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普蘭店黃蜆(xian)是遼寧(ning)省大連(lian)市普蘭店市的特(te)產(chan)。普蘭店黃蜆(xian)為國家農產(chan)品(pin)地理標(biao)志保護產(chan)品(pin)。

普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)學名為中國(guo)蛤(ha)蜊（Mactra chinensis），俗稱黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)。普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)在美食歷史上(shang)可追溯到清代，沿海一些漁民將(jiang)鮮活(huo)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)掰開，享受肥厚的(de)(de)(de)肉(rou)身和鮮美的(de)(de)(de)汁液。現代烹飪中適宜(yi)于(yu)(yu)涼拌，煮，辣炒(chao)等多種方(fang)法，最(zui)絕(jue)的(de)(de)(de)吃法是炭(tan)(tan)火烤(kao)。將(jiang)吐凈砂子的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)放于(yu)(yu)炭(tan)(tan)火之上(shang)，溫紅的(de)(de)(de)炭(tan)(tan)火，燦黃(huang)(huang)的(de)(de)(de)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)殼，誘(you)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)肉(rou)香迷蒙的(de)(de)(de)熱(re)氣，讓人(ren)(ren)垂涎欲(yu)滴，欲(yu)罷(ba)不(bu)能(neng)，頃刻(ke)當(dang)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)被烤(kao)熟，就要及時(shi)(shi)從炭(tan)(tan)火上(shang)小心地取出(chu)，用手搛起滾熱(re)的(de)(de)(de)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)肉(rou)。普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)最(zui)絕(jue)的(de)(de)(de)并非是肉(rou)，而是體內的(de)(de)(de)汁水(shui)，老輩人(ren)(ren)認(ren)為這(zhe)是食之0。鮮美的(de)(de)(de)汁液，令人(ren)(ren)回味(wei)(wei)無(wu)窮，人(ren)(ren)間的(de)(de)(de)美食，羨煞旁人(ren)(ren)。清代郭麟曾在《桂枝香黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)》中以“俊味(wei)(wei)江鄉(xiang)堪數”來(lai)稱道(dao)它的(de)(de)(de)美味(wei)(wei)。而普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店人(ren)(ren)對黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)鐘愛只能(neng)以“勝卻(que)人(ren)(ren)間無(wu)數”，“快樂似(si)神仙”來(lai)表達(da)品(pin)嘗美味(wei)(wei)那一時(shi)(shi)刻(ke)的(de)(de)(de)心情。如(ru)此，舉國(guo)上(shang)下(xia)燒烤(kao)店都有類(lei)似(si)烤(kao)制普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)這(zhe)道(dao)饕餮美味(wei)(wei)。

“普蘭店(dian)黃(huang)蜆”歷史悠(you)久，自幾(ji)千年前(qian)小珠(zhu)山(shan)漁獵生(sheng)活開(kai)始至今，一直成為當(dang)地品質獨特的(de)海鮮佳品，深受漁民青(qing)睞。

黃蜆是貝類中最潔(jie)凈美(mei)麗的(de)一(yi)(yi)族，終(zhong)生與細沙(sha)相伴，遠離污垢，自然(ran)潔(jie)凈。其外形如(ru)沙(sha)子一(yi)(yi)般金黃，貝殼(ke)上有著(zhu)水波樣的(de)條(tiao)紋，十分(fen)好看。

2013年(nian)，普蘭店(dian)市水產技術推(tui)廣(guang)站申報的“普蘭店(dian)黃蜆”通過農業(ye)部農產品(pin)質量(liang)安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品(pin)地(di)理(li)標志登記保(bao)護。

地域范圍

普蘭店市城(cheng)子坦街道轄區內部分(fen)海域0—10米等(deng)深線(xian)范圍內的近岸海域，主要為潮間帶、潮下(xia)帶。分(fen)布(bu)海域起止地理坐標：E 122°30′25.98″—122°34′14.64″， N 39°24′51.28″— 39°27′50.77″。

產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1.外在(zai)感(gan)官特征：普蘭店黃蜆具個體大、殼(ke)(ke)色殼(ke)(ke)形獨特、出肉率高等顯著特點(dian)。

2.內在品(pin)質(zhi)指標：普蘭店黃蜆不(bu)僅個(ge)體大、形色獨(du)特，更具(ju)有營養豐富，化學(xue)成(cheng)份獨(du)特的超眾(zhong)品(pin)質(zhi)。因為鮮出(chu)肉(rou)率高(gao)于其(qi)他地(di)區(qu)，體液更加清澈味(wei)美，所以(yi)其(qi)蛋白、氨基(ji)酸、脂肪(fang)等重(zhong)要指標均不(bu)同于其(qi)他產地(di)同產品(pin)。

3.安全(quan)要(yao)求：按照食(shi)品(pin)安全(quan)標準，出(chu)口食(shi)品(pin)安全(quan)標準。