一、品種

當地土種雞。

二、產地條件

產地范圍內(nei)海拔1500m至2400m的林地、山地或坡地。土壤呈酸性、富含鐵、鋁等氧化物。

三、飼料

育(yu)雛期飼(si)(si)喂全價配合(he)飼(si)(si)料，育(yu)成期自由覓食青(qing)草、蟲子、蚯(qiu)蚓等(deng)野外(wai)昆蟲以及本地玉米、野生紅心果、楊脆(cui)梅等(deng)天然飼(si)(si)料和野果。

四、飼養管理

1．雛(chu)雞：自孵自養，育雛(chu)期末(mo)飼養密度平(ping)均每平(ping)方(fang)米8至(zhi)15只。

2．育成雞：公母分群分片輪(lun)牧(mu)放養(yang)，一次(ci)性放養(yang)密度低于100只/667m2(畝)，長(chang)期放養(yang)20至30只/667m2(畝)。

3．出欄(lan)： 240日齡以上，公雞體(ti)重(zhong)≥3kg，母雞體(ti)重(zhong)≥2.5kg。

4．環境、安(an)全(quan)要求：飼養環境，疫情(qing)疫病的防(fang)治(zhi)與(yu)控制必須執行(xing)國家相關規定，不得污染環境。

五、屠宰加工

1．雞(ji)源標準：來自產地范圍內(nei)，符合種源、年齡要(yao)(yao)求、體(ti)重要(yao)(yao)求的(de)健康(kang)雞(ji)只。

2．屠(tu)宰：屠(tu)宰前(qian)禁食(shi)6至8小時，保障自由飲水，減少應(ying)激。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活體雞：公雞雞冠(guan)烏(wu)(wu)紅、直立，母雞雞冠(guan)偏黑(hei)(hei)(hei)、短(duan)促(cu)；頸羽以黃(huang)色為主(zhu)，公雞大小鐮羽相間，母雞黑(hei)(hei)(hei)色為點綴，單(dan)羽黑(hei)(hei)(hei)黃(huang)相間；翅展長，趾骨粗大，趾寬、爪銳；全(quan)身(shen)皮膚呈(cheng)烏(wu)(wu)黑(hei)(hei)(hei)色，喙呈(cheng)烏(wu)(wu)黑(hei)(hei)(hei)色或黑(hei)(hei)(hei)黃(huang)色。

（2）白條雞(ji)：全(quan)身皮膚呈烏(wu)黑色，皮下及腹腔(qiang)內(nei)脂肪呈鮮黃色，肉(rou)質細嫩鮮香。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪(fang)（%） ≤ 1.00

粗蛋白（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷(gu)氨酸（%） ≥ 3.60

天(tian)門冬氨酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安全(quan)及其他質量技(ji)術(shu)要求(qiu)：產品安全(quan)及其他質量技(ji)術(shu)要求(qiu)必須符合國家相關規(gui)定。

攀枝花(hua)噹噹雞為(wei)地理標志(zhi)保(bao)護產品。