。林(lin)壽山在(zai)(zai)德(de)陽(yang)縣內署前街(jie)西門(men)城邊開(kai)設(she)了"如意"號(hao)(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，效仿"合慶豐"號(hao)(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)改(gai)為前店后廠的形式生產經(jing)營(ying)(ying)。三家生產工藝大致(zhi)相同(tong)但各有特色，在(zai)(zai)銷售上"慶豐園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)"號(hao)(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)和(he)"如意"號(hao)(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)采用各種優惠(hui)方式，使這些商號(hao)(hao)也(ye)(ye)因此生意興隆(long)，營(ying)(ying)業額也(ye)(ye)隨之逐漸提高(gao)。屆時，"合慶豐"號(hao)(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)也(ye)(ye)采取行批(pi)發價和(he)九五(wu)折(zhe)優惠(hui)回收貨款經(jing)營(ying)(ying)。

1935年(民國二十四年)"合慶豐"號醬(jiang)園(yuan)進(jin)行第二次產品革新，通過材料的改良(liang)研發成功而生產紅(hong)窩油，同時購(gou)進(jin)上等(deng)口磨(mo)菌，生產口磨(mo)醬(jiang)油。

1940年(民國二十九年)，"合(he)(he)慶豐"號醬(jiang)園(yuan)又進行第三次(ci)產品(pin)(pin)革新，改進原料培育方(fang)法，并高薪聘(pin)請了技師梁作(zuo)棟來主管研(yan)制;使醬(jiang)油色好、味鮮、蛋白質(zhi)分解率(lv)高。由于"合(he)(he)慶豐"號醬(jiang)園(yuan)的醬(jiang)油不斷進行技術革新，創造優質(zhi)產品(pin)(pin)，生意越來越興隆(long)，產銷剩余價值越來越大。

1941年(民國(guo)三十年)前后，"合慶豐"號醬(jiang)園(yuan)(yuan)擁(yong)有街房130間(jian)，廠(chang)房2處，占地5000平方米(mi)，鋪面3處，瓦缸近1000口(kou)，又雇技工4人(ren)，雜工近30人(ren)，成為德(de)(de)陽(yang)縣的(de)(de)醬(jiang)園(yuan)(yuan)之首。民國(guo)三十二年"合慶豐"號醬(jiang)園(yuan)(yuan)新鋪面開張，德(de)(de)陽(yang)縣袍哥總社"萬全公"給該(gai)號贈送一道(dao)"荊花復(fu)榮"的(de)(de)金匾，以(yi)此章(zhang)顯其盛(sheng)名。在此期間(jian)，"慶豐園(yuan)(yuan)"號醬(jiang)園(yuan)(yuan)和"如意"號醬(jiang)園(yuan)(yuan)也由于(yu)經營得當，加大管理，也得到了長足的(de)(de)發展。

此后(hou)"合慶豐"號(hao)醬(jiang)園(yuan)的(de)老東家去世，諸子(zi)鬧分家，分為"合慶豐"號(hao)和 "合慶東"號(hao)兩家。分家前，諸子(zi)中有的(de)揮霍無度，加(jia)之民(min)國(guo)國(guo)民(min)政府的(de)橫征(zheng)暴斂，經營受到重(zhong)創，發展艱難。這(zhe)時德陽縣(xian)僅存(cun)的(de)4家老號(hao)醬(jiang)園(yuan)競爭越(yue)發激(ji)烈(lie)，導(dao)致幾(ji)家老號(hao)醬(jiang)園(yuan)競相削(xue)價，經營更(geng)顯艱難。1949年底(di)德陽縣(xian)解放(fang)，4家醬(jiang)園(yuan)奇(qi)跡般(ban)地同時幸存(cun)下來。各個口(kou)味品(pin)種(zhong)的(de)德陽醬(jiang)油，才得以繼(ji)續維(wei)持(chi)到1949年中華人(ren)民(min)共和國(guo)建國(guo)后(hou)。

