獨特氣候
位于(yu)成都(dou)平(ping)原腹地(di)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)江(jiang)區是我國(guo)著名的(de)(de)(de)花木基(ji)地(di),西部(bu)唯一的(de)(de)(de)國(guo)際花園城市和(he)四(si)川省第一個小康縣(xian)。境內地(di)勢平(ping)坦,河網(wang)縱橫,物產豐富,水系發達,富饒千年,自(zi)古有(you)(you)(you)"金溫(wen)(wen)江(jiang)"的(de)(de)(de)美譽。當地(di)屬亞熱帶濕潤季風氣候,四(si)季分(fen)明,夏無酷暑(shu),冬無嚴(yan)寒,獨有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)氣候和(he)自(zi)然(ran)條件非常有(you)(you)(you)利于(yu)醬油的(de)(de)(de)釀造。
特產簡介
溫江醬(jiang)油,由(you)清代鄭全(quan)盛開(kai)辦的(de)"全(quan)盛號"醬(jiang)園所創。產(chan)品(pin)具有色(se)鮮味美、香氣濃(nong)郁、開(kai)胃(wei)健身的(de)特(te)點。抗日戰爭時期(qi),經入(ru)川(chuan)的(de)外省人士食用后(hou)廣為介紹而名傳四(si)方。酥糖、醬(jiang)油、肥(fei)兒粉(fen),因其獨特(te)制作工藝和口感,被稱為"溫江三絕(jue)"。
歷史悠久
溫(wen)江醬(jiang)油(you)歷(li)史悠久(jiu),早在清(qing)朝乾隆(long)年(nian)(nian)間(大約1744年(nian)(nian))就已開始生(sheng)產,至今(jin)已有二百五十多(duo)年(nian)(nian)歷(li)史。它的(de)歷(li)史超過德陽醬(jiang)油(you)(清(qing)朝同治年(nian)(nian)間大約1867年(nian)(nian))、中(zhong)壩醬(jiang)油(you)(清(qing)朝道光年(nian)(nian)間大約1849年(nian)(nian))這兩個傳統醬(jiang)油(you)100多(duo)年(nian)(nian)。溫(wen)江是有記(ji)載中(zhong)國歷(li)史最(zui)悠久(jiu)的(de)調味品產地之一。
工藝獨特
溫(wen)江醬油(you)的(de)釀造工藝迄今已(yi)有二百年余的(de)歷史。"溫(wen)江醬油(you)"選用上等黃豆、小麥為原料,經過天(tian)然(ran)發酵,日曬夜露8個多月制成醬坯,裝入(ru)木桶(tong)內,成熟醬坯遇冷回潤產(chan)生汁液(ye),順(shun)著木桶(tong)縫隙(xi)滴入(ru)油(you)窩(wo)(wo)內,故(gu)又稱為窩(wo)(wo)油(you)或滴窩(wo)(wo)油(you)。其獨特工藝與溫(wen)江所(suo)處的(de)地理(li)(li)、氣(qi)候、水源緊密相連。是其它地域所(suo)不(bu)能使用的(de)工藝。因此獨具地域和環境(jing)特點。具有不(bu)可復制性。完全可以(yi)申(shen)請國家地理(li)(li)標志(zhi)保(bao)護(hu)產(chan)品和地域證(zheng)明商標。
品質優良
經檢(jian)測使(shi)用溫江醬(jiang)油的(de)(de)(de)(de)傳統釀造(zao)工藝生產的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)油中富(fu)(fu)含人體必須(xu)的(de)(de)(de)(de)氨(an)基酸、蛋白質(zhi)、糖(tang)份、和B種維(wei)生素等(deng)17種有(you)益成(cheng)分。具(ju)有(you)營養豐富(fu)(fu)、醬(jiang)香醇厚、色鮮(xian)味美、香氣濃郁、質(zhi)濃味淳、開胃健身(shen)、久儲不變的(de)(de)(de)(de)特點(dian)。是(shi)面食(shi)和烹調的(de)(de)(de)(de)優在自(zi)然條(tiao)件下儲存一兩年不變質(zhi)等(deng)特點(dian)。其它(ta)同類產品(pin)無法(fa)超越(yue)。