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芍藥山(shan)(shan)核(he)桃，山(shan)(shan)東費縣(xian)特產，在費縣(xian)已有(you)500多年栽種歷史，因最早產于費縣(xian)芍藥山(shan)(shan)鄉(xiang)，故名(ming)"芍藥山(shan)(shan)核(he)桃"，中國國家地(di)理標志農產品(pin)。其(qi)特點為殼薄果大、容(rong)易剝(bo)落。用(yong)其(qi)培育的樹苗免嫁接，一年即(ji)可結果、三年進(jin)入盛(sheng)果期。

芍藥山核桃在費縣(xian)種(zhong)值面(mian)(mian)積已有4萬(wan)余畝，300萬(wan)株的規模，其(qi)主要品種(zhong)有元豐(feng)、香玲、豐(feng)輝、魯光(guang)等(deng)。其(qi)共(gong)同特點是(shi):個大(da)，皮(pi)薄，出(chu)仁率高，表面(mian)(mian)有美觀樸雅(ya)的褐色大(da)花紋(wen)。

生長環境

芍藥山(shan)(shan)(shan)核(he)桃屬于木本(ben)油料(liao)果樹、耐(nai)脊薄，耐(nai)干旱，適(shi)宜在(zai)青(qing)(qing)石山(shan)(shan)(shan)區生(sheng)長，費縣以芍藥山(shan)(shan)(shan)鄉為(wei)主(zhu)的南(nan)部青(qing)(qing)石山(shan)(shan)(shan)區立地條件尤其適(shi)宜其發展生(sheng)產，已有(you)500多(duo)年的栽培歷史，現在(zai)還存有(you)明清時期的核(he)桃樹。

地理標志

芍藥山核桃(tao)是中國地理標志農產品(pin)，認證保護范圍(wei):山東(dong)(dong)費縣全境15個鄉(xiang)鎮，563個行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)，東(dong)(dong)至(zhi)薛莊鎮魯家圍(wei)子村(cun)(cun)，西至(zhi)梁邱(qiu)鎮書(shu)房村(cun)(cun)，南至(zhi)石井鎮大(da)灣村(cun)(cun)，北(bei)至(zhi)大(da)田莊鄉(xiang)韓(han)家莊村(cun)(cun)。地理坐(zuo)標為(wei)東(dong)(dong)經(jing)117°36′00〞~118°10′00〞，北(bei)緯(wei)35°01′00〞~35°33′00〞。

營養價值

核(he)(he)(he)桃營養(yang)(yang)豐富，據山東(dong)省(sheng)果樹(shu)研究(jiu)所分析，核(he)(he)(he)桃100g可食用部(bu)分含(han)(han)總糖2.55g、蛋(dan)白質16.51g、脂肪(fang)68.70g，含(han)(han)磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg，并含(han)(han)有17種氨基(ji)酸。核(he)(he)(he)仁的(de)氨基(ji)酸總量高于大豆和(he)花生(sheng)，核(he)(he)(he)仁具有特殊的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)。一斤(jin)核(he)(he)(he)桃仁的(de)營養(yang)(yang)約可抵(di)上0.5公(gong)斤(jin)雞蛋(dan)和(he)2.3公(gong)斤(jin)牛肉及4.7公(gong)斤(jin)牛奶(nai)的(de)營養(yang)(yang)。

核桃(tao)(tao)(tao)被(bei)稱為木本油(you)料樹種。核桃(tao)(tao)(tao)仁出油(you)率(lv)約65%，核桃(tao)(tao)(tao)仁油(you)(25C)比重0.9235，折光率(lv)1.475、碘值161.7、酸(suan)(suan)(suan)值5.1、皂化值194.5、非(fei)皂化物0.5%。核桃(tao)(tao)(tao)油(you)脂中的脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)以(yi)不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)的油(you)酸(suan)(suan)(suan)、亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)、亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)和(he)花生烯酸(suan)(suan)(suan)為主，其總(zong)量(liang)大于90%，其中對(dui)人體(ti)有益的亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)約占70%以(yi)上。因(yin)此，核桃(tao)(tao)(tao)油(you)是一種高級食用油(you)。