生產情況

1949年(nian)(nian)(nian)中華(hua)人(ren)民共和國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)建國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)后，產銷(xiao)量(liang)(liang)激增。1950年(nian)(nian)(nian)產309噸(dun)，1953年(nian)(nian)(nian)568噸(dun)，1955年(nian)(nian)(nian)687噸(dun)。1956年(nian)(nian)(nian)，縣(xian)城"合(he)慶豐""合(he)慶東""如意(yi)""慶豐園(yuan)"4家(jia)私營醬(jiang)(jiang)園(yuan)，合(he)并成立公私合(he)營德(de)(de)(de)陽醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠。1961年(nian)(nian)(nian)，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠職工(gong)(gong)，經長期研究、試驗，綜合(he)紅、白(bai)窩油(you)(you)精釀(niang)工(gong)(gong)藝之長，產出(chu)了(le)"精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)"，特點是:色紅褐發亮，汁濃稠(chou)，脂(zhi)香濃郁，氨基酸含量(liang)(liang)高，久存不腐(fu)。1975年(nian)(nian)(nian)全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)評比鑒定，名列第(di)二(er)。1980年(nian)(nian)(nian)省商業廳評為(wei)四(si)川(chuan)省優(you)質產品，1984年(nian)(nian)(nian)省計劃經濟委員(yuan)會授予(yu)優(you)質產品稱號，并載入《今日(ri)四(si)川(chuan)》優(you)質名特產品錄。1979年(nian)(nian)(nian)至1984年(nian)(nian)(nian)，"德(de)(de)(de)陽牌"醬(jiang)(jiang)油(you)(you)銷(xiao)售1.18萬噸(dun)，年(nian)(nian)(nian)平均銷(xiao)售1968噸(dun)，其(qi)中精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)年(nian)(nian)(nian)平均銷(xiao)售565噸(dun)。1980年(nian)(nian)(nian)以后，德(de)(de)(de)陽精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)以峨嵋牌老抽油(you)(you)的標(biao)牌，向世(shi)界(jie)上許多國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)出(chu)口。在國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)外(wai)凡中國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和與(yu)外(wai)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)合(he)營的川(chuan)菜館(guan)，都要以"德(de)(de)(de)陽牌"精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)做配套調料。已(yi)飄(piao)香于日(ri)、美(mei)、法(fa)、加拿大(da)、南斯拉夫、瑞士、泰(tai)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的市場。(《德(de)(de)(de)陽縣(xian)志(zhi)》[四(si)川(chuan)省德(de)(de)(de)陽縣(xian)志(zhi)編(bian)纂委員(yuan)會編(bian)纂，四(si)川(chuan)人(ren)民出(chu)版(ban)社，1994，P981(P13圖)，ISBN:7-220-02220-4 ])

數據顯示，其中紅醬(jiang)(jiang)油、白窩油、特油和甲油。建(jian)國前(qian)就暢銷于省內外，素享盛譽。建(jian)國后，德(de)陽縣醬(jiang)(jiang)油廠(chang)(chang)(原四(si)川省德(de)陽市醬(jiang)(jiang)油釀(niang)造廠(chang)(chang))繼承古老的(de)傳統工藝，勇于創新，研發生產(chan)的(de)精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油，尤(you)其出(chu)色。據《四(si)川烹飪》1984年第一期介紹，凡中國和外國合(he)營的(de)川菜館(guan)都要(yao)以德(de)陽精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油為佐料，已進入(ru)日(ri)、美、法(fa)、加拿大、南斯拉夫、瑞(rui)士、泰國、匈牙利等國的(de)市場，成為潛力于萬里飄香的(de)名特產(chan)品(pin)。

