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淮軍炒粉絲怎么做

粉(fen)絲(si)泡軟、洗(xi)凈成段，下(xia)入鍋內添菜(cai)籽油先將(jiang)肉末編散出油，再入粉(fen)絲(si)時令蔬菜(cai)，添豆瓣醬(jiang)等調料，調味(wei)調色；待粉(fen)絲(si)紅潤熟透時，裝盤即可。

此菜配料隨意性很(hen)大(da)，可肉(rou)末(mo)、肉(rou)絲(si)(si)，可雞蛋、雞肉(rou)絲(si)(si)或(huo)雞肉(rou)片等，亦(yi)可添加時(shi)蔬相伴，也不失民間風味(wei)。

炒粉絲功效和作用

粉絲中(zhong)含(han)有一定量(liang)的(de)(de)糖(tang)水(shui)化合物、蛋白質、纖維(wei)素等(deng)，且其含(han)有的(de)(de)礦(kuang)物質微量(liang)元素鈣、磷、鐵等(deng)也比較豐富。

粉絲(si)中含有(you)的(de)球蛋白和多糖(tang)，能夠幫助(zhu)人(ren)體中的(de)膽(dan)固醇(chun)(chun)轉換成膽(dan)酸，加速膽(dan)鹽的(de)分泌，降低小(xiao)腸對膽(dan)固醇(chun)(chun)的(de)吸收。

粉(fen)絲中的胰蛋白抑制劑可(ke)以幫助人體(ti)減少蛋白的分解，起(qi)到保(bao)護肝(gan)臟，腎臟的作用。