1949年中華人(ren)民(min)共和國(guo)建國(guo)后，人(ren)民(min)政府對民(min)族工(gong)商業(ye)進行了扶持(chi)與改(gai)造。1956年在倡導公私(si)合營制(zhi)度下，由(you)"合慶東"號醬園、"慶豐園" 號醬園、"如意(yi)" 號醬園，計三家老號醬園組織起來成立(li)最早的德陽縣德陽醬油(you)廠。當時生產用房(fang)1500平方米(mi)，共有(you)資金7萬余(yu)元(yuan)，工(gong)人(ren)60多(duo)人(ren)。主(zhu)要生產工(gong)具(ju)有(you)瓦缸3200口，壇子1500多(duo)口。純粹的傳統手工(gong)藝操作，生產品種有(you)紅醬油(you)、白窩油(you)，特油(you)、甲油(you)、醋和豆瓣醬;年產值(zhi)30余(yu)萬元(yuan)，產醬油(you)1018噸(dun)，紅醬8噸(dun)，醋96噸(dun)。

隨著工農業生(sheng)產(chan)的發展，人民生(sheng)活(huo)水(shui)平的提高(gao)，德陽醬(jiang)油(you)生(sheng)產(chan)、銷(xiao)(xiao)售除文(wen)化大革命(ming)時(shi)期外，其余時(shi)間(jian)均是(shi)逐年(nian)上升，聲譽(yu)歷久不(bu)(bu)(bu)衰，從而又更名為四(si)川省德陽市醬(jiang)油(you)釀造廠。產(chan)品不(bu)(bu)(bu)僅銷(xiao)(xiao)往(wang)成都、綿陽、廣漢、中江、安縣(xian)等市、地、縣(xian)，甚至遠銷(xiao)(xiao)陜(shan)西(xi)、甘肅、貴州(zhou)等省，逢年(nian)過(guo)節，廠內購買醬(jiang)油(you)的人群更絡繹不(bu)(bu)(bu)絕，真真是(shi)供不(bu)(bu)(bu)應求。

1978年后，生(sheng)產、銷售上升幅度(du)更大。

1984年(nian)(nian)，廠房擴(kuo)建(jian)后占地(di)13570平方米，房屋建(jian)筑(zhu)面積8224平方米，車間5個(ge)，職工146人，產(chan)值87.38萬元(yuan)(當時價值)，產(chan)醬(jiang)油2201噸，同比(bi)1950年(nian)(nian)直線增長十倍有(you)余，紅(hong)醬(jiang)124噸，醋243噸。

經過廠內職工(gong)不斷努力(li)和革新，整個生產(chan)制造過程，從(cong)繁重的(de)體力(li)勞(lao)動(dong)逐步(bu)走上蒸汽化與(yu)半機械化，同時(shi)更(geng)結合(he)傳統手工(gong)藝釀造技(ji)術(shu)，成為(wei)當時(shi)相對比較完善的(de)食品工(gong)業生產(chan)企業。

1961年經職工(gong)(gong)長期研發(fa)、反復(fu)試驗，將發(fa)酵八個多(duo)(duo)月的(de)(de)(de)曬(shai)缸(gang)(gang)母(mu)子、稀母(mu)子按一定比(bi)例(li)混合(he)、壓(ya)榨，所得(de)原油(you)注入(ru)酵存達半年以(yi)(yi)(yi)上(shang)，經曬(shai)干的(de)(de)(de)豆(dou)豉中，依次翻缸(gang)(gang)，又研發(fa)生產(chan)(chan)出(chu)更高(gao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)--精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)。此法綜合(he)了紅醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、白窩油(you)傳 統手(shou)工(gong)(gong)藝的(de)(de)(de)釀造之長，產(chan)(chan)出(chu)的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)色紅褐發(fa)亮，汁液(ye)濃稠，醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酯(zhi)香(xiang)(xiang)氣濃郁，味(wei)道鮮香(xiang)(xiang)甘美(mei)、醇厚(hou)不失柔和、余(yu)味(wei)綿長，氨基酸含量(liang)極高(gao)，是色、香(xiang)(xiang)、味(wei)、形俱佳的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)類調(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)，旗(qi)下所生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)對(dui)川菜(cai)的(de)(de)(de)烹飪(ren)和罐頭出(chu)口加工(gong)(gong)更能提(ti)味(wei)增(zeng)色。1980年，"德(de)(de)(de)陽牌(pai)"醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)系列精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)經省(sheng)商業廳評為"四川省(sheng)優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)"， 1980年以(yi)(yi)(yi)來"德(de)(de)(de)陽牌(pai)"精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)，以(yi)(yi)(yi)"峨眉(mei)牌(pai)天府醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)"的(de)(de)(de)商標標牌(pai)，向(xiang)世界許多(duo)(duo)國家出(chu)口，在國外(wai)不管(guan)是中國還(huan)是外(wai)國合(he)營的(de)(de)(de)川菜(cai)館(guan)，都要以(yi)(yi)(yi)"德(de)(de)(de)陽牌(pai)"精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)配套用于菜(cai)肴(yao)佐料(liao)，成為千里載譽，萬里飄香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)名(ming)優(you)特(te)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。并載入(ru)四川省(sheng)計(ji)(ji)經委(wei)編纂《四川省(sheng)優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)匯編1979-1983》中。1984年四川省(sheng)計(ji)(ji)經委(wei)評比(bi)鑒定，"德(de)(de)(de)陽牌(pai)"精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)榮獲(huo)"優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)稱號"。

2008年(nian)5月12日突如其來的(de)大地震，使(shi)醬油(you)廠(chang)的(de)廠(chang)區廠(chang)房及設(she)施設(she)備大面積受損，致使(shi)生產遲緩，廠(chang)職工生活艱難。2008年(nian)11月5日，德(de)陽市人(ren)民政府常(chang)務(wu)會議研究議定《關(guan)于落實市政府六屆(jie)三(san)十(shi)次常(chang)務(wu)會議對支(zhi)持四川(chuan)省德(de)陽市醬油(you)釀造廠(chang)重組(zu)有關(guan)問題》，并對多家有意重組(zu)企業進(jin)行慎重的(de)挑選。

2009年(nian)1月(yue)1日由(you)四川省德陽富樂房地產開發有限責(ze)任公司(si)正式(shi)進行收(shou)購重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)方案。重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)方案中，該公司(si)提(ti)請原技(ji)(ji)術管理人員、技(ji)(ji)術骨(gu)干繼續留任新(xin)(xin)公司(si)。重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)工(gong)作中，除退休職(zhi)(zhi)工(gong)，和小部分自愿(yuan)離職(zhi)(zhi)做其他工(gong)作的職(zhi)(zhi)工(gong)，計92%的醬油(you)廠(chang)職(zhi)(zhi)工(gong)都愿(yuan)意繼續在(zai)重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)后(hou)的新(xin)(xin)企(qi)業(ye)(ye)工(gong)作，更(geng)愿(yuan)意為新(xin)(xin)企(qi)業(ye)(ye)的重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)、恢復生產、創新(xin)(xin)、發展獻出一(yi)份(fen)自己的力量。2009年(nian)3月(yue)8日，在(zai)重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)企(qi)業(ye)(ye)的提(ti)議、原醬油(you)廠(chang)的附議下，重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)企(qi)業(ye)(ye)組(zu)(zu)織醬油(you)廠(chang)所有職(zhi)(zhi)工(gong)到(dao)所屬(shu)幾家兄弟企(qi)業(ye)(ye)參觀(guan)。

2009年3月9日(ri)，醬油廠(chang)(chang)在經歷5·12大地(di)震近10個月的(de)廠(chang)(chang)房加(jia)固維(wei)修(xiu)、設(she)施設(she)備檢修(xiu)維(wei)護后，正(zheng)式逐(zhu)步恢復生(sheng)產(chan)(chan)(chan)、經營(ying)。重組(zu)企業秉承"百(bai)年老(lao)號(hao)，純(chun)糧(liang)釀造"的(de)理念，堅決采用傳統手(shou)工(gong)藝釀造法，致力于百(bai)年品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)塑造，迅速的(de)進行市(shi)場調查、積極(ji)的(de)開拓市(shi)場銷(xiao)路，以此達到(dao)與延續(xu) "百(bai)年老(lao)號(hao)，德(de)陽醬油"的(de)盛名。 公司又以"德(de)陽牌(pai)(pai)"醬油的(de)名牌(pai)(pai)先后在電視媒(mei)體、報紙做大量的(de)階段(duan)性宣傳，漸漸的(de)"德(de)陽牌(pai)(pai)"牌(pai)(pai)醬油又出現(xian)在川內諸多老(lao)百(bai)姓的(de)生(sheng)活(huo)中，也逐(zhu)步恢復了往(wang)日(ri)的(de)銷(xiao)路與市(shi)場。并在此條件下(xia)，2009年下(xia)半年，"德(de)陽牌(pai)(pai)"醬油先后在德(de)陽市(shi)第三屆農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)博覽會上被評為"消費者(zhe)喜(xi)愛產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)"; "獲四川日(ri)報報業集團消費質量報社(she)"地(di)方特色產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量·信(xin)譽雙優(you)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)示范單位"。

2009年12月21日，在(zai)德(de)陽市(shi)市(shi)委市(shi)政府的(de)大力支持下，四川(chuan)省德(de)陽市(shi)醬油釀(niang)造廠(chang)正式變更為(wei)德(de)陽市(shi)德(de)陽牌(pai)醬油釀(niang)造有限公(gong)司。在(zai)此之后(hou)，公(gong)司計劃在(zai)德(de)陽經濟(ji)技(ji)術開發(fa)區征用土地50-100畝用于(yu)建設生(sheng)產(chan)廠(chang)房、辦(ban)公(gong)樓、庫房等，以科(ke)學(xue)發(fa)展觀為(wei)指導思想，發(fa)揚傳(chuan)統手(shou)工(gong)藝(yi)技(ji)術，以現(xian)代化的(de)機械(xie)設備，強化管(guan)理(li)制度，打造高(gao)質量(liang)的(de)一流(liu)品牌(pai)產(chan)品。

2010年3月19日-22日，德(de)陽(yang)市德(de)陽(yang)牌醬(jiang)油釀造有限公司(si)攜"德(de)陽(yang)牌"醬(jiang)油系(xi)列(lie)產品參加(jia)"第82屆全(quan)國春(chun)季糖酒商(shang)品交易會"。2010年，"德(de)陽(yang)牌"醬(jiang)油先后(hou)獲"德(de)陽(yang)市知名(ming)(ming)商(shang)標";中國中輕產品質量(liang)保障中心(xin)"全(quan)國質量(liang)信得過產品";德(de)陽(yang)市農(nong)業博覽(lan)會組(zu)委會"消費者喜(xi)愛產品"、"名(ming)(ming)優農(nong)產品"。

2006年9月經德陽(yang)(yang)市(shi)政府批準，德陽(yang)(yang)醬油釀制技(ji)藝被確定為第一批市(shi)級非物質文化(hua)遺產。

地理標志

根據《地理標志產(chan)品保(bao)護規定》，國家(jia)質檢總局組織專家(jia)對德陽醬油地理標志產(chan)品保(bao)護申請進行審查。經審查合格(ge)，批準德陽醬油為地理標志保(bao)護產(chan)品，自2011年11月30日(ri)起實施保(bao)護。

產地范圍

德陽(yang)醬油產地(di)范(fan)圍為四川省德陽(yang)市旌陽(yang)區所轄(xia)行政區域(yu)。

專用標志使用

德陽(yang)(yang)醬油產(chan)地范圍內的生產(chan)者，可向四(si)川省(sheng)德陽(yang)(yang)市旌陽(yang)(yang)區質(zhi)(zhi)量(liang)技(ji)術監督局(ju)(ju)提出使(shi)用"地理標志產(chan)品專(zhuan)用標志"的申請，經(jing)四(si)川省(sheng)質(zhi)(zhi)量(liang)技(ji)術監督局(ju)(ju)審核，報國家質(zhi)(zhi)檢總局(ju)(ju)核準后予以公告。德陽(yang)(yang)醬油的法定檢測機構由四(si)川省(sheng)質(zhi)(zhi)量(liang)技(ji)術監督局(ju)(ju)負(fu)責指定。